Az elmúlt években, a közegészségügyi tudatosság és a felgyorsult fogyasztásfejlesztés mellett egyre több ember kedveli a tápanyagokban gazdag tejtermékeket, a különböző alkategóriák gyors növekedése, a kínai tejipar fellendülő tendenciát mutat. Most, mik a fogyasztói trendek a tejiparban?

High-end, funkcionalizálás

A jövedelmek és a színvonal javulásával az emberek egyre inkább igénylik a magas minőségű tejtermékeket.

A tejipari vállalatok új ízek bevezetésével, új törzsek hozzáadásával, új adalékanyagokkal stb. igyekeztek magasabb fehérjetartalmú, tápanyagokban gazdag, jobb minőségű tejforrást létrehozni, hogy megfeleljenek a fogyasztói igényeknek. Ilyen például a bio, A2 fehérje, high-end alacsony hőmérsékletű joghurtok bevezetése.

Emellett egyre több olyan, magát egészségügyi és szépségápolási terméknek mondó termék jelent meg a tejtermékek piacán, amelyek olyan összetevőket használnak, mint a kollagén, amely képes megőrizni a bőr és a haj egészségét, valamint a kalcium, amely erősíti a fogakat és a csontokat.

Mivel a hagyományos tejtermékek növekedési szűk keresztmetszetbe kerülnek, a prémiumozás és a funkcionalizálás fontos innovációs és növekedési pontokká válik az iparág számára.

Nassolás

A fogyasztók változó életmódja, többek között a kevesebb élelmiszer fogyasztása mellett döntöttek, ami az innovatív, egészséges és kényelmes tejtermékeket tartalmazó snackek választását ösztönzi.

A legfrissebb adatok szerint a brit felnőttek 35%-je azt állítja, hogy a nassolást azért részesíti előnyben a rendszeres étkezéssel szemben, mert az kényelmes és időtakarékos. A hagyományos tejtermékek csomagolási formátumának megváltoztatásától kezdve a csökkentett cukortartalmú sajtos snack szeletekig a kényelem, a gyorsaság és az íz a legfontosabb tényezők, amelyekre a nagy márkák a tejtermékek snack-iparában összpontosítanak.

A Mordor Intelligence által közzétett piaci jelentés szerint a globális tejes snack-piac 2020 és 2024 között várhatóan 5,14% CAGR-rel fog növekedni.

Mix & Match

A mix and match új távlatokat nyitott a tejtermékek szegmense előtt, különösen mivel a növényi alapú alternatívák egyre szélesebb fogyasztói rétegek számára vonzóak.

Az Innova kutatási adatai azt mutatják, hogy a fogyasztók 36%-je a növényi és állati eredetű termékek keverékét részesíti előnyben étrendjében, 22% a teljesen állati eredetű termékeket, 23% pedig a teljesen növényi eredetű termékeket részesíti előnyben.

A tejtermékek és a nem tejtermékek fúziója a fogyasztóknak egy tej- és növényi alapú terméket kínál.

Új ízek

A fiatal fogyasztók egyre szélesedő csoportjával egyre nagyobb igény mutatkozik a személyiséggel, szórakozással és újdonsággal rendelkező termékek iránt, ami innovációra ösztönzi a tejipart. Mivel a multikulturalizmus világszerte új lehetőségeket nyit meg a tejtermékek számára, ezek az érdekes és különleges ízek is a tejipari innovációt befolyásoló tényezők közé tartoznak majd.

A tejipari vállalatoknak a dobozon kívül kell gondolkodniuk, és új ízeket kell kipróbálniuk, hogy kitűnjenek a piacon.