Historia de la L-Carnitina

La L-carnitina, también conocida como vitamina BT, se conoce químicamente como 3-hidroxi-4-trimetilaminobutirolactona. A principios de este siglo, dos científicos rusos, Gulewitsch y Krimberg, descubrieron la L-carnitina como componente de la carne.

En 1948 Fraenkel descubrió la necesidad de un factor de crecimiento para el crecimiento de las larvas del gusano de la harina amarillo mayor y denominó a esta vitamina BT. En 1958 Fritz descubrió que la L-carnitina aceleraba el ritmo del metabolismo de las grasas, estableciendo su importancia en la oxidación de los ácidos grasos en el cuerpo humano.

En la década de 1980, la L-carnitina se comercializó como producto comercial, y en 1985, la L-carnitina se incluyó formalmente como "nutriente esencial para condiciones específicas" en una conferencia internacional celebrada en Chicago.99 En 1988, Francia estipuló que la carnitina podía utilizarse como nutriente fortificante, y en 1989, Francia reafirmó que la carnitina podía utilizarse como nutriente polivalente.

En 1993, un comité de expertos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) concluyó que la L-carnitina es "generalmente reconocida como segura y no tóxica".

En 2014, la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar de China publicó la "Carta de respuesta de la Oficina General de la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar sobre cuestiones relacionadas con la L-carnitina (Carta de alimentos de la Oficina Nacional de Salud [2014] n.º 460)".

Oficina General de la Administración de Alimentos y Medicamentos (Oficina de Seguridad Alimentaria del Consejo de Estado):
Se ha recibido la "Carta de su Oficina sobre Por favor, aclare si la L-Carnitina se puede utilizar como alimento común y sus materias primas" (Tercera Carta de la Oficina de Supervisión Alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos [2014] Nº 217). Tras su estudio, la respuesta es la siguiente:
De acuerdo con las disposiciones de la norma nacional de seguridad alimentaria "Norma para el uso de enriquecimiento nutricional de alimentos" (GB14880-2012), la L-carnitina es un enriquecimiento nutricional de alimentos permitido. La producción, el funcionamiento y el uso de los enriquecedores nutricionales de alimentos deben llevarse a cabo de acuerdo con las disposiciones de las normas nacionales de seguridad alimentaria.
Por la presente le respondo.
Oficina General de la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar
3 de junio de 2014

Funciones fisiológicas de la L-carnitina

2.1 Intervienen en el transporte y la β-oxidación de los ácidos grasos de cadena larga
La función más importante de la L-carnitina es actuar como portador en forma de acilcarnitina para transportar las grasas de cadena larga desde el exterior de la mitocondria al interior de la membrana, favorecer la β-oxidación de los ácidos grasos, generar energía y reducir los niveles de colesterol y triglicéridos séricos, y mejorar la tolerancia del organismo.

Todo el proceso está catalizado por dos isoenzimas, la carnitina aciltransferasa I y la carnitina aciltransferasa II. La velocidad de la β-oxidación depende en gran medida de la cantidad de acilcarnitinas disponibles, y una concentración elevada de acilcarnitinas aumenta la velocidad de oxidación de las grasas y mejora la utilización de la energía de las grasas. Recientemente, se ha demostrado experimentalmente que la L-carnitina también tiene cierto efecto sobre la oxidación de los ácidos grasos de cadena media.

2.2 Regulación de la relación acil CoA/mercapto CoA en las mitocondrias
La proporción de hexanoil CoA y mercapto CoA en la matriz mitocondrial afecta a la actividad de la piruvato quinasa y, por tanto, al metabolismo energético normal de los animales.

Mientras tanto, algunos grupos acilo de cadena ramificada son metabolitos de la leucina, la isoleucina y la valina, y el transporte oportuno de grupos acilo de cadena ramificada facilita el metabolismo normal de estos aminoácidos. La L-carnitina puede participar en el transporte de metabolitos de aminoácidos de cadena ramificada, favoreciendo así el metabolismo normal de los aminoácidos de cadena ramificada. Este proceso es catalizado por la carnitina acil coenzima A para completar el círculo.

2.3 Posee efecto desintoxicante de la acilación
El metabolismo mitocondrial de β-oxidación de ácidos grasos puede producir algunos ésteres tóxicos de acil CoA, como propionil CoA y monoacyl CoA de ácido metilmalónico y ácido propiónico. Estas sustancias inhiben algunas enzimas clave del metabolismo mitocondrial y causan toxicidad.

