Сравнительное исследование содержания и антиоксидантной активности флавоноидов в кожуре цитрусовых разных сортов
История выращивания цитрусовых в Китае насчитывает более 4000 лет. Во времена династии Сун существовали десятки сортов цитрусовых. В "Апельсиновой летописи" записано: "Существует восемь разновидностей цитрусовых, в том числе вермилион и молочный цитрус...; существует четыре разновидности цитрусовых, в том числе желтый и вермилион". В последние годы в погоне за съедобной ценностью и экономической выгодой мякоти цитрусовых появилось большое количество новых сортов цитрусовых, таких как Ganping, Qingjian и Mingmei. Как видно, цитрусовые с древних времен и по сей день имеют множество сортов, а их кожура используется в медицине. В "Шэньнун бэнькао цзин" впервые записано, что мандариновая кожура получается из кожуры различных культивируемых сортов ширококожих цитрусовых из семейства рутовых (Rutaceae). Согласно изданию Китайской фармакопеи 2020 года, под категорией сушеной кожуры мандарина подразумевается высушенная и зрелая кожура растения Citrus reticulata Blanco семейства Rutaceae и его культурных сортов. Особо упоминаются четыре сорта цитрусовых для использования в медицинских целях: Chazhigan C Retina 'Chachi' (сушеная кожура мандарина), Dahongpao C reticulata 'Dahongpao'， Wenzhou honey orange C. reticulata 'Unshui', Fu orange C reticulata 'Tangerina'。 Как видно, хотя существует множество сортов цитрусовых, лекарственная ценность их кожуры различна. В 2002 году Министерство здравоохранения выпустило "Уведомление Министерства здравоохранения о дальнейшей стандартизации управления сырьем для медицинских продуктов питания (№ 51)" и новый "Список товаров, которые являются одновременно и продуктами питания, и лекарствами", в котором говорится, что апельсиновая кожура является веществом двойного назначения - пищевым и лекарственным. В настоящее время, будучи веществом двойного назначения - лекарственным и пищевым, кожура цитрусовых сталкивается не только с проблемой выбора сорта. С увеличением площади посадок цитрусовых появилась перерабатывающая промышленность, производящая побочные продукты, такие как фруктовая кожура. Некоторые из них продаются на рынке как "смешанная мандариновая кожура", а другие захораниваются как отходы. Исследование прикладной ценности различных видов кожуры цитрусовых отстает, что приводит к хаотичному применению, и возникает проблема необоснованного и недостаточного использования их лекарственной и съедобной ценности двойного назначения.
Контроль качества лекарственного сырья ченпи в соответствии с разделом "Ченпи" издания 2020 года Китайской фармакопеи устанавливает только предельное содержание гесперидина, которое имеет определенные ограничения. Флавоноиды, как один из основных активных ингредиентов кожуры цитрусовых, обладают фармакологической активностью, такой как улучшение метаболизма глюкозы и липидов, защита сердечно-сосудистой системы, антиоксидантное, противовоспалительное и противоопухолевое действие. Исследование Луо Мейся и др. показало, что использование нарингина и гесперидина, которые имеют высокие и значительные различия в содержании, в качестве нескольких индикаторных компонентов для комплексной оценки качества кожуры мандарина является более научным и всеобъемлющим. Кроме того, нарингин и гесперидин предотвращают ожирение, способствуют снижению уровня липидов в крови и борются с воспалением. Хотя исследования показали значительные различия в содержании флавоноидов в разных сортах кожуры цитрусовых, сравнение с лекарственными сортами, указанными в разделе "Ченпи" издания 2020 года Китайской фармакопеи, не проводилось. Поэтому в данной работе в качестве объектов исследования были взяты 9 видов кожуры цитрусовых, определено общее содержание флавоноидов, выявлено 5 флавоноидных компонентов со стабильными химическими свойствами, легкой экстракцией и разделением, высоким содержанием и четкой биологической активностью (гликозид кожуры помело Юньсян, гесперидин, флавоноиды сладкого апельсина, экстракт кожуры мандарина Сычуань и экстракт кожуры мандарина) и антиоксидантной активностью. Кластерный анализ и TOPSIS-анализ были проведены для того, чтобы дать некоторые ориентиры для оценки лекарственной и пищевой ценности кожуры цитрусовых.

