Ces dernières années, avec la prise de conscience de la santé publique et l'accélération de l'évolution de la consommation, les produits laitiers riches en nutriments sont privilégiés par un nombre croissant de personnes, l'essor rapide de diverses sous-catégories, l'industrie laitière chinoise est en plein essor. Quelles sont les tendances de consommation dans l'industrie laitière ?

Haut de gamme, fonctionnalisation

À mesure que les revenus et les normes s'améliorent, les gens désirent des produits laitiers haut de gamme.

Les entreprises laitières ont introduit de nouveaux goûts, ajouté de nouvelles souches, de nouveaux additifs, etc., pour créer une source de lait à plus forte teneur en protéines, riche en nutriments et de meilleure qualité pour les produits haut de gamme afin de répondre à la demande des consommateurs. afin de créer une source de lait à plus forte teneur en protéines, riche en nutriments et de meilleure qualité pour répondre à la demande des consommateurs. Par exemple, le lancement d'un yaourt biologique, à protéines A2, haut de gamme à basse température.

En outre, de plus en plus de produits prétendant être des produits de santé et de beauté ont été lancés sur le marché des produits laitiers, qui utilisent des ingrédients tels que le collagène, qui peut maintenir la peau et les cheveux en bonne santé, et le calcium, qui peut renforcer les dents et les os.

Alors que les produits laitiers traditionnels se heurtent à un goulot d'étranglement, la premiumisation et la fonctionnalisation deviendront des points d'innovation et de croissance importants pour l'industrie.

En-cas

L'évolution du mode de vie des consommateurs, notamment la décision de manger moins, les incite à choisir des en-cas lactés innovants, sains et pratiques.

Selon les dernières données, 35% des adultes britanniques déclarent préférer le grignotage aux repas réguliers parce qu'il est pratique et permet de gagner du temps. Qu'il s'agisse de modifier le format d'emballage des produits laitiers traditionnels ou de barres de fromage à teneur réduite en sucre, la commodité, la rapidité et le goût sont des facteurs clés sur lesquels les grandes marques se concentrent dans l'ensemble de l'industrie des produits laitiers à grignoter.

Selon une étude de marché publiée par Mordor Intelligence, le marché mondial des snacks laitiers devrait croître à un taux de croissance annuel moyen (CAGR) de 5,14% entre 2020 et 2024.

Mélanger et assortir

Les mélanges ont ouvert de nouveaux horizons pour le segment des produits laitiers, d'autant plus que les alternatives à base de plantes commencent à séduire un plus grand nombre de consommateurs.

Les données de recherche d'Innova montrent que 36% des consommateurs préfèrent un mélange de produits d'origine végétale et animale dans leur alimentation, 22% préférant les produits entièrement d'origine animale et 23% préférant les produits entièrement d'origine végétale.

La fusion des produits laitiers et non laitiers offre aux consommateurs un produit laitier et végétal tout-en-un.

Nouvelles saveurs

Avec un groupe de jeunes consommateurs en expansion, il y a une demande pour des produits avec de la personnalité, du plaisir et de la nouveauté, inspirant l'innovation dans l'industrie laitière. Comme le multiculturalisme ouvre de nouvelles possibilités pour les produits laitiers à l'échelle mondiale, ces saveurs intéressantes et spéciales seront également l'un des facteurs influençant l'innovation laitière.

Les entreprises laitières devront sortir des sentiers battus et essayer de nouveaux arômes pour se démarquer sur le marché.