En los últimos años, el nivel de vida nacional ha ido subiendo, la situación nutricional ha ido mejorando y la probabilidad de que la gente sufra enfermedades por carencias nutricionales ha ido disminuyendo gradualmente, gracias a que la gente presta cada vez más atención a la dieta nutritiva y equilibrada.

Sin embargo, según una encuesta sobre la estructura dietética de la población, se sabe que los chinos consumen principalmente alimentos vegetales, y los cereales, las frutas y las verduras son las principales fuentes de ingesta calórica, mientras que los alimentos de origen animal, como el pescado, la carne, los huevos y la leche, representan una proporción relativamente baja de la ingesta calórica, lo que provoca una grave carencia de ingesta de vitaminas A, B2 y D, así como de los elementos minerales de calcio, hierro y zinc, etc. Por ello, con el fin de mejorar la desmesurada estructura dietética, el estado nutricional de la población ha ido mejorando.

Por lo tanto, con el fin de mejorar la estructura dietética poco razonable y mejorar el nivel nutricional y la salud de las personas, los departamentos estatales pertinentes han producido alimentos enriquecidos nutricionalmente, que han desempeñado un papel importante en el cuidado de la salud de la nación.

Principales alimentos enriquecidos en China

En la actualidad, China realiza el enriquecimiento nutricional de los alimentos añadiendo vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, ácido fólico, niacina, hierro, zinc, calcio y otros nutrientes a productos alimenticios como la sal, la harina, el aceite comestible, la salsa de soja y los alimentos auxiliares para niños.

1. Sal yodada
La enfermedad por carencia de yodo en China es más grave, el yodo como nutriente necesario en el organismo humano, cuya fuente principal es la alimentación, si la gente consume agua o alimentos con bajo contenido en yodo durante mucho tiempo, se formará la enfermedad por carencia de yodo.

El consumo de sal yodada es la forma más eficaz y económica de reponer yodo. En circunstancias normales, un consumo diario de 5~6g de sal puede satisfacer las necesidades fisiológicas diarias de yodo del organismo.

El consumo de sal yodada incluye principalmente la sal yodada con yodato potásico y la sal yodada con yoduro potásico. Gracias al consumo de sal yodada, el nivel de nutrición con yodo en China ha mejorado notablemente.

2. Harina enriquecida
Tras la sal yodada, la aparición de la harina enriquecida se ha convertido en otro paso importante en la alimentación enriquecida nutricionalmente, mejorando en gran medida el estado nutricional de la población.

A la harina se le añade vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, hierro y otros micronutrientes necesarios para el cuerpo humano, lo que puede mejorar eficazmente la ingesta de micronutrientes por parte de la población, la anemia nutricional y la carencia de zinc.

3. Arroz enriquecido
El arroz es uno de los alimentos básicos más consumidos, aporta calorías, proteínas y grasas, y al mismo tiempo proporciona oligoelementos relativos, como tiamina, riboflavina, niacina, zinc, etc.

Estos nutrientes se pierden en cierta medida durante el procesado del arroz, por lo que la producción de arroz enriquecido se ha convertido en un medio importante para conservar los nutrientes del arroz nutritivo.

El arroz fortificado se basa en polvo de harina de arroz, y nutrientes mezclados uniformemente hecho de masa, y finalmente se seca en granos de arroz nutritivo, de acuerdo con una cierta proporción de producción mixta de granos de arroz nutritivo y granos de arroz terminado que se convierten en arroz fortificado con nutrientes.

El enriquecimiento nutricional del arroz es actualmente la forma más idónea de reforzar la nutrición de los alimentos básicos, el efecto de la dieta equilibrada es más significativo.

4. Otros alimentos enriquecidos nutricionalmente
Además de los alimentos enriquecidos nutricionalmente mencionados, en China también hay salsa de soja enriquecida con hierro, aceite de cocina enriquecido, alimentos complementarios enriquecidos, probióticos añadidos y otros alimentos enriquecidos nutricionalmente.

