История L-карнитина

L-карнитин, также известный как витамин BT, химически известен как 3-гидрокси-4-триметиламинобутиролактон. В начале этого века двое российских ученых, Гулевич и Кримберг, открыли L-карнитин как компонент мяса.

В 1948 году Фраенкель обнаружил необходимость фактора роста для развития личинок большого желтого мучного червя и назвал этот витамин BT. В 1958 году Фриц обнаружил, что L-карнитин ускоряет скорость жирового обмена, что подтверждает его важность для окисления жирных кислот в организме человека.

В 1980-х годах L-карнитин стал продаваться как коммерческий продукт, а в 1985 году на международной конференции в Чикаго L-карнитин был официально включен в список "основных питательных веществ для конкретных условий".99 В 1988 году Франция заявила, что карнитин может использоваться в качестве обогатителя питательных веществ, а в 1989 году Франция подтвердила, что карнитин может использоваться как многоцелевое питательное вещество.

В 1993 году экспертная комиссия Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) пришла к выводу, что L-карнитин "общепризнанно безопасен и нетоксичен".

В 2014 году Национальная комиссия здравоохранения и планирования семьи Китая выпустила "Ответное письмо Главного управления Национальной комиссии здравоохранения и планирования семьи по вопросам, связанным с L-карнитином (National Health Office Food Letter [2014] No. 460)".

Главное управление по контролю за продуктами питания и лекарствами (Управление по безопасности продуктов питания Государственного совета):
Получено "Письмо вашего ведомства о просьбе разъяснить, можно ли использовать L-карнитин в качестве обычного пищевого продукта и сырья для него" (Третье письмо Управления по надзору за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств [2014] № 217). После изучения ответ выглядит следующим образом:
В соответствии с положениями национального стандарта безопасности пищевых продуктов "Стандарт использования пищевых обогатителей" (GB14880-2012), L-карнитин является разрешенным пищевым обогатителем. Производство, эксплуатация и использование пищевых обогатителей должны осуществляться в соответствии с положениями национальных стандартов безопасности пищевых продуктов.
Я отвечаю вам.
Главное управление Национальной комиссии по здравоохранению и планированию семьи
3 июня 2014 г.

Физиологические функции L-карнитина

2.1 Участвует в транспорте и β-окислении длинноцепочечных жирных кислот
Важнейшая функция L-карнитина - выступать в качестве переносчика в форме ацилкарнитина для транспортировки длинноцепочечных жиров из внешней части митохондрий во внутреннюю часть мембраны, способствовать β-окислению жирных кислот, вырабатывать энергию и снижать уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке крови, а также улучшать толерантность организма.

Весь процесс катализируется двумя изоферментами - карнитин-ацилтрансферазой I и карнитин-ацилтрансферазой II. Скорость β-окисления во многом зависит от количества доступных ацилкарнитинов, а высокая концентрация ацилкарнитинов увеличивает скорость окисления жира и улучшает утилизацию жировой энергии. Недавно было экспериментально доказано, что L-карнитин также оказывает определенное влияние на окисление среднецепочечных жирных кислот.

2.2 Регуляция соотношения ацил-КоА/меркапто-КоА в митохондриях
Соотношение гексаноил-КоА и меркапто-КоА в митохондриальном матриксе влияет на активность пируваткиназы, а значит, и на нормальный энергетический обмен в организме животных.

Между тем, некоторые ацильные группы с разветвленной цепью являются метаболитами лейцина, изолейцина и валина, и своевременная транспортировка ацильных групп с разветвленной цепью способствует нормальному метаболизму этих аминокислот. L-карнитин может участвовать в транспортировке метаболитов аминокислот с разветвленной цепью, тем самым способствуя нормальному метаболизму аминокислот с разветвленной цепью. Этот процесс катализируется карнитин-ацил-коэнзимом А, который завершает круг.

2.3 Обладает эффектом детоксикации ацилирования
Митохондриальный метаболизм β-окисления жирных кислот может приводить к образованию некоторых токсичных сложных ацил-КоА, таких как пропионовая КоА и метилмалоновая кислота, моноацил-КоА и пропионовая кислота. Эти вещества ингибируют некоторые ключевые ферменты митохондриального метаболизма и вызывают токсичность.

После приема L-карнитина большое количество свободного L-карнитина в митохондриях клеток может соединяться с этими токсичными ацилами, образуя L-карнитиновые комплексы, которые могут высвобождать их токсические эффекты. В то же время L-карнитин может способствовать окислению ацетоуксусной кислоты, которая играет роль в выведении и утилизации кетоновых тел.

2.4 Поддержание стабильности мембраны
L-карнитин удаляет избыток длинноцепочечных жирных ацильных групп из мембраны митохондрий и поддерживает стабильность мембраны. L-карнитин также является антиоксидантом, который задерживает свободные радикалы, препятствуя образованию хелатов железа. Когда первичный антиоксидантный защитный барьер не может обеспечить полное удаление свободных радикалов, L-карнитин, являясь переносчиком длинноцепочечных жирных ацильных групп, участвует в деацилировании мембранных фосфолипидов в процессе восстановления мембраны путем деацилирования и реацилирования, что способствует своевременному восстановлению мембраны.

2.5 Влияние на метаболизм аминокислот
Сырье для синтеза L-карнитина должно зависеть от распада мышечного белка для обеспечения метионином и лизином, поэтому он играет роль отрицательной обратной связи в метаболизме метионина и валина. Добавление L-карнитина может снизить синтез эндогенного L-карнитина, уменьшить распад белков в организме и оказать эффект экономии лизина и метионина. Метаболитами лейцина, изолейцина и валина в митохондриях являются некоторые ацилы с разветвленной цепью, а L-карнитин выступает в роли переносчика для своевременной транспортировки ацилов с разветвленной цепью наружу, что способствует нормальному метаболизму этих аминокислот.

