Investigación sobre los componentes aromáticos y la actividad antioxidante de las flores de Dendrobium officinale
Dendrobium Sw., como segundo género más grande de la familia Orchidaceae, después del género Cymbidium, tiene unas 1.000 especies en todo el mundo, con 76 especies en China. Se distribuye principalmente en provincias al sur de las montañas Qinling, especialmente en Yunnan. El aroma de las flores de Dendrobium es diverso, y la mayoría de ellas tienen características muy definidas. Dendrobium bensoniae Rchb.f es una planta epífita de la familia Orchidaceae, originaria del noreste de la India y Myanmar. Debido a su diseño elegante y único, así como a su agradable aroma, es muy apreciada por los consumidores y se ha convertido en una importante flor hortícola ornamental. Está ampliamente plantada en todo el mundo y tiene un enorme valor comercial.

Para las flores ornamentales hortícolas, la fragancia floral es uno de los factores más importantes que determinan la experiencia sensorial de los consumidores y el valor de mercado de las flores frescas. Sin embargo, actualmente hay poca investigación sobre los compuestos volátiles de las flores de Dendrobium. Entre la bibliografía publicada, la microextracción en fase sólida del espacio de cabeza (HS-SPME) es el único método ampliamente utilizado para extraer el aroma de las flores de Dendrobium. Se han realizado estudios sobre los compuestos volátiles de las flores de Dendrobium, como D. fimbriatum Hook, D. officinale Kimura et Migo y D. chrysotoxum Lindl. Sin embargo, todavía hay algunas cuestiones urgentes que deben abordarse. En primer lugar, los diferentes tipos de columnas de adsorción utilizadas en HS-SPME presentan un sesgo selectivo en el enriquecimiento de compuestos de aroma floral, que no pueden extraer y reflejar completamente todo el perfil de aroma de la muestra original; en segundo lugar, los estudios anteriores se han centrado principalmente en el estudio de los compuestos volátiles de las flores de Dendrobium, careciendo de análisis de sus propiedades aromáticas.

Además, las flores de Dendrobium contienen diversos principios activos, como polisacáridos de Dendrobium, dendrobina, flavonoides, aminoácidos, etc., que tienen efectos antioxidantes, hepatoprotectores, hipoglucemiantes y antihipertensivos. El estudio de la actividad antioxidante de las flores de Dendrobium officinale es actualmente uno de los puntos calientes y un factor importante para determinar su valor de desarrollo y utilización. Representadas por Dendrobium officinale, Dendrobium chrysotoxum, Dendrobium fimbriatum, Dendrobium nobile Lindl, y Dendrobium huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng, que están incluidas en la Farmacopea de la República Popular China, 31 especies de Dendrobium han sido señaladas por estudiosos nacionales y extranjeros por su actividad antioxidante, pero la investigación sobre la actividad antioxidante de las flores de Dendrobium officinale sigue en blanco. Por lo tanto, este artículo combina el análisis floral con la investigación antioxidante para explorar conjuntamente el valor de desarrollo y las perspectivas de utilización de las flores de Dendrobium officinale.

En este artículo se adopta el método de evaporación de aromas asistida por disolventes (SAFE) para separar los compuestos aromáticos extraídos de Dendrobium officinale. Este método utiliza varios disolventes para ayudar a las muestras en la destilación en condiciones de baja temperatura y alto vacío, logrando una separación eficaz de los compuestos volátiles y no volátiles. La destilación a baja temperatura puede reducir en gran medida la pérdida de componentes volátiles. En comparación con la HS-SPME, SAFE produce extractos aromáticos que se aproximan más a la entidad aromática y presentan una mejor reproducibilidad experimental. Posteriormente, se utilizó la cromatografía de gases-espectrometría de masas para analizar los compuestos aromáticos, y el contenido porcentual relativo de cada componente se calculó utilizando el método de normalización del área de los picos. Además, se calculó el valor de actividad de olor (OAV) de los compuestos aromáticos para analizar la composición aromática de las flores de Dendrobium officinale. Mientras tanto, se evaluó la actividad antioxidante del extracto de flores frescas de Dendrobium officinale mediante el ensayo de eliminación de radicales hidroxilo, el ensayo de eliminación de radicales DPPH, el ensayo de eliminación de radicales ABTS y el ensayo de reparación de la actividad enzimática SOD en células corticales inmortalizadas humanas (HaCaT).

Este artículo es el primero en utilizar la destilación aromática asistida por disolvente combinada con la tecnología de cromatografía de gases-espectrometría de masas para extraer, analizar e identificar los componentes volátiles de las flores frescas de Dendrobium officinale. Se identificaron 51 compuestos volátiles, principalmente aldehídos y alcoholes. Basándose en el método de normalización del área de los picos y en el cálculo de los valores de actividad de olor de los compuestos, se confirmaron preliminarmente 16 compuestos aromáticos clave contenidos en los compuestos volátiles de las flores frescas. Los principales tipos de aroma fueron aroma de hierba verde, aroma dulce y aroma floral, que concuerdan con las características de aroma fresco y agradable de las flores frescas de Dendrobium officinale con aroma dulce y a miel; Los principales tipos de aroma de seis compuestos aromáticos modificados y tres compuestos aromáticos potenciales son aroma lipídico, aroma dulce y aroma de amina con olor desagradable, que constituyen el principal perfil aromático de las flores de Dendrobium officinale. La investigación anterior aclara la base química del perfil de aroma principal de las flores de Dendrobium officinale, y los resultados del análisis pueden reflejar con mayor precisión las características olfativas de sus flores. Pero además de los compuestos aromáticos característicos como "fragancia floral", "fragancia dulce" y "fragancia herbácea", también se ha descubierto la existencia de algunos compuestos con "fragancia grasa" y "fragancia amina" en todo su perfil aromático. Al olerlo, además de las características florales mencionadas, también puede resultar ligeramente graso y acre.

En el estudio de la actividad antioxidante de los extractos de flores de Dendrobium officinale, se utilizaron tres modelos in vitro de eliminación de radicales libres, a saber, el modelo de eliminación de radicales hidroxilo, el modelo de eliminación de radicales libres DPPH y el modelo de eliminación de radicales libres ABTS, para evaluar la actividad antioxidante de los tres extractos de flores de Dendrobium officinale, combinados con el modelo de reparación de la enzima SOD de células de corteza inmortalizadas humanas. Los resultados mostraron que el extracto de etanol 95% de las flores de Dendrobium officinale mostraba actividad antioxidante en los cuatro modelos, especialmente en los tres últimos, en los que se observó una fuerte actividad antioxidante; el extracto de etanol 60% mostraba una débil actividad antioxidante en los otros tres modelos, excepto por no mostrar actividad antioxidante en el índice de eliminación de radicales DPPH; el extracto de éter de petróleo sólo tiene cierta actividad de eliminación de radicales hidroxilo.

Este estudio dilucidó el perfil aromático de las flores de Dendrobium officinale e identificó de forma preliminar sus componentes aromáticos clave; los estudios sobre la actividad antioxidante han demostrado que los extractos florales, especialmente los extractos etanólicos de alta concentración, tienen una buena actividad antioxidante. La investigación relacionada proporciona una base científica para la investigación y el desarrollo de la esencia química diaria con aroma de flores de Dendrobium bence y el desarrollo de sustancias antioxidantes potenciales.