Le 1er octobre 2013, la mise en œuvre des "Mesures administratives pour l'examen de la sécurité des nouveaux ingrédients alimentaires" a marqué l'évolution du système des nouvelles ressources alimentaires mis en œuvre en Chine vers un système de nouveaux ingrédients alimentaires, et dans le même temps, le concept de nouveaux ingrédients alimentaires a officiellement remplacé le concept original de nouvelles ressources alimentaires.

Les nouveaux ingrédients alimentaires sont les éléments suivants qui n'ont pas d'habitudes de consommation traditionnelles en Chine : les animaux, les plantes et les micro-organismes ; les composants séparés des animaux, des plantes et des micro-organismes ; les ingrédients alimentaires dont la structure d'origine a changé ; et d'autres ingrédients alimentaires nouvellement développés. Les nouveaux ingrédients alimentaires doivent présenter les caractéristiques des ingrédients alimentaires, être conformes aux exigences nutritionnelles, être non toxiques, inoffensifs et ne pas causer de dommages aigus, subaigus ou chroniques ou d'autres dommages potentiels pour la santé humaine. Les nouveaux ingrédients alimentaires ne comprennent pas les aliments génétiquement modifiés, les aliments diététiques et les additifs alimentaires. Les nouveaux ingrédients alimentaires doivent être examinés par la Commission nationale de la santé et de la planification familiale pour en vérifier la sécurité avant de pouvoir être utilisés dans la production et l'exploitation des denrées alimentaires.

Depuis l'approbation des nouveaux ingrédients alimentaires en 2008, plus de 110 ingrédients ont été approuvés à ce jour. Ces nouveaux ingrédients alimentaires approuvés, en fonction de la source des matières premières et des attributs, peuvent être divisés en bactéries, sucres fonctionnels, aliments végétaux, extraits végétaux et autres huit catégories, voir le tableau ci-dessous :

Comme nous le savons, l'immunité est un mécanisme de défense important du corps humain, et le système immunitaire humain prend l'initiative de protéger la santé de l'organisme en présence de bactéries, de virus et d'autres substances qui menacent la santé du corps humain dans le monde extérieur.

Un grand nombre d'études ont montré que de nombreux nouveaux ingrédients alimentaires approuvés ont pour effet de renforcer l'immunité, et ces nouveaux ingrédients alimentaires sont de plus en plus présents dans les bonbons, les yaourts, les boissons et d'autres types d'aliments, et gagnent peu à peu la reconnaissance du public.

Quels sont donc les nouveaux ingrédients alimentaires approuvés qui sont liés à l'amélioration de l'immunité ?

Bactéries

À l'heure actuelle, les nouveaux ingrédients alimentaires contiennent une variété d'ingrédients probiotiques, tels que Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum, etc. La recherche a prouvé que les probiotiques peuvent renforcer l'immunité du corps en améliorant la structure de la flore intestinale, en inhibant la croissance et la reproduction des bactéries pathogènes, en inhibant la colonisation et la reproduction des bactéries pathogènes, en réparant la fonction de la barrière épithéliale intestinale et en favorisant l'absorption des éléments minéraux.

En outre, le cordyceps chrysanthème, le substrat de cordyceps de Guangdong et le mycélium fermenté du champignon de la couche feuillue du thé-currant dans les champignons ont une bonne utilité pour renforcer l'immunité humaine. Parmi eux, le Cordyceps Chrysanthemi, également connu sous le nom de Cordyceps Sinensis, est de la même origine et du même genre que le Cordyceps sauvage. Le Cordyceps sinensis sauvage naturel a été publié pour la première fois dans le Compendium of Materia Medica de Xinhua Materia Medica. Il a pour effet de "favoriser les poumons et les reins, de reconstituer l'essence et la moelle, d'arrêter les saignements et de résoudre les mucosités".

De nombreuses recherches ont prouvé que le Cordyceps Sinensis est riche en cordycépine et autres ingrédients actifs, qui ont pour fonction de renforcer l'immunité, l'antibactérien, la résistance à l'hypoxie, etc., et qu'il a également un bon effet curatif sur la toux pulmonaire, la bronchite aiguë et chronique, l'asthme, etc. Par exemple, la cordycépine peut activer les cellules T, qui sont les plus efficaces dans le traitement de la bronchite chronique et de l'asthme. Par exemple, la cordycépine peut activer le récepteur de détection des cellules T, de sorte que les cellules T pour les anomalies dans le corps (telles que : les cellules mutées, les bactéries étrangères infectées, les champignons et les virus) pour améliorer le degré de reconnaissance ; les polysaccharides de Cordyceps peuvent améliorer le système respiratoire, inhiber la croissance des tumeurs ; l'acide de Cordyceps peut inhiber la croissance de divers agents pathogènes, et ainsi de suite.

