Az elmúlt években a nemzeti életszínvonal emelkedett, a táplálkozási helyzet javult, és a táplálkozási hiánybetegségekben szenvedők valószínűsége fokozatosan csökkent, köszönhetően annak, hogy az emberek egyre nagyobb figyelmet fordítanak a táplálkozásra és a kiegyensúlyozott étrendre.

Az emberek táplálkozásának szerkezetéről készült felmérés szerint azonban ismert, hogy a kínaiak főként növényi eredetű élelmiszereket fogyasztanak, és a kalóriabevitel fő forrása a gabona, a gyümölcs és a zöldség, míg az állati eredetű élelmiszerek, mint a hal, a hús, a tojás és a tej, a kalóriabevitel viszonylag alacsony arányát teszik ki, ami az A-, B2- és D-vitamin, valamint a kalcium, vas és cink stb. ásványi anyagok bevitelének súlyos hiányához vezet. Ezért az ésszerűtlen táplálkozási struktúra javítása érdekében az emberek táplálkozási állapota javult.

Ezért az ésszerűtlen táplálkozási struktúra javítása, valamint az emberek táplálkozási szintjének és egészségének javítása érdekében az illetékes állami hivatalok tápanyaggal dúsított élelmiszereket állítottak elő, amelyek jelentős szerepet játszottak a nemzet egészségügyi ellátásában.

A legfontosabb tápanyaggal dúsított élelmiszerek Kínában

Napjainkban Kína az élelmiszerek tápanyagdúsítását úgy valósítja meg, hogy A-vitamint, B1-vitamint, B2-vitamint, folsavat, niacint, vasat, cinket, kalciumot és más tápanyagokat ad az élelmiszerekhez, például sóhoz, liszthez, étolajhoz, szójaszószhoz és gyermekeknek szánt kiegészítő élelmiszerekhez.

1. Jódozott só
Kína jódhiányos betegsége súlyosabb, a jód mint szükséges tápanyag az emberi szervezetben, amelynek fő forrása az élelmiszer, ha az emberek hosszú ideig alacsony jódtartalmú vizet vagy élelmiszert fogyasztanak, jódhiányos betegség alakul ki.

A jódozott só fogyasztása a jód pótlásának leghatékonyabb és leggazdaságosabb módja. Normál körülmények között napi 5~6 g só fogyasztása kielégíti a szervezet napi fiziológiai jódszükségletét.

A jódozott só fogyasztása főként a kálium-jodátot tartalmazó jódozott sót és a kálium-jodidot tartalmazó jódozott sót foglalja magában. A jódozott só fogyasztásával Kínában jelentősen javult a jódtápláltság szintje.

2. Dúsított liszt
A jódozott só után a dúsított liszt megjelenése a tápanyaggal dúsított élelmiszerek újabb fontos lépése lett, amely jelentősen javítja a lakosság tápláltsági állapotát.

A liszthez A-vitamint, B1-vitamint, B2-vitamint, vasat és más, az emberi szervezet által szükséges mikrotápanyagokat adnak, ami hatékonyan javíthatja a lakosság mikrotápanyag-bevitelét, a táplálkozási vérszegénységet és a cinkhiányt.

3. Dúsított rizs
A rizs az egyik leggyakrabban fogyasztott alapvető élelmiszer, amely kalóriát, fehérjéket és zsírokat biztosít az embereknek, ugyanakkor relatív nyomelemeket, többek között tiamint, riboflavint, niacint és cinket is tartalmaz.

Ezek a tápanyagok bizonyos mértékben elvesznek a rizs feldolgozása során, ezért a dúsított rizs előállítása fontos eszközzé vált a tápanyagtartalmú rizs tápanyagainak megőrzésére.

A dúsított rizs alapja a rizslisztpor és a tápanyagok egyenletesen kevert tésztából készült, és végül tápláló rizsszemekké szárított, a tápláló rizsszemek és a tápanyaggal dúsított rizsszemek és a kész rizsszemek vegyes termelésének bizonyos aránya szerint, amelyek tápanyaggal dúsított rizzsé válnak.

A rizs tápanyagdúsítása jelenleg az ideálisabb módja az alapvető élelmiszerek táplálkozásának megerősítésének, a kiegyensúlyozott étrend hatása jelentősebb.

4. Egyéb tápértékkel dúsított élelmiszerek
A fent említett tápanyaggal dúsított élelmiszereken kívül Kínában léteznek még vasalással dúsított szójaszószok, dúsított étolaj, dúsított kiegészítő élelmiszerek, hozzáadott probiotikumok és egyéb tápanyaggal dúsított élelmiszerek.

