La decoloración es un proceso de lavado, así que ¿cuáles son las impurezas que espera eliminar y en qué medida? Se describe de la siguiente manera:

Productos de oxidación del aceite y la grasa

El proceso de decoloración por adsorción pretende eliminar por completo los productos de oxidación de grasas y aceites, incluida la oxidación automática de grasas y aceites, la oxidación enzimática de productos de oxidación primaria (hidroperóxidos) y su descomposición de la formación de productos de oxidación secundaria, así como tocoferoles, esteroles, pigmentos y otros productos de oxidación lipídica. Estas sustancias existen en el aceite que se va a decolorar y, si no se pueden eliminar, la estabilidad del aceite se verá seriamente afectada.

Productos de oxidación por lo general tienen una cierta polaridad, puede ser adsorbido eficazmente por la arcilla blanca y eliminado, al mismo tiempo, la activación de la arcilla blanca puede ser hidroperóxidos y compuestos epoxi, tales como la degradación en aldehídos volátiles y cetonas, lo que garantiza que estos compuestos en el siguiente paso del proceso de desodorización para eliminar de manera eficiente. Esta es la primera tarea de decoloración.

Metales traza

Los metales traza, como el hierro y el cobre, están presentes de forma natural en las semillas oleaginosas, ya sea procedentes de la plantación o de las instalaciones de procesado del aceite; estos metales traza deben eliminarse en la mayor medida posible mediante adsorción antes de la desodorización para garantizar la estabilidad y la calidad de los aceites desodorizados. Especialmente en el caso de la decoloración posterior de aceites hidrogenados, el objetivo principal es eliminar las trazas de metales catalizadores.

Jabón

La decoloración por adsorción es la mejor forma de eliminar las trazas de jabón. Aunque la mayor parte del jabón de sodio soluble en agua se puede eliminar mediante el lavado con agua del aceite de refinado alcalino, todavía existe una pequeña cantidad de jabón metálico insoluble en agua, como el jabón de calcio/magnesio, etc. en el aceite. Los fosfolípidos también pueden hidrolizarse parcialmente en el proceso de refinado alcalino para hacer que el residuo de jabón de calcio/magnesio del aceite de refinado alcalino aumente. Estas sustancias deben decolorarse para maximizar su eliminación.

Fosfolípidos y glicolípidos residuales

El aceite de soja, el aceite de colza, el aceite de girasol, el aceite de cacahuete y el aceite de algodón tienen un alto contenido en fosfolípidos, el aceite de palma, el aceite de palmiste y el aceite de coco tienen un bajo contenido en fosfolípidos pero contienen una cierta cantidad de glicolípidos, y la mayoría de los aceites y grasas seguirán dejando una pequeña cantidad de fosfolípidos o glicolípidos tras el desgomado.

Recientemente, la investigación del aceite de salvado de arroz descubrió que hay un tipo especial de glicolípidos en el aceite - glicolípidos que contienen fósforo, que son casi imposibles de eliminar por los métodos tradicionales de desgomado, pero pueden ser eliminados al máximo por adsorbentes adecuados.

Hidrocarburos aromáticos policíclicos y residuos de plaguicidas

Los contaminantes ambientales del petróleo incluyen principalmente residuos de pesticidas y HAP, y la adsorción y decoloración también pueden eliminarlos sustancialmente.

Los residuos de plaguicidas proceden principalmente de los plaguicidas aplicados durante el crecimiento de los cultivos oleaginosos y del suelo y el agua contaminados, los plaguicidas que contienen fósforo y nitrógeno son absorbidos por el petróleo tras su biodegradación, y entran en el petróleo por la producción de petróleo, y pueden eliminarse por adsorción de arcilla blanca en el proceso de decoloración; los plaguicidas organoclorados son difíciles de biodegradar, y tienen un largo periodo de contaminación del suelo y el agua, y aunque el uso de estos plaguicidas se ha prohibido en muchos países, el medio ambiente sigue contaminado, y será difícil utilizar la adsorción para eliminarlos una vez que entren en el petróleo. Una vez en el aceite es difícil de eliminar por adsorción, sólo se puede eliminar en la desodorización.

Los hidrocarburos aromáticos policíclicos proceden principalmente del proceso de combustión de contaminantes, como el aceite de secado de gases de combustión, que aumentará el contenido de hidrocarburos aromáticos policíclicos en el aceite, en particular en el aceite de coco. En general, la arcilla blanca no puede adsorber los HAP no polares, pero el carbón activado puede adsorber los HAP pesados con más de 4 anillos, y los HAP ligeros restantes pueden eliminarse durante la desodorización.

Pigmentación

La eliminación parcial del color (decoloración) es, por supuesto, uno de los objetivos de la decoloración de grasas y aceites.

Los pigmentos de los aceites y grasas pueden dividirse en pigmentos primarios y pigmentos recién nacidos.

Los primeros son los carotenoides y la clorofila en su estado natural, así como el fenol algodonoso del aceite de semilla de algodón. Las clorofilas se eliminan principalmente mediante el proceso de decoloración, y las clorofilas son un tipo de pigmento natural que esperamos eliminar al máximo durante el proceso de decoloración. Los carotenoides son sensibles al calor y pueden eliminarse eficazmente mediante craqueo térmico durante la desodorización. La arcilla blanca no adsorbe el algodón-fenol, pero el algodón-fenol es ácido, puede eliminarse por neutralización en el refinado alcalino.

Estos últimos son los productos de descomposición oxidativa de pigmentos primarios o sus productos de reacción con otros lípidos, que son pigmentos recién nacidos en el proceso. Pigmento recién nacido está en el proceso de decoloración esperanza completamente eliminado, pero más difícil.

La eliminación de pigmento en el aceite no depende totalmente del proceso de decoloración, la eliminación de pigmento en el aceite, a lo largo del proceso de refinado, desgomado, refinado alcalino, refinado ácido, proceso de desodorización tienen el efecto de eliminar el pigmento, se acompañan de una reducción en el color del aceite y la grasa, lo que reduce relativamente la necesidad de eliminar un gran número de pigmentos de la sección de decoloración. De hecho, para el aceite de palma y el aceite de soja, el proceso de decoloración no juega un papel importante en la mejora del color del aceite.

En resumen, el propósito de decoloración, es hacer que el aceite decolorado en la mejora del color, no teóricamente eliminar todos los pigmentos en el aceite, e incluso a veces el objetivo principal no es eliminar el pigmento, pero para reducir los productos de oxidación en el aceite, fósforo residual, jabón residual y metales traza, residuos agrícolas y otras impurezas, mejorando así el sabor y la estabilidad a la oxidación del aceite para mejorar el papel del aceite para el siguiente paso del proceso de desodorización para proporcionar aceite de materia prima calificada. Por lo tanto, el proceso de decoloración no se puede omitir, incluso si el color bruto del aceite es muy ligero. De lo contrario, el sabor del aceite totalmente refinado es fácil de deteriorar.

En términos de seguridad del aceite comestible, el color es pequeño, el sabor (estabilidad) es grande, por lo que la tarea del proceso de decoloración es: eliminar asuntos varios, y la eliminación del pigmento puede ser moderada.