La sous-unité de Cordyceps de Guangdong est une nouvelle espèce publiée par des chercheurs de l'Institut de microbiologie de Guangdong en 2008, qui constitue une nouvelle ressource de Cordyceps unique en Chine. Le mycélium fermenté de la bactérie de la couche feuillue du thé, également connue sous le nom de champignon du chèvrefeuille, a des effets pharmacologiques tels qu'anti-inflammatoires, antiviraux, traitement des tumeurs et du diabète sucré.

Sucre

Le sucre au sens large, également connu sous le nom d'hydrates de carbone, est l'une des trois substances de base du monde biologique et la matière organique la plus abondante dans la nature, qui peut être classée en monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides, polysaccharides, etc. Parmi eux, les oligosaccharides sont des sucres faiblement polymérisés composés de 2 à 10 monosaccharides reliés par des liaisons glycosidiques pour former des chaînes droites ou ramifiées, comme l'oligofructose, l'oligogalactose, l'oligo-xylulose, etc.

On a constaté que les oligosaccharides ne sont pas digérés et absorbés dans le tractus gastro-intestinal humain et qu'ils pénètrent directement dans le gros intestin pour être utilisés par les bifidobactéries, ce qui constitue un facteur de prolifération des bactéries bénéfiques de l'intestin et peut favoriser l'équilibre écologique de la flore intestinale, les oligosaccharides ont une forte capacité d'adsorption des bactéries pathogènes et ne sont pas dégradés par les enzymes digestives dans le tractus intestinal, ce qui permet de transporter les bactéries pathogènes attachées à travers le tractus intestinal vers l'organisme, prévenant ainsi les maladies du tractus intestinal en grappes.

En outre, le β-glucane de levure est une sorte de polysaccharide à l'activité immunitaire présente dans la paroi cellulaire de la levure, et la recherche a prouvé que le β-glucane de levure est capable d'activer les macrophages en se combinant aux macrophages ; il peut activer les lymphocytes T, les lymphocytes B, les cellules macrophages, les cellules tueuses naturelles (NK), etc. pour jouer le rôle de renforçateur immunitaire ; il peut sécréter certaines cytokines pour activer les cellules immunitaires ; et il peut activer les granulocytes neutrophiles dans les tissus gastro-intestinaux, empêchant ainsi les maladies de se regrouper dans les intestins. Les neutrophiles et les phagocytes des tissus gastro-intestinaux activent et influencent le réseau de régulation "immuno-neuro-endocrinien" et renforcent sa capacité de protection anti-infectieuse, anti-stress et adaptative cellulaire, tout en assurant des fonctions d'adsorption, d'élimination des mycotoxines, d'anti-radiation et de promotion de la cicatrisation. En même temps, il a également pour fonction d'adsorber et d'éliminer les mycotoxines, de lutter contre les rayonnements et de favoriser la cicatrisation des plaies.

Phytophagie

Depuis l'Antiquité, les Chinois, à l'exception de quelques minorités ethniques, ont recours aux aliments végétaux. De nombreux aliments végétaux fournissent à l'organisme non seulement les protéines, les glucides, les lipides, les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires nécessaires, mais ont également une certaine valeur médicinale, qui peut réguler l'immunité de l'organisme, avoir des effets anti-inflammatoires et antioxydants, entre autres. Par exemple :

Les cultures de lotus des neiges sont sélectionnées à partir des tissus isolés du lotus des neiges de Tianshan obtenus après traitement et culture. Un grand nombre d'études ont montré que les cultures de lotus des neiges contiennent des alcaloïdes, des flavonoïdes, des phénols, des sucres et d'autres ingrédients physiologiquement actifs, qui ont la capacité d'augmenter de manière significative le taux de phagocytose des macrophages et le taux de conversion des lymphocytes T. Les cultures de lotus des neiges sont sélectionnées à partir des tissus isolés du lotus des neiges de Tianshan obtenus après traitement et culture ; atténuer l'apoptose induite par les rayons UVB, réduire les dommages inflammatoires, atténuer les dommages oxydatifs des cellules endommagées ; peut inhiber la perméabilité capillaire péritonéale induite par l'acide acétique et le taux de gonflement des orteils des rats causé par la gomme de carraghénane, et réduire le seuil de douleur des pieds enflés inflammatoires des rats causés par la gomme de carraghénane, et ainsi de suite.

Le ginseng est une plante médicinale traditionnelle chinoise qui a de bons effets pour tonifier les déficiences et dissiper le mal. Les études de modernisation montrent que le ginseng est principalement composé de ginsénosides, de polysaccharides de ginseng et d'autres substances actives, qui ont pour effet d'améliorer le système immunitaire et d'autres effets ; le cresson blanc, le cresson doré à feuilles filiformes, les feuilles de cresson vert et les feuilles de vigne serpentine sont riches en flavonoïdes, qui ont des effets antioxydants ; le rhinocéros à veines visibles, les graines de chia et l'enveloppe de psyllium à bractées rondes sont riches en fibres alimentaires, qui peuvent renforcer le système immunitaire en régulant la santé de l'appareil intestinal. Elles peuvent renforcer le système immunitaire en régulant la santé du tractus intestinal.

