Si te gusta ir al supermercado, ¿alguna vez has tenido la experiencia de tener una estantería llena de zumos y bebidas y preguntarte cuál elegir y cuál no?

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Lo que no sabes sobre los zumos de fruta

¿Cuál es la diferencia entre zumo de fruta, bebidas de zumo y bebidas de fruta?

Según "GB/T 31121 Zumos de frutas y verduras y sus bebidas":

Zumo de frutas y verduras (pulpa)

Muchas personas creen que, siempre y cuando las bebidas con sabor a fruta, se puede llamar zumo de fruta, pero esto es un verdadero malentendido. Las normas nacionales de China para los zumos de frutas y verduras y sus bebidas tienen una clara categorización de las disposiciones de nuestros más comunes tres categorías: zumo de fruta, bebidas de zumo y bebidas de frutas, por la definición anterior se puede ver: la mayor diferencia entre ellos es que el contenido de jugo es diferente.

Por tanto, no todas las bebidas con sabor a fruta son zumos, y siempre hay que mirar la lista de ingredientes al hacer la compra.

Categorías de zumos de frutas

Hay dos tipos principales de zumo de fruta que podemos comprar en el supermercado: zumo de fruta reducido a partir de concentrado (FC) y zumo de fruta reducido no concentrado (NFC).

Zumo concentrado de reducción se refiere a la fruta exprimida en el zumo original después de la primera parte del agua evaporada para hacer zumo concentrado, la producción de zumo de fruta y luego se añade al zumo concentrado y la concentración de zumo original se evaporó cuando la misma cantidad de agua.

Zumo de fruta reducido no concentrado (NFC, Not from concentrate) es la fruta hecha del jugo original directamente esterilización instantánea, llenado, y por lo tanto una vida útil más corta, en el supermercado se coloca generalmente en la sección refrigerada de la venta.

Acabado NFC jugo y zumo de fruta concentrado en el proceso de producción de la diferencia, entonces hablamos de las diferencias en la composición de los dos.

Jugo de jugo en el proceso de evaporación del agua, algunas sustancias solubles en agua sabor también se perderá, junto con la parte delantera y trasera de los dos esterilización por calor, inevitablemente, perder una parte de los nutrientes sensibles al calor. Por lo tanto, en comparación con el zumo recién exprimido, zumo concentrado de reducción si el gusto, el sabor y los nutrientes se reducen considerablemente.

El zumo NFC no es un proceso de reducción concentrada, el sabor será significativamente mejor que el zumo de reducción concentrada, debido a la existencia de la etapa de esterilización a alta temperatura, la composición de los dos nutrientes no es realmente muy diferente. Sin embargo, debido al aumento de los costes de transporte y almacenamiento, el precio del zumo NFC es mucho más caro que el del zumo concentrado de reducción. dd