ABD pazarında 2020 botanik besin takviyesi bileşenleri pazar verilerinde, sıcak mürver ve Güney Afrika sarhoş patlıcanından sonra üçüncü ana akım perakende kanalı büyüme oranı arasında 133.8% gibi yüksek bir büyüme oranına sahip bir bileşen var, hak edilmiş bir karanlık at olmak için elma sirkesi.

Elma sirkesi, elmadan özel maya ile çift fermantasyon yoluyla yapılır. İlk fermantasyon aşamasında alkollü elma şarabı oluşur; ardından ikinci fermantasyon aşamasında elma sirkesi üretilir.

Bir çeşni olarak elma sirkesi, geleneksel beyaz sirkeden birçok yönden farklıdır:

1) Beyaz sirke genellikle mısır veya başka bir tahıl bazından yapılır ve elma sirkesinin eşsiz meyvemsi aroması ile tatlı ve ekşi tadından yoksundur;

2) Üretim süreci de farklıdır, elma sirkesi şu işlemlerle başlar elma şarabıile başlarken, asidik damıtılmış beyaz sirke etanol;

(3) Elma sirkesi, fermantasyon sürecinde üretilen ve çok sayıda probiyotik içeren "anne" enzimi içerir.

(4) Hammadde ve işleme teknolojisinden etkilenen elma sirkesinin fiyatı normal beyaz sirkeden daha yüksektir.

Şu anda, yerli elma sirkesi endüstrisi esas olarak elma sirkesi çeşnisi ve elma sirkesi içeceği olarak ikiye ayrılmaktadır.

Elma sirkesi çeşnisi salata sosu, sebze çeşnisi, marine edilmiş et ve aromalı sos, çorba ve güveç vb. olarak kullanılabilir.

GB/T 30884-2014 Elma Sirkesi İçeceği ulusal standardına göre elma sirkesi içeceği, temel hammadde olarak içecekler için elma sirkesinden yapılan, sofra şekeri ve/veya tatlandırıcılar ve elma suyu ile eklenebilen bir içecektir.

One Heaven and Earth, Coca-Cola ve Pepsi'nin elma sirkesi endüstrisine girmesiyle, elma sirkesinin gelecekteki pazarı büyük bir ilerleme kaydetmelidir ve işletmelerin elma sirkesini işlev ve tat açısından daha da genişletmek için daha fazla unsuru birleştirebileceğini ve ayrıca tüketicilerin daha iyi kabul etmesini sağlamak için yumuşak şeker haline getirebileceğini umuyoruz.