Korrelationsanalyse des Flavonoidgehalts und der antioxidativen Aktivität von Sichuanpfeffer mit Bambusblättern
Bambusblättriger Sichuanpfeffer ist die getrocknete und reife Fruchtschale der Rutaceae-Pflanze Zanthoxylum armatum DC. Er ist von Natur aus scharf und warm und wirkt bei mittlerer Temperatur schmerzlindernd, insektizid und juckreizstillend. Es ist allgemein als "Tengjiao" bekannt und wird auch als Wanhuazhen, Baitongguan, Zhuyetongguan, Shanjiao usw. bezeichnet. Sie ist hauptsächlich in der südwestlichen Region südlich des Qinling-Gebirges in China verbreitet. Derzeit beträgt die Anbaufläche in der Provinz Sichuan mehr als 3 Millionen Hektar und bildet drei charakteristische, vorteilhafte Anbauflächen für Sichuan-Pfeffer in Zentral-Sichuan, West-Sichuan und West-Sichuan. Panxi und Zentralsichuan sind die Hauptanbaugebiete für Bambusblatt-Sichuanpfeffer.
Aufgrund seines einzigartigen und wohlriechenden Geschmacks ist Bambusblatt-Sichuanpfeffer in der Gastronomie weit verbreitet und wird häufig als Geschmacksregler und Konservierungsmittel verwendet. Seine konservierende Wirkung hängt mit antioxidativen Wirkstoffen zusammen. Moderne pharmakologische Studien haben gezeigt, dass Sichuanpfeffer schmerzlindernde, entzündungshemmende, leberschützende, antioxidative, mückenabwehrende, insektizide, tumorhemmende, blutzuckersenkende und gegen die Alzheimer-Krankheit gerichtete Wirkungen hat. Die pharmakologischen Wirkungen der hepatoprotektiven, antitumoralen und hypoglykämischen Wirkungen sind mit der antioxidativen Aktivität des Sichuanpfeffers verbunden. Derzeit gibt es keine Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass die antioxidative Aktivität des Sichuanpfeffers mit seiner traditionellen Wirksamkeit zusammenhängt. Unsere vorläufigen Untersuchungen haben gezeigt, dass verschiedene polare Teile des Sichuan-Pfeffers die Fähigkeit besitzen, DPPH-, ABTS- und Hydroxyl-Radikale abzufangen. In der Literatur wird berichtet, dass Sichuan-Pfefferkörner mit Bambusblättern aus verschiedenen Regionen eine gute antioxidative Aktivität aufweisen, und Experimente zur Radikalfängerrate, zur gesamten antioxidativen Aktivität und zum Reduktionspotenzial deuten alle auf eine positive Korrelation zwischen antioxidativer Aktivität und Extraktdosis hin. Der Wasserextrakt von Tengjiao hat eine ausgezeichnete antioxidative Aktivität, die möglicherweise mit Flavonoiden wie Rutin und Quercetin zusammenhängt. Derzeit gibt es relativ wenig Forschung zu den Unterschieden im Flavonoidgehalt und seiner Korrelation mit der antioxidativen Aktivität von Bambusblatt-Sichuanpfeffer aus verschiedenen Herkunftsländern. Daher wurden in diesem Artikel 27 Partien von Sichuan Chuanzhong, Panxi und anderen 21 Produktionsgebieten Sichuans gesammelt. Mit Hilfe der Pearson-Korrelationsanalyse zielt diese Studie darauf ab, die Korrelation zwischen den Flavonoidkomponenten und der antioxidativen Aktivität zu untersuchen, um eine experimentelle Grundlage für die Erforschung der antioxidativen Aktivität von Bambusblatt-Sichuanpfeffer und die Entwicklung von Gesundheitsderivaten zu schaffen.

