Az Egyesült Államok piacán 2020 növényi étrend-kiegészítő összetevők piaci adatai között van egy összetevő, amelynek magas növekedési üteme 133,8% a harmadik, a forró bodza és a dél-afrikai részeg padlizsán után, hogy jól megérdemelt sötét ló legyen, ez az almaecet almaecet.

Az almaecet almából készül, speciális élesztővel történő kettős erjesztéssel. Az első erjesztési lépés során alkoholos almabor keletkezik, majd a második erjesztési lépés során almaecet keletkezik.

Az almaecet, mint fűszer, több szempontból is különbözik a hagyományos fehér ecettől:

1) A fehér ecet általában kukorica- vagy más gabonaalapanyagból készül, és nem rendelkezik az almaecet egyedi gyümölcsös ízével és édes-savanyú ízével;

2) A gyártási folyamat is más, az almaecet az alábbiakkal kezdődik almabor, míg a savas desztillált fehér ecet a következőkkel kezdődik etanol;

(3) Az almaecet az erjedés során keletkező "anya" enzimet tartalmazza, amely nagyszámú probiotikumot tartalmaz.

(4) A nyersanyagok és a feldolgozási technológia hatására az almaecet ára magasabb, mint a közönséges fehér eceté.

Jelenleg a hazai almaecet-ipar főleg almaecet-ízesítőre és almaecet-italra oszlik.

Az almaecet fűszer használható salátaöntetként, zöldségfűszerként, pácolt húsokhoz, ízesített mártásokhoz, levesekhez és pörköltekhez stb.

A GB / T 30884-2014 nemzeti szabvány szerint az almaecet-ital, az almaecet-ital olyan ital, amely az almaecetből készült italok számára készült ital, mint alapanyag, amely hozzáadható asztali cukorral és/vagy édesítőszerekkel és almalével.

Az Egy Ég és Föld, a Coca-Cola és a Pepsi belépésével az almaecet-iparba, az almaecet jövőbeli piacának nagy előrelépést kell tennie, és reméljük, hogy a vállalkozások több elemet kombinálhatnak az almaecettel, hogy tovább bővítsék a funkciót és az ízt, és lágy édességgé alakítsák, hogy a fogyasztók jobban elfogadják.