Az L-karnitin története

Az L-karnitin, más néven BT-vitamin, kémiailag 3-hidroxi-4-trimetilaminobutilakton néven ismert. A század elején két orosz tudós, Gulewitsch és Krimberg fedezte fel az L-karnitint, mint a húsok összetevőjét.

1948-ban Fraenkel felfedezte, hogy a nagyobb sárga lisztkukac lárváinak növekedéséhez növekedési faktorra van szükség, és ezt a vitamint BT-vitaminnak nevezte el. 1958-ban Fritz felfedezte, hogy az L-karnitin felgyorsítja a zsíranyagcsere sebességét, megállapítva ezzel a zsírsavak oxidációjában betöltött fontos szerepét az emberi szervezetben.

Az 1980-as években az L-karnitin kereskedelmi termékként került forgalomba, és 1985-ben egy Chicagóban tartott nemzetközi konferencián az L-karnitint hivatalosan is "bizonyos körülmények között szükséges tápanyagként" sorolták fel.99 1988-ban Franciaország előírta, hogy a karnitin tápanyag-adalékanyagként használható, 1989-ben pedig Franciaország megerősítette, hogy a karnitin többcélú tápanyagként használható.

1993-ban az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának (FDA) szakértői bizottsága arra a következtetésre jutott, hogy az L-karnitin "általánosan biztonságosnak és nem mérgezőnek tekinthető".

2014-ben a kínai Nemzeti Egészségügyi és Családtervezési Bizottság kiadta a "Válaszlevél a Nemzeti Egészségügyi és Családtervezési Bizottság Főhivatalától az L-karnitinnel kapcsolatos kérdésekről (Nemzeti Egészségügyi Hivatal Élelmiszer Levele [2014] 460. sz.)" című dokumentumot.

Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (az Államtanács Élelmiszer-biztonsági Hivatala):
Hivatalának "Kérjük, tisztázza, hogy az L-karnitin felhasználható-e közönséges élelmiszerként és annak alapanyagaként" című levele (Food and Drug Administration Office Food Supervision Third Letter [2014] No. 217) megérkezett. Tanulmányozás után a válasz a következő:
A "Standard for the Use of Food Nutritional Enrichment" (GB14880-2012) nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány rendelkezései szerint az L-karnitin engedélyezett élelmiszer-táplálékfokozó. Az élelmiszertáplálék-adalékanyagok gyártását, működését és felhasználását a nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványok rendelkezéseivel összhangban kell végezni.
Ezúton válaszolok Önnek.
A Nemzeti Egészségügyi és Családtervezési Bizottság főhivatala
június 3, 2014

Az L-karnitin élettani funkciói

2.1 Részt vesz a hosszú szénláncú zsírsavak szállításában és β-oxidációjában
Az L-karnitin legfontosabb funkciója, hogy acilkarnitin formájában hordozóként szállítja a hosszú szénláncú zsírokat a mitokondrium külső részéből a membrán belsejébe, elősegíti a zsírsavak β-oxidációját, energiát termel, csökkenti a szérum koleszterin- és trigliceridszintjét, valamint javítja a szervezet tűrőképességét.

Az egész folyamatot két izoenzim, a karnitin-aciltranszferáz I és a karnitin-aciltranszferáz II katalizálja. A β-oxidáció sebessége nagymértékben függ a rendelkezésre álló acilkarnitin mennyiségétől, és az acilkarnitin magas koncentrációja növeli a zsír oxidációjának sebességét és javítja a zsírok energiafelhasználását. Nemrégiben kísérletileg bizonyították, hogy az L-karnitin bizonyos hatással van a közepes láncú zsírsavak oxidációjára is.

2.2 Az acil-CoA/merkapto-CoA arány szabályozása a mitokondriumokban
A hexanoil-CoA és a merkapto-CoA aránya a mitokondriális mátrixban befolyásolja a piruvát-kináz aktivitását, és így az állatok normális energia-anyagcseréjét.

Eközben egyes elágazó láncú acilcsoportok a leucin, izoleucin és valin metabolitjai, és az elágazó láncú acilcsoportok időben történő szállítása elősegíti ezen aminosavak normális anyagcseréjét. Az L-karnitin részt vehet az elágazó láncú aminosavak metabolitjainak szállításában, ezáltal elősegítve az elágazó láncú aminosavak normális anyagcseréjét. Ezt a folyamatot a karnitin acil koenzim A katalizálja, hogy a kör bezáruljon.

