Sort peber og hvid peber er to brødre med forskellige personligheder.

Vi ser dem ofte i vores daglige liv.

De er begge plukket fra peberrankerne.

Men på grund af de forskellige høst- og forarbejdningsmetoder med forskellig modenhed.

De har et sort og et hvidt udseende.

og forskellen i smag.

For nylig.

Black Pepper og White Pepper forsøger begge at kæmpe for

"Peber C"-position.

Så de startede en PK.

Med hensyn til udseende, aroma, smag og anvendelighed.

De havde en hård konkurrence.

Lad os vente og se!

Udseende

Jeg er Black Pepper.

Jeg er ædel, stabil og elegant.

Når mine frugter bliver tørret i solen.

brun, aromatisk skorpe, der gradvist bliver mørkere og

krymper til et tyndt, rynket lag.

Jeg er hvid peber.

Jeg er moden, når frugten er moden.

Jeg plukker dem, når de er modne, når skindet er helt rødt.

Jeg har brug for at blive skrællet og tørret i solen

Det endelige resultat er mit bløde, friske udseende.

Aroma og smag

Sort peber:

Jeg ser måske ædel ud, men jeg har et brændende hjerte.

Som alle, der har smagt mig, ved, er jeg stærk og krydret.

Og min aroma er blomstret, frugtagtig og citrusagtig.

Det er min egen unikke smag.

Hvid peber:

Mit udseende er blødt, min krydrethed er relativt mild.

Min aroma er let, ikke skarp.

Min aroma er let, ikke hård, og fremhæver en særlig smag af fermentering.

Anvendelser

Sort peber:

Min skarpe smag.

Den er velegnet til alle former for kødforarbejdning, færdigretter, sammensatte krydderier, fritidsmad osv. og

Hvis den bruges til madlavning.

Det anbefales, at tiden ikke er for lang.

På grund af fordampningen og mister sin karakteristiske aroma.

Hvid peber:

Min skarphed er relativt mild.

Ideel til at tilføre en unik aroma af hvid peber til en række kødprodukter, supper, krydderier osv. for at

Det beriger produktets aroma og smag.

Peberkvalitet

Peberkvaliteter klassificeres internationalt efter "bulkvægt"/"bulkdensitet" (g/L).

Tag sort peber som et eksempel:

550-580g/L er den højeste ASTA-kvalitet.

Dette efterfølges af FAQ General Quality:500g/L.

Den lyse bærpeber bruges til ekstraktion:

Den har mere ydre skal og mindre kerne, ca. 300 g/l.

Der er flere endogene urenheder, og fordi det er billigere, er

På grund af den lavere pris blandes det nogle gange i peberet, så det er værd at være opmærksom på.