Le konjac, également connu sous le nom de Konjac, taro fantôme, est le nom général du genre Konjac dans la famille des Tennessee. Son principal composant est le glucomannane (KGM), une hémifibre polysaccharidique.

Le KGM a des utilisations importantes dans l'alimentation et la médecine, l'utilisation du composant principal de la poudre de konjac KGM pour fabriquer des aliments et des additifs alimentaires, peut améliorer la saveur des aliments et presque pas de calories, avec la perte de poids, la régulation du métabolisme du cholestérol, la constipation, le diabète, l'obésité, etc. a un certain effet préventif.

En médecine, le KGM peut réduire l'excès de cholestérol et l'hyperglycémie dans le sang et le foie, et inhiber la carcinogenèse colorectale. Le Yunnan est situé sur le plateau Yunnan-Guizhou, c'est une région humide et semi-humide, avec des conditions climatiques favorables, la distribution d'un grand nombre de ressources de konjac, appartenant au plateau Yunnan-Guizhou sur la zone de plantation la plus appropriée. Ces dernières années, la recherche et le développement du konjac en Chine ont permis d'élargir l'éventail des utilisations de la poudre de konjac, notamment dans les domaines de la protection de l'environnement, de la construction, de la médecine et d'autres secteurs industriels.

Les protéines de soja, l'extrait d'aubépine et l'extrait de pépins de raisin ont des effets bénéfiques sur la santé. Les protéines de soja ont une valeur nutritionnelle élevée, mais présentent également des caractéristiques d'absorption de l'eau, d'émulsification, de gélification, de rétention d'eau, etc. L'extrait de proanthocyanidines sont des bioflavonoïdes extraits des pépins de raisin, dont les principaux composants efficaces sont les polyphénols.

Avec les quatre matières premières ci-dessus comme ingrédient principal, l'ajout auxiliaire de poudre de fruits, d'édulcorants, d'acidifiants, de sel, de β dextrine cyclique, par la sélection et l'optimisation de la technologie et des conditions de traitement, pour la nécessité de perdre du poids ou de contrôler le poids de la foule, le développement d'un nouveau type d'aliment composite de rinçage à base de farine de konjac.

Ingrédients principaux

Farine de konjac, protéines de soja, extrait d'aubépine, extrait de pépins de raisin, β-cyclodextrine, poudre de fruits, édulcorant, acidifiant, sel.
Mélanger la farine de konjac (50%), les protéines de soja (25%), l'extrait de pépins de raisin (15%), l'extrait d'aubépine (10%), en proportions égales et mettre de côté.

Éliminer les odeurs

Ajouter 0,4% β-cyclodextrine, la meilleure température de l'eau est de 50 ℃, ce qui permet de mieux éliminer l'odeur des matières premières.

 

Étapes de l'opération

Poudre de konjac, protéine de soja, extrait de pépins de raisin, extrait d'aubépine mélange - désodorisation - mélange - stérilisation - refroidissement - inspection - emballage - produit fini.

Conclusion
1. le processus de production optimal de la farine de konjac en tant qu'aliment composite :
Avec 50% farine de konjac, 25% protéine de soja, 15% extrait de pépins de raisin, 10% extrait d'aubépine, bien mélangé comme le matériau de base, ajouter 0,4% β a cyclodextrine désodorisation dans chaque 10g matériau de base, et l'ajout auxiliaire du meilleur rapport de 8g de poudre de pêche, 0,1g d'acide citrique, 0,2g édulcorant composé, 0,06g de sel, ajouter 50 ℃ eau potable 120mL brassage, stérilisation par irradiation. L'aliment composite de poudre de konjac a un bon goût et une bonne stabilité.

2. Les matières premières de ce produit ont une valeur nutritionnelle élevée et ont en même temps un effet amaigrissant et hypolipidémiant, ce qui permet de remplacer une partie du régime alimentaire en tant qu'aliment d'appoint pour la perte de poids.