Korrelationsanalyse af flavonoidindhold og antioxidantaktivitet i bambusblad Sichuan-peber
Bambusbladet Sichuanpeber er det tørrede og modne frugtskind fra Rutaceae-planten Zanthoxylum armatum DC. Den er skarp og varm af natur og virker smertelindrende ved moderat temperatur, insektdræbende og kløestillende. Den er almindeligt kendt som "Tengjiao" og er også kendt som Wanhuazhen, Baitongguan, Zhuyetongguan, Shanjiao osv. Den er hovedsageligt udbredt i den sydvestlige region syd for Qinling-bjergene i Kina. På nuværende tidspunkt er Sichuan-provinsens planteområde nået op på mere end 3 millioner hektar, hvilket danner tre karakteristiske fordelagtige planteområder for Sichuan-peber i det centrale Sichuan, det vestlige Sichuan og det vestlige Sichuan. Panxi og det centrale Sichuan er koncentrerede områder for Sichuan-peber med bambusblade.
Baseret på sin unikke og velduftende smag er bambusblad Sichuan-peber meget udbredt i cateringbranchen og bruges ofte som smagsregulator og konserveringsmiddel. Dens konserverende effekt er relateret til antioxidantaktive stoffer. Moderne farmakologiske undersøgelser har vist, at Sichuan-peber har smertestillende, antiinflammatoriske, leverbeskyttende, antioxidante, myggeafvisende, insektdræbende, antitumor-, hypoglykæmiske og anti-Alzheimers sygdomseffekter. Blandt dem er de farmakologiske virkninger af hepatobeskyttende, antitumor- og hypoglykæmiske virkninger relateret til Sichuanpeberens antioxidantaktivitet. I øjeblikket er der ingen forskning, der indikerer, at Sichuan-peberens antioxidantaktivitet er relateret til dens traditionelle effekt. Vores foreløbige forskning har vist, at forskellige polære dele af Sichuan-peber har evnen til at fjerne DPPH-, ABTS- og hydroxylradikaler. Der er litteraturrapporter om, at Sichuan-peberkorn med bambusblade fra forskellige regioner har god antioxidantaktivitet, og eksperimenter med opfangning af frie radikaler, total antioxidantaktivitet og reduktionspotentiale indikerer alle en positiv sammenhæng mellem antioxidantaktivitet og ekstraktdosering. Vandekstraktet af Tengjiao har en fremragende antioxidantaktivitet, som kan være relateret til flavonoider som rutin og quercetin. På nuværende tidspunkt er der relativt lidt forskning i forskellene i flavonoidindhold og dets sammenhæng med antioxidantaktivitet i bambusblad Sichuan-peber fra forskellige oprindelser. Derfor indsamlede denne artikel 27 partier Sichuan Sichuan Chuanzhong, Panxi og andre 21 produktionsområder i Sichuan. Ved hjælp af Pearson-korrelationsanalyse har denne undersøgelse til formål at udforske sammenhængen mellem flavonoide komponenter og antioxidantaktivitet for at skabe et eksperimentelt grundlag for forskningen i antioxidantaktivitet i bambusblad Sichuan-peber og udviklingen af sundhedsderivater.

Denne undersøgelse brugte HPLC til samtidig at bestemme indholdet af rutin, hyperosid, isoquercitrin og quercitrin i Sichuan-peber. Det samlede flavonoidindhold blev målt ved hjælp af et spektrofotometer for at sammenligne forskellene i flavonoidindhold mellem forskellige regioner. Resultaterne viste, at det samlede flavonoidindhold varierede fra 30,4607 til 90,1731 mg/g. Det samlede flavonoidindhold i Tongjiang County (s12) i Bazhong City var tre gange så højt som i Jiajiang County (s14) i Leshan City. Indholdet af hyperosid varierede fra 0,4427 til 3,9832 mg/g. Indholdet af hyperosid i Yanyuan County (s3) i Liangshan-præfekturet var næsten 10 gange højere end i Butuo County (s8) i Liangshan-præfekturet. Det samlede flavonoidindhold (TL) af de fire flavonoidkomponenter i Yanyuan County (s3) i Liangshan Prefecture var fem gange så højt som i Butuo County (s8). Der var betydelige forskelle i indholdet af totale flavonoider og fire flavonoidkomponenter i forskellige produktionsområder.
Ved hjælp af DPPH- og ABTS-analyser af frie radikaler blev antioxidantaktiviteten af Sichuan-peber med bambusblade fra 21 produktionsområder analyseret, og Pearsons bivariate korrelationsanalyse blev brugt til at analysere sammenhængen mellem flavonoide komponenter og antioxidantaktivitet. Resultaterne viste, at der var betydelige forskelle i antioxidantaktiviteten hos Sichuan-peber fra forskellige regioner. Bazhong Tongjiang (s12) har den højeste evne til at fjerne frie DPPH-radikaler. Sammenlignet med andre regioner har de tre batcher af methanolekstrakter af bambusblade fra Sichuan-peber fra Bazhong højere evne til at fjerne DPPH, hvilket stemmer overens med resultaterne af bestemmelsen af flavonoidindholdet. Mianyang Santai har dog den bedste evne til at fjerne ABTS-frie radikaler, hvilket indikerer, at der er forskelle i resultaterne af in vitro-antioxidantaktivitetstest.
Resultaterne af korrelationsanalysen viser, at der er en høj grad af overensstemmelse mellem indholdet af rutin og det samlede indhold af flavonoider. Derfor kan indholdet af rutin i Sichuan-peber bruges som et evalueringsindeks for niveauet af det samlede flavonoidindhold. EC50-værdierne for de samlede flavonoider og rutin var signifikant negativt korreleret med DPPH- og ABTS-radikalfjernelseshastighederne, hvilket indikerer, at de samlede flavonoider og rutin i Sichuan-peber har betydelige antioxidanteffekter. Zhang sammenlignede antioxidantaktiviteterne af fire monomere forbindelser, nemlig rutin, hyperosid, isoquercitrin og kaempferol-3-O - β - D-glucopyranose, i rækkefølgen hyperosid>rutin>isoquercitrin. I øjeblikket er der ingen litteratur, der rapporterer om quercitrins antioxidante aktivitet, og indholdet af rutin og hyperosid udgør 57,8% til 67,3% af det samlede indhold af de fire flavonoider. Derfor kan rutin bruges som en af indikatorerne til at evaluere antioxidantaktiviteten i Sichuan-peber.
Der er betydelige forskelle i indholdet af totale flavonoider, rutin, hyperosid, isoquercitrin og quercitrin i bestemmelsen af flavonoider i bambusblad Sichuan-peber fra forskellige regioner. Gennem litteraturgennemgang blev det konstateret, at der er mange påvirkende faktorer. På grund af den koncentrerede oprindelse af de prøver, der blev indsamlet i dette eksperiment, er der visse begrænsninger. Yderligere forskning vil indsamle prøver af Sichuan-peberkorn fra forskellige provinser i hele landet for at udforske antioxidantmekanismen i Sichuan-peberkorn og give empirisk bevis for udviklingen af deres sundhedsderivater.