2.3 rendelkezik acilációs méregtelenítő hatással
A mitokondriális zsírsav β-oxidációs metabolizmusa termelhet néhány toxikus észter-acil-CoA-t, például propionil-CoA-t és metilmalonsav-monoacil-CoA-t és propionsavat. Ezek az anyagok gátolják a mitokondriális anyagcsere néhány kulcsfontosságú enzimét, és toxicitást okoznak.

Az L-karnitin kezelés után a sejt mitokondriumaiban lévő nagy mennyiségű szabad L-karnitin egyesülhet ezekkel a toxikus acilokkal L-karnitin-komplexekké, amelyek felszabadíthatják toxikus hatásukat. Ugyanakkor az L-karnitin elősegítheti az acetoesav oxidációját is, amely szerepet játszik a ketontestek eliminációjában és hasznosításában.

2.4 A membrán stabilitásának fenntartása
Az L-karnitin eltávolítja a felesleges hosszú szénláncú zsírsavcsoportokat a mitokondriális membránból, és fenntartja a membrán stabilitását. Az L-karnitin antioxidáns is, amely a vas kelátok képződésének megakadályozásával csapdába ejti a szabad gyököket. Amikor az elsődleges antioxidáns védőgát nem tudja biztosítani a szabad gyökök teljes elszívását, az L-karnitin, mint a hosszú láncú zsíracilcsoportok hordozója, részt vesz a membrán foszfolipidek deacilálásában a membránjavítás folyamatában a deacilálás a reacilálással, ami elősegíti a membrán időben történő javítását.

2.5 Az aminosav-anyagcserére gyakorolt hatás
Az L-karnitin szintéziséhez szükséges nyersanyagnak az izomfehérje lebomlásától kell függenie a metionin és a lizin biztosítása érdekében, ezért negatív visszacsatolással szabályozza a metionin és a valin anyagcseréjét. Az L-karnitin hozzáadása csökkentheti az endogén L-karnitin szintézisét, csökkentheti a fehérjék lebomlását a szervezetben, és lizin- és metionin-megtakarító hatású. A leucin, izoleucin és valin metabolitjai a mitokondriumokban néhány elágazó láncú acil, és az L-karnitin hordozóként szolgál az elágazó láncú acilek időben történő elszállításához, ami elősegíti ezen aminosavak normális anyagcseréjét.

2.6 Egyéb funkcionális hatások
Az L-karnitin megakadályozhatja az állati szervezetben a túlzott ammónia által okozott mérgezést, javíthatja az állat immunitását, valamint a betegségekkel és a stresszel szembeni ellenálló képességét. Borum professzor a Floridai Egyetemről rámutatott, hogy az L-karnitin feladata az energia tárolása és az energia átadása egyik szervsejtből a másikba.

Ugyanakkor az L-karnitin közvetve részt vesz a glükoneogenezis és a ketogenezis szabályozásában, hatékonyan csökkenti a tejsav koncentrációját a vérben az edzés után, és részt vesz a spermiumok érési folyamatában. Ezenkívül az L-karnitin szabályozhatja a gyomor-bélrendszeri funkciókat, elősegítheti az emésztőnedvek kiválasztását és növelheti az emésztőenzimek aktivitását, ezáltal javíthatja az étvágyat és a táplálkozást.

Az L-karnitin alkalmazása az élelmiszeriparban

3.1 Csecsemőtápszer
Az L-karnitin a csecsemők számára kondicionált alapvető tápanyag. Az L-karnitin nemcsak az energiatermelésben és a zsíranyagcserében játszik fontos szerepet, hanem a csecsemők életének fenntartásában és a csecsemők fejlődésének bizonyos fiziológiai folyamatainak, például a ketogenezisnek és a nitrogén-anyagcserének az elősegítésében is van bizonyos funkciója.

A csecsemők L-karnitin-szintetizáló kapacitása csak 15% a felnőttekének. Általában a normális szint fenntartható egyszerű anyatejes vagy tehéntejes tápszeres táplálással, de a szójafehérje alapú csecsemőtápszerekben és a gabona alapú elválasztó tápszerekben szinte nincs karnitin, amelyeket táplálkozásilag dúsítani kell.

Az L-karnitin pótlása koraszülött és alacsony születési súlyú csecsemők esetében szükséges. Az L-karnitin a csecsemők életének fenntartásában és a csecsemők fejlődésének elősegítésében játszik szerepet.