Extraits de plantes

Les extraits de plantes sont des produits obtenus en prenant des plantes comme matières premières, en obtenant et en concentrant un ou plusieurs ingrédients actifs dans les plantes de manière ciblée, sans modifier la structure des ingrédients actifs.

Dès l'épidémie de SRAS, des experts nationaux et étrangers ont indiqué que la consommation de thé pouvait renforcer la résistance et prévenir les maladies infectieuses.

Selon les recherches menées aux États-Unis, cet effet du thé peut être lié à la théanine, à l'épigallocatéchine gallate (EGCG) et à d'autres ingrédients actifs, tels que : la théanine peut renforcer le système immunitaire humain en régulant les cellules immunitaires et en résistant à l'invasion de micro-organismes pathogènes tels que les virus, les bactéries et les champignons.

En outre, l'EGCG a été largement utilisé dans diverses études antivirales sur les virus de l'hépatite, de la fièvre aphteuse, du VIH, de la grippe, du papillomavirus, etc. Ces études ont révélé que l'EGCG peut inhiber la réplication virale en régulant l'environnement redox cellulaire, en empêchant la formation de virus progéniteurs et qu'il a un effet inhibiteur sur l'acidification des compartiments intracellulaires, tels que les endosomes et les lysosomes, ce qui peut conduire à la croissance des virus de la grippe en culture de tissus, etc.

En outre, l'inuline peut favoriser sélectivement la croissance et le métabolisme des bactéries intestinales bénéfiques, inhiber la croissance des bactéries nocives et réguler l'équilibre de la flore intestinale, augmenter l'expression génétique des enzymes antioxydantes et de la glutathion S-transférase, atténuer et améliorer l'ulcération du côlon, augmenter l'expression des protéines liant le calcium et favoriser l'absorption des ions calcium, et favoriser la prolifération des cellules intestinales, augmentant ainsi la surface d'absorption de l'intestin ; les flavonoïdes de la feuille de bambou, le (3R,3 'R)-dihydroxy-β-carotène sont des antioxydants biologiques très efficaces, qui peuvent résister aux dommages causés aux cellules et aux organes par les radicaux libres dans le corps humain, inhiber l'auto-oxydation des lipides cellulaires et prévenir les dommages cellulaires causés par l'oxydation, de manière à réduire le cancer et à améliorer la fonction immunitaire.

Les thioglycosides de radis contenus dans l'extrait aqueux de graines de brocoli sont les isothiocyanates les plus actifs et sont considérés comme les composants anticancéreux les plus puissants trouvés dans les légumes jusqu'à présent, et ont pour effet de protéger et de promouvoir la normalisation des organes immunitaires supprimés par le cyclophosphamide.

Algues et leurs extraits

Les algues constituent une classe d'organismes inférieurs relativement primitifs et anciens, dont la valeur médicinale est attestée dès l'époque de l'ancien Classique des matières médicales de Shennong, en Chine, et dont la valeur comestible et médicinale a été confirmée par la recherche moderne. La recherche moderne a encore confirmé sa valeur comestible et médicinale :

L'astaxanthine est l'un des antioxydants naturels les plus efficaces découverts à ce jour. Elle présente une bonne activité biologique dans le piégeage des radicaux libres, la lutte contre le vieillissement et les tumeurs et la régulation immunitaire ; Chlorella proteus est capable de produire une grande quantité de protéines en utilisant la lumière du soleil, et sa teneur en protéines est supérieure à celle des aliments riches en protéines, tels que le bœuf et le soja, tandis qu'elle contient une sorte de teneur élevée en protéines, et c'est également une sorte de protéine qui peut être utilisée pour la production alimentaire. Chlorella proteina peut utiliser la lumière du soleil pour produire une grande quantité de protéines, et sa teneur en protéines dépasse celle des aliments riches en protéines tels que le bœuf et le soja. Elle contient également un précieux facteur de croissance (CGF), qui peut favoriser l'amélioration de la condition physique du corps, en particulier chez les enfants et les personnes âgées, et renforcer la fonction immunitaire ; L'algue salée est une sorte d'algue verte eucaryote unicellulaire extrêmement résistante au sel, qui est riche en une variété de caroténoïdes naturels, tels que le β-carotène, l'α-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et ainsi de suite, et elle a une forte capacité antioxydante et un effet de renforcement de l'immunité.