Después del tratamiento con L-carnitina, una gran cantidad de L-carnitina libre en la mitocondria celular puede combinarse con estos acils tóxicos para formar complejos de L-carnitina, que pueden liberar sus efectos tóxicos. Al mismo tiempo, la L-carnitina también puede promover la oxidación del ácido acetoacético, que desempeña un papel en la eliminación y utilización de los cuerpos cetónicos.

2.4 Mantener la estabilidad de la membrana
La L-carnitina elimina el exceso de grupos acilo grasos de cadena larga de la membrana mitocondrial y mantiene la estabilidad de la membrana. La L-carnitina es también un antioxidante que atrapa los radicales libres impidiendo la formación de quelatos de hierro. Cuando la barrera de defensa antioxidante primaria no puede garantizar la eliminación completa de los radicales libres, la L-carnitina, como portadora de grupos acilo grasos de cadena larga, participa en la desacilación de los fosfolípidos de la membrana en el proceso de reparación de la membrana mediante la desacilación una reacilación, lo que favorece la reparación oportuna de la membrana.

2.5 Influencia en el metabolismo de los aminoácidos
La materia prima para la síntesis de L-carnitina debe depender de la descomposición de las proteínas musculares para proporcionar metionina y lisina, por lo que desempeña una regulación de retroalimentación negativa sobre el metabolismo de la metionina y la valina. La adición de L-carnitina puede reducir la síntesis de L-carnitina endógena, reducir la descomposición de proteínas en el organismo y tener el efecto de ahorrar lisina y metionina. Los metabolitos de la leucina, la isoleucina y la valina en la mitocondria son algunos acilos de cadena ramificada, y la L-carnitina actúa como un portador para transportar los acilos de cadena ramificada a tiempo, lo que favorece el metabolismo normal de estos aminoácidos.

2.6 Otros efectos funcionales
La L-carnitina puede prevenir la toxicidad producida por el exceso de amoníaco en el organismo animal, mejorar la inmunidad del animal, así como la capacidad de resistir a la enfermedad y el estrés. El Prof. Borum, de la Universidad de Florida, señaló que la L-carnitina también tiene la función de almacenar energía y transferirla de las células de un órgano a otro.

Al mismo tiempo, la L-carnitina también participa indirectamente en la función de la gluconeogénesis y la regulación de la cetogénesis, reduce eficazmente la concentración de ácido láctico en la sangre después del ejercicio y participa en el proceso de maduración de los espermatozoides. Además, la L-carnitina puede regular la función gastrointestinal, promover la secreción de jugos digestivos y aumentar la actividad de las enzimas digestivas, mejorando así el apetito y la alimentación.

Aplicación de la L-carnitina en la industria alimentaria

3.1 Alimentación infantil
La L-carnitina es un nutriente esencial condicionado para los lactantes. La L-carnitina no sólo desempeña un papel importante en la producción de energía y el metabolismo de las grasas, sino que también tiene cierta función en el mantenimiento de la vida de los lactantes y en la promoción de determinados procesos fisiológicos del desarrollo infantil, como la cetogénesis y el metabolismo del nitrógeno.

La capacidad sintetizadora de L-carnitina de los lactantes es sólo 15% de la de los adultos. Por lo general, se puede mantener un nivel normal con una simple alimentación a base de leche materna o leche de vaca, pero casi no hay carnitina en la leche de fórmula para niños pequeños a base de proteína de soja y en los alimentos de destete a base de cereales, que deben estar enriquecidos nutricionalmente.

La suplementación con L-carnitina es necesaria para los recién nacidos prematuros y de bajo peso al nacer. La L-carnitina desempeña una función en el mantenimiento de la vida del lactante y favorece su desarrollo.

3.2 Suplementos nutricionales importantes para personas de mediana edad y mayores
La L-carnitina es un nutriente importante para las personas de mediana y avanzada edad. La energía del músculo cardíaco humano se origina a partir de la oxidación de ácidos grasos; la L-carnitina es un nutriente importante para el músculo cardíaco, que puede aumentar la capacidad del músculo cardíaco y conducir al aumento del gasto cardíaco, por lo tanto, tiene un efecto protector evidente sobre el corazón.