A vassal dúsított szójaszósz jelentősen javította a vashiányos vérszegénység jelenségét, amelyet Kína növényi élelmiszereken alapuló táplálkozási struktúrája okozott; a dúsított étolaj alkalmazása nagymértékben javította az A-vitaminhiány jelenségét Kínában; a dúsított kiegészítő élelmiszerek javították a csecsemőtápszerek tápanyagegyensúlyát; és a prebiotikumok hozzáadása, mint egyfajta hasznos baktérium, jelentős szerepet játszik az emberi immunitás fokozásában.

Táplálkozással dúsított élelmiszerek hatása az emberi szervezet egészségére

1. A növekedés és fejlődés elősegítése
A növekedés és fejlődés elősegítése a tápanyaggal dúsított élelmiszerek egyik fontos hatása. A gabonakészítmények lizinnel történő dúsításának táplálkozási hatása, mint számos táplálkozási elem egyik fontos eleme, az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kapott.

A vonatkozó vizsgálatok kimutatták, hogy a dúsított búzalisztben lévő L-lizin tápértéke 128%-tal, az L-lizinnel dúsított rizs tápértéke pedig 44%-tal növelhető. Más dúsított élelmiszerek is gazdagok olyan tápanyagokban, amelyek elősegíthetik a gyermekek növekedését és fejlődését.

2. A táplálkozási hiánybetegségek megelőzése és csökkentése
Nagyszámú jódozott só kerül a fogyasztásba, ami nagymértékben csökkenti a golyvabetegek számát Kínában. Hazánk Keshan betegség területén a nagy csontbetegség területén, a só szelén dúsításában, a nagy csontbetegség javítására, az előfordulási arány csökkentésére nyilvánvaló hatást gyakorolt.

A kalciumos tej erőteljes népszerűsítése viszont képes volt csökkenteni a vérszegénység előfordulását. A cinkben gazdag dúsított élelmiszerek javíthatják a cinkhiány jelenségét. Látható, hogy az egyes tápanyagokban gazdag, tápanyaggal dúsított élelmiszerek hatékonyan megelőzhetik és csökkenthetik a táplálkozási hiánybetegségeket.

3. Antioxidáns, gátolja a rákkeltő anyagok keletkezését.
Táplálkozási elemek C-vitamin, E antioxidáns teljesítménye jobb, így az élelmiszer-feldolgozás, C-vitamin és E-vitamin lehet használni, mint egy jó élelmiszer antioxidáns, C-vitamin, E-vitamin és nitrit és hatékonyan megakadályozza a hústermékek előállítása a termelési folyamat a generációs nitrózaminok, így a rák előfordulása csökken.

4. A speciális népességcsoportok igényeinek kielégítése
A speciális populációk néhány speciális foglalkozásra és munkatípusra utalnak, beleértve a katonai személyzetet, a terhes nőket, a pilótákat, a magas hőmérsékleten dolgozókat stb., akiknek speciális táplálékot kell kiegészíteniük a munkahelyükön, az általános étrend nehezen felel meg a táplálkozási igényeiknek.

Amikor a katonai személyzet gyakorlatokat tart, és a pilóták repülési feladatokat hajtanak végre, akkor kis méretű, tápanyaggal dúsított élelmiszereket választhatnak, míg a terhes nőknek tápanyaggal átfogó, tápanyaggal dúsított élelmiszereket kell választaniuk, és vitaminpótlással kell dúsítaniuk, hogy mind a terhes nők, mind gyermekeik elegendő tápanyagot fogyaszthassanak.

5. Az ételek feldolgozásának egyszerűsítése
A dúsított élelmiszerek fogyasztása egyszerűsítheti az étrendet és biztosíthatja a tápanyagok teljességét, mivel a kevésbé dúsított élelmiszerek ugyanannyi tápanyagot tartalmazhatnak, mint a hagyományosabb élelmiszerek.

A csecsemők esetében a tejtermékek tápanyagokkal, például vitaminokkal és niacinokkal való dúsítása egyszerűsítheti a csecsemők receptjeit, és átfogó táplálást biztosíthat.

Ráadásul a modern emberek elfoglaltak a munkahelyükön, és nincs idejük sokféle étel elkészítésére, ami könnyen táplálkozási egyensúlyhiányhoz vezethet.

Ezért a tápanyaggal dúsított élelmiszerek használata nagy kényelmet nyújthat az irodai dolgozók számára, és maximalizálhatja a táplálkozási egyensúlyt, ami összhangban van az egészséges és zöld élet modern koncepciójával.