Nemzeti bejelentés

2008. május 26-án az Egészségügyi Minisztérium kiadta a 7 új erőforrás-élelmiszer, köztük a Lactobacillus Acidophilus jóváhagyásáról szóló közleményt (MOH 2008. évi 12. számú közleménye), amely hivatalosan jóváhagyta a lutein-észtert mint új erőforrás-élelmiszert, és a következő követelményeket támasztotta az összetételre, a forrásra, az eljárásra, a felhasználási körre, az adagok méretére és a minőségi előírásokra vonatkozóan:

A lutein-észterek in vivo átalakulásának jellemzése

Az emésztés során a szervezet hatékonyan hidrolizálja a lutein-észtereket, és szabad luteint szabadít fel, amely aztán felszívódik a véráramba.

Tanulmányok kimutatták, hogy a lutein-észterek fogyasztása növeli a vér és a retina makula luteinszintjét. A karotinoidok, köztük a lutein felszívódása a szervezetben többlépcsős folyamat. Ez a folyamat ugyanaz, mint a táplálékban lévő más zsírban oldódó összetevők esetében.

Ezért a lutein zsírral együtt is bevihető. A lutein-észterek luteinné történő átalakulása természetes fiziológiai folyamat a szervezetben. Tudományos alátámasztás és klinikai bizonyítékok A lutein-észtert a tudományos csapat a lutein egyik biztonságos forrásaként ismerte el.

A lutein-észterek funkciói

Lutein-észter színező hatásai

Természetes lutein észter egy fontos karotinoid zsírsav észter, a fő konfiguráció all-trans, a C = C hosszú lánc a színező csoport, amely ragyogó aranysárga, nincs aktív hidroxil csoport mindkét oldalon, így azt is meghatározza, hogy a lutein észter egyfajta kap nagyon stabil élelmiszer színezőanyag.

Nagyon stabil a fényre, a hőre és a levegőre, és széles körben használható élelmiszerekben, italokban, kozmetikumokban és egyéb alkalmazásokban, széles körű alkalmazási lehetőségekkel. Ugyanakkor emulgeálás után vízben oldódó színezékké alakítható. A természetes lutein-észter felváltja a kémiailag szintetizált élelmiszer-színezékeket, és javítja az emberek egészségét.

Az ADM használatának megelőzése

A lutein fontos biológiai funkciója a retina védelme az UV-károsodástól. Jelenleg az időskori makuladegeneráció (ADM) világszerte a vezető vakító szembetegség a 65 év feletti emberek körében.

Az emberi szervezetbe történő bevitel után a természetes lutein- és zeaxantin-észterek az emberi lipáz hatására a lutein és zeaxantin szabad formájára hidrolizálódnak. Nagy koncentrációban rakódnak le az emberi szemfenék makulájában, amely a közel ultraibolya kék fény elnyelőjeként működhet, és a szabad gyökök lekötésével védőhatást fejt ki, megakadályozva vagy csökkentve az oxidáció és a szabad gyökök által a retinában okozott károsodást, ami hatékonyan csökkentheti az ADM előfordulását.

Az immunitás fokozása

A legújabb vizsgálatok szerint a lutein pótlása a szervezetbe elősegíti az antigén-stimulált limfocita proliferatív válaszokat, és az állatok egészének szintjén befolyásolhatja a sejtfelszíni molekulák funkcionális expresszióját. A lutein sejtes immunitást moduláló hatása elsősorban az apoptózissal és a génszabályozással való kapcsolatában nyilvánul meg.

Bőrápolás és szívvédelem

Erős antioxidánsként a luteolin-észter képes gátolni a reaktív oxigéngyökök aktivitását, és megakadályozhatja a normál bőrsejtek reaktív oxigéngyökök általi pusztulását. Ezért a lutein-észterek különböző bőrápolási termékek és kozmetikumok készíthetők, amelyek a bőr egészségének védelmére és a bőrkárosodás megelőzésére szolgálnak.

Egyes tanulmányok szerint a karotinoidokat rendszeresen fogyasztó embereknél csökken a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. 1994-ben Morrs és munkatársai megállapították, hogy az összes karotinoid vérszintje fordítottan arányos a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatával.

A lutein-észterek alkalmazása az élelmiszerekben

Alkalmazások az általános élelmiszerekben

A lutein-észterek felhasználhatók pékárukban, tejtermékekben, italokban, fogyasztásra kész gabonapelyhekben, fagyasztott italokban, fűszerekben és édességekben, de nem csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerekben. Az adagolás ≤12 mg/nap.

Alkalmazás az egészséges élelmiszerekben

Az Állami Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal adatai szerint jelenleg 265 olyan hazai egészségügyi élelmiszeripari termék létezik, amelynek fő nyersanyaga a lutein-észter, és az állítólagos egészségügyi funkciója elsősorban a látási fáradtság enyhítése.