3.2 Fontos táplálékkiegészítők középkorú és idős emberek számára
Az L-karnitin fontos tápanyag a középkorú és idős emberek számára. Az emberi szívizom energiája a zsírsavak oxidációjából származik; az L-karnitin fontos tápanyag a szívizom számára, amely növelheti a szívizom kapacitását és a szívteljesítmény növekedéséhez vezethet, ezért nyilvánvaló védőhatása van a szívre.

Klinikai szempontból az L-karnitin szívizom-iszkémiát, ritmuszavart és lipidszintet csökkentő hatását mutatták ki. Az életkor növekedésével a szervezetben lévő L-karnitin mennyisége csökken, ami a szívizomsejtek vitalitásának csökkenéséhez vezet, ezért az időseknek szükségük van az L-karnitin pótlására. Külföldön a középkorú és idős embereknél a szívkoszorúér-betegség megelőzésének és csökkentésének fontos anyagaként tartják számon, és az L-karnitin pótlása növelheti a szívizom kapacitását.

Az L-karnitin pótlása növelheti a szívizom kapacitását. Azok számára, akik cukorbetegségben és veseműködési betegségben szenvednek, szintén érdemes kiegészíteniük az L-karnitint, hogy kielégítsék a szervezetükben lévő hiányt. Ugyanakkor az L-karnitin pótlása nagyon hatékony az immunitás javításában és az immunsejtek élettartamának meghosszabbításában is.

3.3 Élelmiszer a sportolók számára
Az L-karnitin a sportolók számára is fontos kiegészítő, mivel javítja a robbanóerőt és fokozza az atlétikai állóképességet. Az L-karnitin határozza meg az izmok által termelt energiát; az izmok L-karnitin tartalmának növelése edzés közben elősegítheti az energiaátalakítást, maximalizálhatja a szervezet oxigéntűrő képességét, és elősegítheti a fizikai teljesítmény teljes kibontakozását. Az L-karnitin elősegítheti mind az aerob, mind az anaerob anyagcserét, valamint enyhítheti az edzés okozta fáradtságot.

Ez a sportolók számára nagy előnyt jelent a sportteljesítményük javításában. Hazai és külföldi kutatók azt is megállapították, hogy a sportolók L-karnitin pótlásával nagymértékben növelhető a sportolás közbeni maximális oxigénfogyasztásuk és energiatermelésük, valamint jelentősen csökkenthető a szén-dioxid-termelés és a plazma laktátkoncentrációja.

Az L-karnitin ezen funkciója miatt a külföldi országok gyakran használják az L-karnitint a sportegészségügyi élelmiszerekben, és hazánkban jelenleg kevés alkalmazás van.

3.4 Fogyókúrás ételek

Research on carnitine supplements and weight loss has produced mixed results, with small differences in some studies. Larger studies are needed. Carnitine supplements can cause adverse effects, including gastrointestinal symptoms; they should not be promoted as a guaranteed or side-effect-free way to lose weight. See the NIH Office of Dietary Supplements fact sheet for the evidence and safety limitations. A food-industry discussion is not a personal weight-management recommendation.

Az L-karnitin kilátásai az élelmiszeriparban

Az L-karnitin kilátásai az élelmiszeriparban Az L-karnitin vitaminszerű tápanyag, ugyanakkor az élelmiszer összetevője, jó biztonsággal és stabilitással, nyilvánvaló egészségügyi hatással, és nagyszerű kilátásokkal rendelkezik az élelmiszeriparban.

Európában és az Egyesült Államokban a fejlett országokban az L-karnitin alkalmazása kiterjedtebb, hozzáadják az L-karnitin sportélelmiszereket, diétás ételeket, csecsemőtejporokat és egészségügyi élelmiszereket.

Jelenleg kevesebb ilyen termék van hazánkban, és a legtöbb fogyasztó nem sokat tud az L-karnitin funkciójáról és egészségügyi hatásáról.

Másrészt az L-karnitin magas ára is korlátozza az élelmiszerekben való alkalmazását. Fel kell gyorsítanunk az L-karnitin alacsony költségű, iparszerű előállításának módszerére és technológiájára vonatkozó kutatást, aktívan el kell végeznünk az L-karnitin alkalmazásának kutatását, meg kell erősítenünk a piacirányítást, és aktívan fejlesztenünk kell a hazai piacot. Úgy véljük, hogy az L-karnitin alkalmazása élelmiszeriparunkban egyre szélesebb körűvé válik.

Correction: 10 September 2026. Replaced unsupported weight-loss and absolute safety claims with the NIH evidence summary. This targeted correction does not represent a clinical review of every statement in the historical article. See our Editorial Policy.