La salsa de soja enriquecida con hierro ha mejorado notablemente el fenómeno de la anemia ferropénica causada por la estructura dietética china basada en alimentos vegetales; la aplicación de aceite de cocina enriquecido ha mejorado mucho el fenómeno de la deficiencia de vitamina A en China; los alimentos complementarios enriquecidos han mejorado el equilibrio nutricional de los preparados para lactantes; y la adición de prebióticos, como tipo de bacterias beneficiosas, desempeña un papel importante en la mejora de la inmunidad humana.

Efectos de los alimentos enriquecidos nutricionalmente en la salud del cuerpo humano

1. Promover el crecimiento y el desarrollo
Promover el crecimiento y el desarrollo es uno de los efectos importantes de los alimentos enriquecidos nutricionalmente. Como uno de los elementos importantes en muchos elementos nutricionales, el efecto nutricional del enriquecimiento con lisina de los productos de cereales ha atraído cada vez más atención en los últimos años.

Los estudios pertinentes han demostrado que el valor nutricional de la L-lisina en la harina de trigo enriquecida puede aumentar en 128%, y el valor nutricional del arroz enriquecido con L-lisina se ha incrementado en 44%. Otros alimentos enriquecidos también son ricos en nutrientes que pueden favorecer el crecimiento y el desarrollo de los niños.

2. Prevención y reducción de las enfermedades carenciales
Un gran número de sal yodada poner en el consumo, reduciendo en gran medida el número de pacientes con bocio en China. En nuestro país Keshan área de la enfermedad de la enfermedad ósea grande, en la fortificación de la sal de selenio, para mejorar la enfermedad ósea grande, reducir la tasa de incidencia ha jugado un efecto obvio.

Por otra parte, la enérgica promoción de la leche con calcio ha logrado reducir la incidencia de la anemia. Los alimentos enriquecidos ricos en zinc pueden mejorar el fenómeno de la carencia de zinc. Se puede observar que los alimentos enriquecidos ricos en determinados nutrientes pueden prevenir y reducir eficazmente las enfermedades por carencia nutricional.

3. Antioxidante, inhibe la generación de carcinógenos
Elementos nutricionales vitamina C, E rendimiento antioxidante es mejor, por lo que en el procesamiento de alimentos, la vitamina C y E puede ser utilizado como un buen antioxidante de los alimentos, la vitamina C, E y nitrito y puede prevenir eficazmente la producción de productos cárnicos en el proceso de producción de la generación de nitrosaminas, por lo que la incidencia de cáncer se reduce.

4. Satisfacer las necesidades de poblaciones especiales
Las poblaciones especiales se refieren a algunas ocupaciones y tipos de trabajo especiales, como el personal militar, las mujeres embarazadas, los pilotos, los operarios de alta temperatura, etc., necesitan complementar una nutrición especial en el trabajo, la dieta general es difícil de satisfacer sus necesidades nutricionales.

Cuando el personal militar realiza ejercicios y los pilotos llevan a cabo misiones de vuelo, pueden elegir alimentos enriquecidos nutricionalmente de pequeño tamaño, mientras que las mujeres embarazadas deben elegir alimentos enriquecidos nutricionalmente completos y enriquecerlos con suplementos vitamínicos para garantizar que tanto las embarazadas como sus hijos puedan consumir una nutrición suficiente.

5. Simplificar el tratamiento de las comidas
El consumo de alimentos enriquecidos puede simplificar la dieta y garantizar la exhaustividad nutricional, ya que los alimentos menos enriquecidos pueden aportar la misma cantidad de nutrientes que los alimentos más convencionales.

En el caso de los lactantes, enriquecer los productos lácteos con nutrientes como vitaminas y niacina puede simplificar las recetas infantiles y proporcionar una nutrición completa.

Además, la gente moderna está muy ocupada en el trabajo y no tiene tiempo para preparar una gran variedad de alimentos, lo que puede provocar fácilmente un desequilibrio nutricional.

Por lo tanto, el uso de alimentos enriquecidos nutricionalmente puede proporcionar una gran comodidad a los trabajadores de oficina y maximizar el equilibrio nutricional, lo que está en consonancia con el concepto moderno de vida sana y ecológica.