A Dendrobium officinale virágok aromakomponenseinek és antioxidáns aktivitásának kutatása
A Dendrobium Sw. az Orchidaceae család második legnagyobb nemzetségeként, a Cymbidium nemzetség után, világszerte mintegy 1000 fajjal rendelkezik, ebből 76 faj Kínában él. Elsősorban a Qinling-hegységtől délre fekvő tartományokban, különösen Yunnanban elterjedt. A Dendrobium virágok illata változatos, és a legtöbbjüknek nagyon határozott jellemzői vannak. A Dendrobium bensoniae Rchb.f az Orchidaceae családba tartozó epifita növény, amely Északkelet-Indiában és Mianmarban honos. Elegáns és egyedi kialakítása, valamint kellemes aromája miatt a fogyasztók nagyon kedvelik, és fontos kertészeti dísznövény lett. Világszerte széles körben ültetik, és hatalmas kereskedelmi értékkel bír.

A kertészeti dísznövények esetében a virágillat az egyik legfontosabb tényező, amely meghatározza a fogyasztók érzékszervi élményét és a friss virágok piaci értékét. A Dendrobium-virágok illékony vegyületeivel kapcsolatban azonban jelenleg kevés kutatás létezik. A szakirodalomban a Dendrobium-virágok illatanyagainak kivonására a headspace szilárd fázisú mikroextrakció (HS-SPME) az egyetlen széles körben alkalmazott módszer. A Dendrobium-virágok illékony vegyületeiről már születtek tanulmányok, például a D. fimbriatum Hook., a D. officinale Kimura et Migo és a D. chrysotoxum Lindl. Van azonban még néhány sürgős kérdés, amellyel foglalkozni kell. Először is, a HS-SPME-ben használt különböző típusú adszorpciós oszlopok szelektív torzítást mutatnak a virág aromavegyületek dúsításában, amelyek nem képesek teljes mértékben kivonni és tükrözni az eredeti minta teljes aromaprofilját; másodszor, a korábbi tanulmányok elsősorban a Dendrobium virágok illékony vegyületeinek vizsgálatára összpontosítottak, és nem elemezték aromatulajdonságaikat.

Ezenkívül a Dendrobium virágai különböző hatóanyagokat tartalmaznak, mint például a Dendrobium poliszacharidok, dendrobin, flavonoidok, aminosavak stb., amelyek antioxidáns, májvédő, hipoglikémiás és vérnyomáscsökkentő hatással rendelkeznek. A Dendrobium officinale virágainak antioxidáns aktivitásának vizsgálata jelenleg az egyik forró pont és fontos tényező a fejlődésük és felhasználási értékük meghatározásában. A Dendrobium officinale, Dendrobium chrysotoxum, Dendrobium fimbriatum, Dendrobium nobile Lindl. által képviselt.., és a Dendrobium huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng, amelyek szerepelnek a Kínai Népköztársaság gyógyszerkönyvében, 31 Dendrobium fajról számoltak be tudósok itthon és külföldön, hogy antioxidáns aktivitással rendelkeznek, de a Dendrobium officinale virágainak antioxidáns aktivitására vonatkozó kutatás még mindig üres. Ezért ez a cikk egyesíti a virágelemzést az antioxidáns kutatással, hogy közösen tárja fel a Dendrobium officinale virágainak fejlesztési értékét és felhasználási kilátásait.