In dieser Studie wurde der Gehalt an Rutin, Hyperosid, Isoquercitrin und Quercitrin in Sichuan-Pfeffer mittels HPLC gleichzeitig bestimmt. Der Gesamtgehalt an Flavonoiden wurde mit einem Spektralphotometer gemessen, um die Unterschiede im Flavonoidgehalt zwischen verschiedenen Regionen zu vergleichen. Die Ergebnisse zeigten, dass der Gesamtflavonoidgehalt zwischen 30,4607 und 90,1731 mg/g lag. Der Gesamtflavonoidgehalt im Kreis Tongjiang (s12) der Stadt Bazhong war dreimal so hoch wie im Kreis Jiajiang (s14) der Stadt Leshan. Der Gehalt an Hyperosid reichte von 0,4427 bis 3,9832 mg/g. Der Hyperosidgehalt im Kreis Yanyuan (s3) der Präfektur Liangshan war fast zehnmal höher als der im Kreis Butuo (s8) der Präfektur Liangshan. Der Gesamtgehalt an Flavonoiden (TL) der vier Flavonoidkomponenten im Kreis Yanyuan (s3) der Präfektur Liangshan war fünfmal so hoch wie im Kreis Butuo (s8). Es gab signifikante Unterschiede im Gehalt an Gesamtflavonoiden und vier Flavonoidkomponenten in den verschiedenen Anbaugebieten.
Mithilfe von DPPH- und ABTS-Radikalfängertests wurde die antioxidative Aktivität von Sichuan-Pfeffer aus 21 Anbaugebieten mit Bambusblättern analysiert, und mit Hilfe der bivariaten Pearson-Korrelationsanalyse wurde die Korrelation zwischen Flavonoidkomponenten und antioxidativer Aktivität untersucht. Die Ergebnisse zeigten, dass es signifikante Unterschiede in der antioxidativen Aktivität von Sichuan-Pfeffer aus verschiedenen Regionen gab. Bazhong Tongjiang (s12) hat die höchste Fähigkeit, freie DPPH-Radikale abzufangen. Im Vergleich zu anderen Regionen haben die drei Chargen der Methanolextrakte aus Bazhong-Bambusblättern des Sichuan-Pfeffers eine höhere Fähigkeit, DPPH abzufangen, was mit den Ergebnissen der Bestimmung des Flavonoidgehalts übereinstimmt. Mianyang Santai hat jedoch die beste Fähigkeit, freie ABTS-Radikale abzufangen, was darauf hindeutet, dass es Unterschiede in den Ergebnissen der In-vitro-Tests der antioxidativen Aktivität gibt.
Die Ergebnisse der Korrelationsanalyse zeigen, dass eine hohe Übereinstimmung zwischen dem Rutingehalt und dem Gesamtflavonoidgehalt besteht. Daher kann der Rutingehalt in Sichuanpfeffer als Bewertungsindex für den Gesamtflavonoidgehalt verwendet werden. Die EC50-Werte der Gesamtflavonoide und des Rutins korrelierten signifikant negativ mit den Fängerraten der freien Radikale DPPH und ABTS, was darauf hindeutet, dass die Gesamtflavonoide und das Rutin im Sichuan-Pfeffer eine signifikante antioxidative Wirkung haben. Zhang verglich die antioxidativen Aktivitäten von vier monomeren Verbindungen, nämlich Rutin, Hyperosid, Isoquercitrin und Kaempferol-3-O-β-D-Glucopyranose, in der Reihenfolge Hyperosid>Rutin>Isoquercitrin. Derzeit gibt es keine Literatur, die über die antioxidative Aktivität von Quercitrin berichtet, und der Gehalt an Rutin und Hyperosid macht 57,8% bis 67,3% des Gesamtgehalts der vier Flavonoide aus. Daher kann Rutin als einer der Indikatoren für die Bewertung der antioxidativen Aktivität von Sichuanpfeffer verwendet werden.
Bei der Bestimmung der Flavonoide in Sichuan-Pfeffer mit Bambusblättern aus verschiedenen Regionen gibt es erhebliche Unterschiede im Gehalt an Gesamtflavonoiden, Rutin, Hyperosid, Isoquercitrin und Quercitrin. Bei der Literaturrecherche wurde festgestellt, dass es viele Einflussfaktoren gibt. Aufgrund der konzentrierten Herkunft der in diesem Versuch gesammelten Proben gibt es gewisse Einschränkungen. Weitere Forschungsarbeiten werden Proben von Sichuan-Pfefferkörnern aus verschiedenen Provinzen des Landes sammeln, um den antioxidativen Mechanismus von Sichuan-Pfefferkörnern zu erforschen und empirische Beweise für die Entwicklung ihrer Gesundheitsderivate zu liefern.