Clínicamente, se ha demostrado que la L-carnitina tiene efectos contra la isquemia miocárdica, la arritmia y la reducción de lípidos. Con el aumento de la edad, la L-carnitina en el cuerpo está disminuyendo, lo que conduce a la disminución de la vitalidad de las células del miocardio, por lo que los ancianos necesitan suplementar L-carnitina. Los países extranjeros la han catalogado como una sustancia importante para prevenir y reducir las enfermedades coronarias en las personas de mediana y avanzada edad, y la suplementación de L-carnitina puede aumentar la capacidad del músculo cardíaco.

La suplementación con L-carnitina puede aumentar la capacidad del músculo cardíaco. Para aquellos que sufren de diabetes y enfermedad de la función renal, también deben complementar L-carnitina para satisfacer la deficiencia en su cuerpo. Al mismo tiempo, la suplementación de L-carnitina también es muy eficaz para mejorar la inmunidad y prolongar la vida de las células inmunes.

3.3 Alimentación de los deportistas
La L-carnitina también es un suplemento importante para los atletas, ya que mejora la potencia explosiva y aumenta la resistencia atlética. La L-carnitina determina la energía producida por los músculos; el aumento del contenido de L-carnitina en los músculos durante el ejercicio puede promover la conversión de energía, maximizar la tolerancia al oxígeno del cuerpo y promover el pleno juego del rendimiento físico. La L-carnitina puede promover tanto el metabolismo aeróbico como el anaeróbico, así como aliviar la fatiga del ejercicio.

Esto resulta muy beneficioso para los atletas a la hora de mejorar su rendimiento deportivo. Los investigadores nacionales y extranjeros también han descubierto que la administración de suplementos de L-carnitina a los atletas puede aumentar en gran medida su consumo máximo de oxígeno y su producción de energía durante el ejercicio, y reducir significativamente la producción de dióxido de carbono y la concentración de lactato en plasma.

Debido a esta función de la L-carnitina, los países extranjeros han utilizado comúnmente la L-carnitina en alimentos saludables para deportistas, y nuestro país tiene poca aplicación en la actualidad.

3.4 Alimentos para adelgazar
Las investigaciones sobre personas obesas demuestran que la dieta hipocalórica y el ejercicio pueden reducir el peso, pero al mismo tiempo producen algunos efectos secundarios.

Tales como: insuficiente suministro de energía muscular produce fatiga y enfermedades cardiovasculares relacionadas, sustancias lipídicas en la fibra muscular y la acumulación de hígado produce obesidad, hígado graso y así sucesivamente. L-carnitina, por otro lado, quema el exceso de grasa corporal como energía y reduce el contenido de grasa corporal para reducir el peso corporal, que no causa fatiga, diarrea y otras reacciones adversas producidas por otros alimentos de la dieta.

Los estudios clínicos han demostrado que la suplementación con L-carnitina en la pérdida de peso es eficaz y no tiene efectos secundarios en el organismo. Por lo tanto, la suplementación con L-carnitina es una forma ideal de perder peso sin dietas, anorexia, fatiga o diarrea. La L-carnitina como ingrediente principal de los alimentos dietéticos es muy popular en Europa y Estados Unidos, China también tiene un pequeño número de productos similares en el mercado.

Perspectivas de la L-carnitina en la industria alimentaria

Perspectiva de la L-carnitina en la industria alimentaria La L-carnitina es un nutriente similar a las vitaminas, al mismo tiempo, es un componente de los alimentos, con buena seguridad y estabilidad, evidente efecto de cuidado de la salud, y tiene una gran perspectiva en la industria alimentaria.

En los países desarrollados de Europa y Estados Unidos, la aplicación de la L-carnitina es más amplia, añaden a la L-carnitina alimentos para deportistas, alimentos dietéticos, leche en polvo para lactantes y variedad de alimentos saludables.

En la actualidad, hay menos productos de este tipo en nuestro país, y la mayoría de los consumidores no saben mucho sobre la función y el efecto saludable de la L-carnitina.

Por otro lado, el elevado coste de la L-carnitina también limita su aplicación en la alimentación. Debemos acelerar la investigación sobre el método y la tecnología de producción industrializada de bajo coste de la L-carnitina, llevar a cabo activamente la investigación sobre la aplicación de la L-carnitina, reforzar la orientación del mercado y desarrollar activamente el mercado nacional. Creemos que la aplicación de la L-carnitina en nuestra industria alimentaria será cada vez más amplia.