2.6 Другие функциональные эффекты
L-карнитин способен предотвратить токсическое воздействие избытка аммиака в организме животного, повысить иммунитет животного, а также способность противостоять болезням и стрессам. Профессор Борум из Университета Флориды отметил, что L-карнитин также выполняет функцию хранения энергии и переноса ее от одной клетки органа к другой.

В то же время L-карнитин также косвенно участвует в роли глюконеогенеза и регуляции кетогенеза, эффективно снижает концентрацию молочной кислоты в крови после физических нагрузок и участвует в процессе созревания сперматозоидов. Кроме того, L-карнитин способен регулировать работу желудочно-кишечного тракта, способствовать выделению пищеварительных соков и повышать активность пищеварительных ферментов, тем самым улучшая аппетит и питание.

Применение L-карнитина в пищевой промышленности

3.1 Детское питание
L-карнитин является условно необходимым питательным веществом для младенцев. L-карнитин не только играет важную роль в производстве энергии и жировом обмене, но и выполняет определенную функцию в поддержании жизни младенцев и содействии некоторым физиологическим процессам развития младенцев, таким как кетогенез и азотистый обмен.

Синтезирующая способность L-карнитина у младенцев составляет всего 15% от таковой у взрослых. В целом, нормальный уровень можно поддерживать простым кормлением грудным или коровьим молоком, но карнитин практически отсутствует в молочных смесях для малышей на основе соевого белка и зерновых продуктах для отъема детей, которые должны быть обогащены питательными веществами.

Добавка L-карнитина необходима недоношенным и новорожденным с низкой массой тела. L-карнитин выполняет функцию поддержания жизни младенца и способствует его развитию.

3.2 Важные пищевые добавки для людей среднего и пожилого возраста
L-карнитин является важным питательным веществом для людей среднего и пожилого возраста. Энергия сердечной мышцы человека образуется в результате окисления жирных кислот; L-карнитин является важным питательным веществом для сердечной мышцы, которое может увеличить мощность сердечной мышцы и привести к увеличению сердечного выброса, поэтому он оказывает очевидное защитное действие на сердце.

Клинически доказано, что L-карнитин оказывает противоишемическое, антиаритмическое и липидоснижающее действие. С возрастом количество L-карнитина в организме уменьшается, что приводит к снижению жизнеспособности клеток миокарда, поэтому пожилым людям необходимо принимать добавки с L-карнитином. В зарубежных странах его относят к важным веществам для профилактики и снижения ишемической болезни сердца у людей среднего и пожилого возраста, а прием L-карнитина может повысить работоспособность сердечной мышцы.

Прием L-карнитина может повысить работоспособность сердечной мышцы. Тем, кто страдает от диабета и заболеваний почек, также следует принимать L-карнитин, чтобы восполнить его дефицит в организме. В то же время добавка L-карнитина очень эффективна для повышения иммунитета и продления жизни иммунных клеток.

3.3 Питание для спортсменов
L-карнитин также является важной добавкой для спортсменов, поскольку он улучшает взрывную силу и повышает спортивную выносливость. L-карнитин определяет энергию, вырабатываемую мышцами; увеличение содержания L-карнитина в мышцах во время тренировки может способствовать преобразованию энергии, максимальному увеличению переносимости кислорода организмом и полноценному выполнению физических упражнений. L-карнитин может способствовать как аэробному, так и анаэробному метаболизму, а также снимать усталость во время тренировок.

Это приносит огромную пользу спортсменам, улучшая их спортивные результаты. Исследователи в стране и за рубежом также обнаружили, что добавки L-карнитина для спортсменов могут значительно увеличить максимальное потребление кислорода и выход энергии во время тренировки, а также значительно снизить производство углекислого газа и концентрацию лактата в плазме крови.

Благодаря этой функции L-карнитина, в зарубежных странах L-карнитин широко используется в спортивном питании, а в нашей стране в настоящее время практически не применяется.

3.4 Продукты для снижения веса

Research on carnitine supplements and weight loss has produced mixed results, with small differences in some studies. Larger studies are needed. Carnitine supplements can cause adverse effects, including gastrointestinal symptoms; they should not be promoted as a guaranteed or side-effect-free way to lose weight. See the NIH Office of Dietary Supplements fact sheet for the evidence and safety limitations. A food-industry discussion is not a personal weight-management recommendation.

Перспективы использования L-карнитина в пищевой промышленности

Перспективы L-карнитина в пищевой промышленности L-карнитин является витаминоподобным питательным веществом, в то же время он является компонентом пищи, обладает хорошей безопасностью и стабильностью, очевидным оздоровительным эффектом, и имеет большие перспективы в пищевой промышленности.

В Европе и США развитые страны применяют L-карнитин более широко, добавляют L-карнитин в спортивное питание, диетические продукты, сухое молоко для новорожденных и разнообразные продукты для здоровья.

В настоящее время таких продуктов в нашей стране становится все меньше, и большинство потребителей не очень хорошо знают о функциях и оздоровительном эффекте L-карнитина.

С другой стороны, высокая стоимость L-карнитина также ограничивает его применение в пищевых продуктах. Мы должны ускорить исследования метода и технологии недорогого промышленного производства L-карнитина, активно проводить исследования по применению L-карнитина, усилить рыночное руководство и активно развивать внутренний рынок. Мы верим, что применение L-карнитина в нашей пищевой промышленности будет становиться все более и более широким.

Correction: 10 September 2026. Replaced unsupported weight-loss and absolute safety claims with the NIH evidence summary. This targeted correction does not represent a clinical review of every statement in the historical article. See our Editorial Policy.