Ez a cikk a Dendrobium officinale-ból kivont aromavegyületek elkülönítésére az oldószerrel segített aromakipárologtatás (SAFE) módszerét alkalmazza. Ez a módszer különböző oldószereket használ a minták alacsony hőmérsékleten és nagy vákuumban történő desztillációjának segítésére, és ezáltal az illékony és nem illékony vegyületek hatékony elválasztását éri el. Az alacsony hőmérsékletű desztilláció nagymértékben csökkentheti az illékony komponensek veszteségét. A HS-SPME-vel összehasonlítva a SAFE olyan aromakivonatokat állít elő, amelyek közelebb állnak az aromaegységhez, és jobb kísérleti reprodukálhatósággal rendelkeznek. Ezt követően gázkromatográfia-tömegspektrometriát használtunk az aromavegyületek elemzésére, és az egyes komponensek relatív százalékos tartalmát a csúcsterület normalizálási módszerrel számoltuk ki. Továbbá az aromavegyületek szagaktivitási értékét (OAV) is kiszámították a Dendrobium officinale virág aromakompozíciójának elemzéséhez. Eközben a Dendrobium officinale friss virágkivonatának antioxidáns aktivitását hidroxilgyök-fogó vizsgálat, DPPH gyök-fogó vizsgálat, ABTS gyök-fogó vizsgálat és SOD enzimaktivitás javító vizsgálat segítségével értékeltük emberi immortalizált kérgi sejtekben (HaCaT).

Ez a cikk az első, amely oldószeres aromadesztillációt alkalmaz gázkromatográfia-tömegspektrometriás technológiával kombinálva a Dendrobium officinale friss virágainak illékony összetevőinek kivonására, elemzésére és azonosítására. 51 illékony vegyületet azonosítottak, főként aldehideket és alkoholokat. A csúcsterület-normálási módszer és a vegyületek szagaktivitási értékeinek kiszámítása alapján a friss virágok illékony összetevőiben található 16 kulcsfontosságú aromavegyületet előzetesen megerősítették. A fő aromatípusok a zöld fű aroma, az édes aroma és a virágos aroma voltak, amelyek összhangban vannak a Dendrobium officinale friss virágok friss és kellemes illatjellemzőivel, édes és mézes aromával; A hat módosított aromavegyület és három potenciális aromavegyület fő aromatípusai a lipid aroma, az édes aroma és a kellemetlen szagú amin aroma, amelyek a Dendrobium officinale virágok fő aromaprofilját alkotják. A fenti kutatás megvilágítja a Dendrobium officinale virágainak fő aromaprofiljának kémiai alapjait, és az elemzési eredmények pontosabban tükrözhetik a virágok szaglási jellemzőit. De az olyan jellegzetes aromavegyületek mellett, mint a "virágillat", "édes illat" és "fű illat", a teljes aromaprofilban néhány "zsíros illat" és "amin illat" vegyületet is találtak. Szagláskor a fenti virágos jellemzők mellett enyhén zsíros és csípős érzetet is kelthet.

A Dendrobium officinale virágaiból származó kivonatok antioxidáns aktivitásának vizsgálatakor három in vitro szabad gyökfogó modellt, nevezetesen a hidroxilgyökfogó modellt, a DPPH szabad gyökfogó modellt és az ABTS szabad gyökfogó modellt használták a Dendrobium officinale virágaiból származó három kivonat antioxidáns aktivitásának értékelésére, a humán immortalizált kéregsejtek SOD enzimjavító modelljével kombinálva. Az eredmények azt mutatták, hogy a Dendrobium officinale virágok 95% etanolos kivonata antioxidáns aktivitást mutatott mind a négy modellben, különösen az utolsó három modellben, ahol erős antioxidáns aktivitást figyeltek meg; A 60% etanolos kivonat gyenge antioxidáns aktivitást mutatott a másik három modellben, kivéve, hogy nem mutatott antioxidáns aktivitást a DPPH gyökfogó arányban; A petróleuméteres kivonat csak bizonyos hidroxilgyökfogó aktivitással rendelkezik.

Ez a tanulmány tisztázta a Dendrobium officinale virágainak aromaprofilját és előzetesen azonosította a legfontosabb aromakomponenseket; az antioxidáns aktivitással kapcsolatos vizsgálatok kimutatták, hogy a virágkivonatok, különösen a magas koncentrációjú etanolos kivonatok jó antioxidáns aktivitással rendelkeznek. A kapcsolódó kutatások tudományos alapot nyújtanak a Dendrobium bence virágillatú napi kémiai esszencia kutatásához és fejlesztéséhez, valamint a potenciális antioxidáns anyagok kifejlesztéséhez.