Affarvning er en vaskeproces, så hvad er det for urenheder, den håber at fjerne, og i hvilket omfang? Det beskrives på følgende måde:

Oxidationsprodukter af olie og fedt

Adsorptionsaffarvningsprocessen håber at kunne fjerne oxidationsprodukterne fra fedtstoffer og olier fuldstændigt, herunder automatisk oxidation af fedtstoffer og olier, enzymoxidation af primære oxidationsprodukter (hydroperoxider) og deres nedbrydning af dannelsen af sekundære oxidationsprodukter samt tocopheroler, steroler, pigmenter og andre lipidoxidationsprodukter. Disse stoffer findes i den olie, der skal affarves, og hvis de ikke kan fjernes, vil oliens stabilitet blive alvorligt påvirket.

Oxidationsprodukter har normalt en vis polaritet, kan adsorberes effektivt af det hvide ler og fjernes, samtidig kan aktiveringen af det hvide ler være hydroperoxider og epoxyforbindelser, såsom nedbrydning til flygtige aldehyder og ketoner, hvilket sikrer, at disse forbindelser i det næste trin i deodoriseringsprocessen fjernes effektivt. Dette er den første opgave med affarvning.

Spormetaller

Spormetaller som jern og kobber er naturligt til stede i oliefrø, enten fra plantagen eller fra olieforarbejdningsanlægget; disse spormetaller skal fjernes i videst muligt omfang ved hjælp af adsorption før deodorisering for at sikre deodoriserede oliers stabilitet og kvalitet. Især ved efteraffarvning af hydrogenerede olier er hovedformålet at fjerne spormetalkatalysatorerne.

Sæbe

Adsorptionsaffarvning er den bedste måde at fjerne sporsæbe på. Selvom det meste af den vandopløselige natriumsæbe kan fjernes ved vandvask af alkalisk raffineringsolie, findes der stadig en lille mængde vanduopløselig metalsæbe, såsom calcium-/magnesiumsæbe osv. i olien. Fosfolipider kan også delvis hydrolyseres i alkaliraffineringsprocessen, så rester af calcium/magnesiumsæbe i alkaliraffineringsolien øges. Disse stoffer skal affarves for at maksimere fjernelsen af dem.

Resterende fosfolipider og glykolipider

Sojaolie, rapsolie, solsikkeolie, jordnøddeolie og bomuldsfrøolie har et højt indhold af fosfolipider, palmeolie, palmekerneolie og kokosolie har et lavt indhold af fosfolipider, men indeholder en vis mængde glykolipider, og de fleste olier og fedtstoffer vil stadig efterlade en lille mængde fosfolipider eller glykolipider efter afgummiering.

For nylig viste forskningen i risklidolie, at der er en særlig slags glykolipider i olien - fosforholdige glykolipider, som næsten er umulige at fjerne med traditionelle degumming-metoder, men de kan fjernes maksimalt med egnede adsorbenter.

Polycykliske aromatiske kulbrinter og pesticidrester

De miljøforurenende stoffer i olie omfatter hovedsageligt pesticidrester og PAH'er, og adsorption og affarvning kan også fjerne dem væsentligt.

Pesticidrester kommer hovedsageligt fra pesticider, der anvendes under væksten af olieafgrøder og forurenet jord og vand, pesticider, der indeholder fosfor og nitrogen, absorberes af olien efter biologisk nedbrydning og kommer ind i olien ved olieproduktion, og de kan fjernes ved adsorption af hvidt ler i affarvningsprocessen; Organoklorholdige pesticider er vanskelige at nedbryde biologisk og har en lang periode med forurening af jord og vand, og selv om brugen af sådanne pesticider er blevet forbudt i mange lande, er miljøet stadig forurenet, og det vil være vanskeligt at bruge adsorption til at fjerne dem, når de først er kommet ind i olien. Når de først er i olien, er det vanskeligt at fjerne dem ved hjælp af adsorption, og de kan kun fjernes ved deodorisering.

Polycykliske aromatiske kulbrinter hovedsageligt fra forbrændingsprocessen af forurenende stoffer, såsom røggastørringsolie, vil øge indholdet af polycykliske aromatiske kulbrinter i olien, især kokosnøddeolie. Generelt kan hvidt ler ikke adsorbere upolære PAH'er, men aktivt kul kan adsorbere tunge PAH'er med mere end 4 ringe, og de resterende lette PAH'er kan fjernes under deodorisering.

Pigmentering

Delvis fjernelse af farve (affarvning) er naturligvis et af formålene med affarvning af fedtstoffer og olier.

Pigmenterne i olier og fedtstoffer kan opdeles i primærpigmenter og nyfødte pigmenter.

Førstnævnte er carotenoider og klorofyl i deres naturlige tilstand samt bomuldsfenol i bomuldsfrøolie. Klorofyl fjernes hovedsageligt ved affarvningsprocessen, og klorofyl er en type naturligt pigment, som vi håber at kunne fjerne så meget som muligt under affarvningsprocessen. Carotenoider er varmefølsomme og kan fjernes effektivt ved termisk krakning under deodorisering. Hvidt ler adsorberer ikke bomuldsphenol, men bomuldsphenol er surt og kan fjernes ved neutralisering i alkalisk raffinering.

Sidstnævnte er de oxidative nedbrydningsprodukter af primære pigmenter eller deres reaktionsprodukter med andre lipider, som er nyfødte pigmenter i processen. Nyfødte pigmenter er i affarvningsprocessen håbet helt fjernet, men sværere.

Fjernelse af pigment i olie er ikke helt afhængig af affarvningsprocessen, fjernelse af pigment i olie, gennem hele raffineringsprocessen, degumming, alkaliraffinering, syreraffinering, deodoriseringsproces har den virkning, at pigment fjernes, ledsages af en reduktion i oliens og fedtets farve, hvilket relativt reducerer behovet for at fjerne et stort antal pigmenter fra affarvningssektionen. For palmeolie og sojaolie spiller affarvningsprocessen faktisk ikke nogen stor rolle i forbedringen af oliefarven.

Kort sagt er formålet med affarvning at gøre den affarvede olie i farveforbedringen, ikke teoretisk fjerne alle pigmenterne i olien, og nogle gange er hovedformålet ikke at fjerne pigmentet, men at reducere oxidationsprodukterne i olien, resterende fosfor, resterende sæbe og spormetaller, landbrugsrester og andre urenheder, hvilket forbedrer oliens smag og oxidationsstabilitet for at forbedre oliens rolle i det næste trin i deodoriseringsprocessen for at give kvalificeret råmaterialeolie. Derfor kan affarvningsprocessen ikke udelades, selv om bruttooliens farve er meget lys. Ellers er smagen af fuldt raffineret olie let at forringe.

Med hensyn til sikkerheden ved spiselig olie er farven lille, smagen (stabiliteten) er stor, så opgaven med affarvningsprocessen er: at fjerne diverse anliggender, og fjernelsen af pigment kan være moderat.