Protéines

Des études ont montré que des protéines de haute qualité peuvent stimuler les cellules du système immunitaire humain et agir comme un complément pour les nourrissons et les jeunes enfants ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli, en augmentant la résistance aux maladies et en réduisant la probabilité d'en être atteint. Les protéines de qualité servent également de composants aux anticorps qui ont une fonction immunitaire et peuvent se lier aux protéines étrangères, une étape importante dans l'élimination des envahisseurs étrangers.

Le peptide est un composé organique entre les acides aminés et les protéines, dont la masse moléculaire est inférieure à celle des protéines et supérieure à celle des acides aminés, et qui est un fragment de la molécule de protéine. Il a pour effet d'être facilement absorbé, d'être compatible avec les allergies, d'avoir une faible pression osmotique et de réduire la possibilité de diarrhée, de vomissements et d'autres désagréments. Si l'apport en protéines est insuffisant, la fonction immunitaire sera altérée.

Les experts suggèrent que l'augmentation de la consommation de protéines de haute qualité et l'amélioration de l'immunité réduiront la susceptibilité et renforceront également la capacité d'autoguérison.

Par exemple, l'oligopeptide de blé a une teneur équilibrée en acides aminés, presque identique à celle de la protéine de blé, avec la plus forte teneur en acide glutamique, dont la plus grande partie existe sous forme de glutamine.

On lui reconnaît diverses activités biologiques telles que l'immunomodulation, l'antioxydation, l'anti-allergie, etc. Il peut stimuler la prolifération des lymphocytes dans l'organisme, augmenter la phagocytose des macrophages, améliorer la capacité de l'organisme à résister à l'infection par des agents pathogènes externes et réduire le taux de morbidité de l'organisme.

Huiles et leurs dérivés

La consommation d'huiles et de leurs dérivés est un moyen important d'obtenir des acides gras essentiels, tels que l'acide linoléique et l'acide linolénique. En outre, les différentes sources d'huiles et de leurs dérivés peuvent également améliorer l'immunité de l'organisme sous différents angles.

Par exemple, l'huile de pépins de tomate contient du lycopène : l'huile de pépins de tomate contient du lycopène, qui peut éliminer efficacement les radicaux libres, réguler le métabolisme cellulaire et améliorer l'immunité humaine ; l'huile de poisson et l'huile de krill sont riches en acides gras insaturés essentiels DHA et EPA, qui jouent un rôle important dans le développement précoce du système immunitaire et, dans le même temps, aident le système immunitaire à mieux jouer son rôle tout au long du cycle de vie, ce qui peut réguler les réponses inflammatoires et améliorer la fonction immunitaire ; l'huile d'acide arachidonique, qui est une huile de tétraoléate d'arachide, est un moyen important pour les gens d'obtenir des acides gras essentiels, tels que l'acide linoléique et l'acide linolénique. Les huiles et les graisses, à savoir l'acide arachidonique, servent à la synthèse des prostaglandines, des thromboxanes, des leucotriènes et d'autres dérivés eicosanoïdes, précurseurs directs de ces substances bioactives sur le système cardiovasculaire humain et le système immunitaire, qui jouent un rôle très important ; l'acide linoléique conjugué absorbe les radicaux libres, renforce la capacité antioxydante du corps humain, peut être ajusté par le biais du facteur de nécrose tumorale Α, des cytokines (interleukine 1, 4, 6, 8), des prostaglandines ou des oxydes d'azote, et d'autres substances pour réguler l'immunité du corps, tout en réduisant également les réactions immunitaires allergiques.

Autres classes

L'acide N-acétyl-neuraminique (acide du nid d'oiseau), également connu sous le nom d'acide sialique, peut être lié à la surface des cellules pour jouer un rôle hydrophile, protéger la surface des cellules, réguler l'activité des cellules immunitaires, éliminer les agents pathogènes et jouer le rôle de médiateur dans la réticulation des molécules à la surface des cellules ; il peut bloquer l'interaction entre les récepteurs intrinsèques et les groupes de sucres pour assurer la protection biologique.

Le polysaccharide de moule peut promouvoir de manière significative la prolifération des splénocytes, améliorer l'activité des macrophages péritonéaux, renforcer la capacité des macrophages péritonéaux à phagocyter les neutrophiles rouges, et peut restaurer la fonction immunodéprimée due à l'APC.

Ces dernières années, bien que le niveau nutritionnel de la nation ait augmenté d'année en année, les problèmes liés au stress de la vie et à une alimentation équilibrée sont devenus plus importants. Grâce à l'étude approfondie des nouveaux ingrédients alimentaires qui renforcent l'immunité et d'autres fonctions de santé, de plus en plus de nouveaux ingrédients alimentaires entreront dans la vie publique, contribueront à la santé nationale et ouvriront un nouveau mode de vie sain.