Общее содержание флавоноидов и антиоксидантная способность красного апельсина Дахонпао (DHP) существенно не отличались от таковых у апельсина Вэньчжоу Медовый (CLU), Понкан (PK), Цинцзянь (QJ) и Минцзянь (MRJ), но содержание гесперидина в CLU и QJ было значительно выше, чем в DHP. В пищевой промышленности кожура цитрусовых используется в различных областях благодаря своим сильным антиоксидантным свойствам. Например, экстракт кожуры цитрусовых может использоваться как натуральный консервант для свинины и как функциональный продукт питания с антиоксидантными свойствами, такой как цитрусовое желе. Экстракты CLU, PK, QJ и MRJ, которые не использовались в медицинских целях, могут быть использованы в качестве природных источников антиоксидантов. Содержание гесперидина во флавоноидах превышает 50% от общего содержания флавоноидов, и он обладает такими физиологическими функциями, как противовоспалительная, антиоксидантная, антибактериальная и регуляция липидного обмена. Мономеры являются наиболее эффективными антибактериальными средствами, используемыми для борьбы с вирусом SARS-CoV2. Также были разработаны трансдермальные нано-формулы гесперидина для лечения Pseudomonas aeruginosa и нано-частицы гесперидина для лечения органических загрязнителей окружающей среды. Результаты экспериментов показывают, что CLU и QJ могут служить сырьем для извлечения гесперидина.
Кластерный анализ тепловых карт позволяет быстро и всесторонне идентифицировать и классифицировать образцы путем отбора, извлечения и снижения размерности сложных данных, а также интуитивно понятно представить результаты. Метод TOPSIS с энтропийным весом - это многокритериальный метод анализа решений, который широко используется для оценки качества традиционной китайской медицины. Сочетание этих двух методов может обеспечить более научную, всестороннюю и объективную оценку качества лекарственных трав. Результаты анализа тепловой карты кластеризации показали, что 9 видов апельсиновых корок были разделены на 3 категории, и качество образцов первой категории (DHP, PK, AY38) было лучше, чем образцов второй-третьей категорий. В то же время, в данном исследовании была разработана модель общей оценки качества лекарственного сырья Ченпи с использованием метода энтропийно-весового TOPSIS. Результаты показали, что по комплексным показателям DHP и PK образцы занимают два первых места, что свидетельствует об их относительно хорошем качестве. Вышеуказанные методы анализа сочетаются и дополняют друг друга, а результаты анализа взаимно подтверждаются, что позволяет всесторонне оценить качество лекарственного сырья Ченпи. По результатам определения общего содержания флавоноидов, общее содержание флавоноидов в красном апельсине Дахонпао (DHP) было значительно выше, чем у сортов Эхимэ 38 (AY38), Чуньцзянь (CJ), Воган (WG) и Ганьпин (GP) (P<0,05), а химический состав флавоноидов PK и DHP и антиоксидантная активность оказались сходными, что указывает на его потенциал как лекарственного сорта, что соответствует результатам литературных исследований.
Таким образом, в данном исследовании сравнивались и анализировались химические компоненты и антиоксидантная активность 9 флавоноидов кожуры цитрусовых, и было установлено, что DHP, CLU, PK, QJ и MRJ могут быть использованы в качестве природных источников для извлечения антиоксидантов. CLU и QJ служат сырьем для экстракции соединений гесперидина и служат эталонами для разработки побочных продуктов из кожуры цитрусовых. Химический состав флавоноидов и антиоксидантная активность PK и DHP в 9 различных культивируемых сортах кожуры апельсина схожи, что дает возможность использовать их в качестве лекарственных культивируемых сортов и служит ориентиром для смешанного использования различных культивируемых сортов кожуры апельсина в медицине. Однако данное исследование было посвящено только определению содержания флавоноидных показателей в 9 культивируемых сортах апельсиновой кожуры, с относительно небольшим количеством категорий компонентов и партий образцов. В последующих исследованиях можно увеличить партии образцов и провести комплексный анализ нескольких категорий компонентов, таких как алкалоиды, полисахариды и летучие масла, чтобы более полно оценить лекарственную и пищевую ценность апельсиновой кожуры.