Annonce nationale

Le 26 mai 2008, le ministère de la santé a publié l'annonce relative à l'approbation de sept nouveaux aliments, dont le Lactobacillus Acidophilus (annonce n° 12 de 2008 du ministère de la santé), qui a officiellement approuvé l'ester de lutéine en tant que nouvel aliment et a fixé les exigences suivantes concernant sa composition, sa source, son processus, son champ d'application, sa taille de portion et ses spécifications de qualité :

Caractérisation de la conversion in vivo des esters de lutéine

Au cours de la digestion, l'organisme hydrolyse efficacement les esters de lutéine et libère la lutéine libre, qui est ensuite absorbée dans la circulation sanguine.

Des études ont montré que l'ingestion d'esters de lutéine augmente les niveaux de lutéine dans le sang et la macula de la rétine. L'absorption des caroténoïdes, dont la lutéine, par l'organisme est un processus en plusieurs étapes. Ce processus est le même que pour les autres composants liposolubles présents dans l'alimentation.

La lutéine peut donc être ingérée avec des graisses. La conversion des esters de lutéine en lutéine est un processus physiologique naturel dans l'organisme. Soutien scientifique et preuves cliniques L'ester de lutéine a été reconnu par l'équipe scientifique comme l'une des sources sûres de lutéine.

Fonctions des esters de lutéine

Effets colorants de l'ester de lutéine

L'ester de lutéine naturelle est un important ester d'acide gras de caroténoïde, la configuration principale est tout-trans, avec une longue chaîne C = C du groupe colorant, montrant un jaune doré brillant, il n'y a pas de groupe hydroxyle actif des deux côtés, ce qui détermine également que l'ester de lutéine est une sorte d'agent colorant alimentaire très stable.

Il est très stable à la lumière, à la chaleur et à l'air, et peut être largement utilisé dans l'alimentation, les boissons, les cosmétiques et d'autres applications, avec de vastes perspectives d'application. En même temps, il peut être transformé en colorant soluble dans l'eau après émulsification. L'ester naturel de lutéine remplacera les colorants de qualité alimentaire synthétisés chimiquement et améliorera la santé des personnes.

Prévenir l'utilisation d'ADM

Une fonction biologique importante de la lutéine est de protéger la rétine des dommages causés par les UV. Actuellement, la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) est la principale maladie oculaire cécitante chez les personnes âgées de plus de 65 ans.

Après avoir été ingérés dans le corps humain, les esters naturels de lutéine et de zéaxanthine sont hydrolysés en lutéine et zéaxanthine sous forme libre par l'action de la lipase humaine. Ils sont déposés en forte concentration dans la macula du fond de l'œil humain, qui peut agir comme un absorbeur de lumière bleue proche de l'ultraviolet, et exercer un effet protecteur en capturant les radicaux libres, en empêchant ou en réduisant les dommages causés par l'oxydation et les radicaux libres à la rétine, ce qui peut réduire efficacement l'incidence de la maladie d'Alzheimer.

Renforcement de l'immunité

Des études récentes ont montré qu'une supplémentation en lutéine dans l'organisme favorise les réponses prolifératives des lymphocytes stimulées par les antigènes et peut influencer l'expression fonctionnelle des molécules de surface des cellules au niveau de l'animal dans son ensemble. L'effet modulateur de la lutéine sur l'immunité cellulaire se manifeste principalement dans sa relation avec l'apoptose et la régulation des gènes.

Soins de la peau et protection du cœur

En tant qu'antioxydant puissant, l'ester de lutéoline peut inhiber l'activité des radicaux réactifs de l'oxygène et empêcher la destruction des cellules normales de la peau par les radicaux réactifs de l'oxygène. Par conséquent, les esters de lutéine peuvent être transformés en une variété de produits de soins de la peau et de cosmétiques, qui sont utilisés pour protéger la santé de la peau et prévenir les dommages cutanés.

Certaines études ont indiqué que les personnes qui consomment régulièrement des caroténoïdes ont un risque réduit de maladie cardiovasculaire. En 1994, Morrs et al. ont constaté que les niveaux sanguins de caroténoïdes totaux étaient inversement liés au risque de développer une maladie coronarienne.

Application des esters de lutéine dans l'alimentation

Applications dans l'alimentation générale

Les esters de lutéine peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les boissons, les céréales prêtes à consommer, les boissons surgelées, les condiments et les confiseries, mais pas dans les aliments destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants. La posologie est de ≤12mg/jour.

Application dans les aliments diététiques

Selon les données de la State Food and Drug Administration, il existe actuellement 265 produits diététiques nationaux dont la matière première principale est l'ester de lutéine et dont la fonction santé revendiquée est principalement de soulager la fatigue visuelle.