Geschichte von L-Carnitin

L-Carnitin, auch als Vitamin BT bekannt, ist chemisch als 3-Hydroxy-4-trimethylaminobutyrolacton bekannt. Zu Beginn dieses Jahrhunderts entdeckten zwei russische Wissenschaftler, Gulewitsch und Krimberg, L-Carnitin als Bestandteil von Fleisch.

1948 entdeckte Fraenkel den Bedarf an einem Wachstumsfaktor für das Wachstum der Larven des großen gelben Mehlwurms und nannte dieses Vitamin BT. 1958 entdeckte Fritz, dass L-Carnitin die Geschwindigkeit des Fettstoffwechsels beschleunigt und damit seine Bedeutung für die Oxidation von Fettsäuren im menschlichen Körper belegt.

In den 1980er Jahren wurde L-Carnitin als kommerzielles Produkt vermarktet, und 1985 wurde L-Carnitin auf einer internationalen Konferenz in Chicago offiziell als "essentieller Nährstoff für bestimmte Bedingungen" aufgeführt.99 1988 legte Frankreich fest, dass Carnitin als Nährstoffzusatz verwendet werden kann, und 1989 bestätigte Frankreich erneut, dass Carnitin als Mehrzwecknährstoff verwendet werden kann.

Im Jahr 1993 kam ein Expertenausschuss der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zu dem Schluss, dass L-Carnitin "allgemein als sicher und ungiftig anerkannt" ist.

Im Jahr 2014 veröffentlichte die Nationale Kommission für Gesundheit und Familienplanung Chinas den "Antwortbrief des Generalbüros der Nationalen Kommission für Gesundheit und Familienplanung zu Fragen im Zusammenhang mit L-Carnitin (National Health Office Food Letter [2014] No. 460)".

General Office of the Food and Drug Administration (Amt für Lebensmittelsicherheit des Staatsrats):
Das "Schreiben Ihres Amtes zur Klärung der Frage, ob L-Carnitin als allgemeines Lebensmittel und dessen Rohstoffe verwendet werden kann" (Food and Drug Administration Office Food Supervision Third Letter [2014] No. 217) ist eingegangen. Nach eingehender Prüfung lautet die Antwort wie folgt:
Gemäß den Bestimmungen des nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards "Standard for the Use of Food Nutritional Enrichment" (GB14880-2012) ist L-Carnitin ein zulässiger Lebensmittel-Nährstoffverstärker. Die Herstellung, der Betrieb und die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln sollten in Übereinstimmung mit den Bestimmungen der nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards durchgeführt werden.
Ich antworte Ihnen hiermit.
Generalbüro der Nationalen Kommission für Gesundheit und Familienplanung
Juni 3, 2014

Physiologische Funktionen von L-Carnitin

2.1 Beteiligt am Transport und der β-Oxidation von langkettigen Fettsäuren
Die wichtigste Funktion von L-Carnitin besteht darin, als Trägerstoff in Form von Acylcarnitin zu fungieren, um langkettige Fette von der Außenseite der Mitochondrien in das Innere der Membran zu transportieren, die β-Oxidation von Fettsäuren zu fördern, Energie zu erzeugen und den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Serum zu senken sowie die Toleranz des Körpers zu verbessern.

Der gesamte Prozess wird durch zwei Isoenzyme katalysiert, Carnitin-Acyltransferase I und Carnitin-Acyltransferase II. Die Geschwindigkeit der β-Oxidation hängt weitgehend von der Menge der verfügbaren Acylcarnitine ab, und eine hohe Konzentration von Acylcarnitinen erhöht die Geschwindigkeit der Fettoxidation und verbessert die Nutzung der Fettenergie. Kürzlich wurde experimentell nachgewiesen, dass L-Carnitin auch eine gewisse Wirkung auf die Oxidation von mittelkettigen Fettsäuren hat.

2.2 Regulierung des Acyl-CoA/Mercapto-CoA-Verhältnisses in Mitochondrien
Das Verhältnis von Hexanoyl-CoA zu Mercapto-CoA in der mitochondrialen Matrix beeinflusst die Aktivität der Pyruvatkinase und damit den normalen Energiestoffwechsel bei Tieren.

Einige verzweigtkettige Acylgruppen sind Metaboliten von Leucin, Isoleucin und Valin, und der rechtzeitige Transport von verzweigtkettigen Acylgruppen erleichtert den normalen Stoffwechsel dieser Aminosäuren. L-Carnitin kann sich am Transport der verzweigtkettigen Aminosäuremetaboliten beteiligen und so den normalen Stoffwechsel der verzweigtkettigen Aminosäuren fördern. Dieser Prozess wird durch Carnitin-Acyl-Coenzym A katalysiert, so dass sich der Kreis schließt.

2.3 Besitzt eine acylierende Entgiftungswirkung
Der mitochondriale Fettsäure-β-Oxidations-Stoffwechsel kann einige toxische Ester-Acyl-CoA produzieren, wie Propionyl-CoA und Methylmalonsäure-Monoacyl-CoA und Propionsäure. Diese Stoffe hemmen einige Schlüsselenzyme des mitochondrialen Stoffwechsels und verursachen Toxizität.

Nach einer L-Carnitin-Behandlung kann sich eine große Menge an freiem L-Carnitin in den Zellmitochondrien mit diesen toxischen Acylen zu L-Carnitin-Komplexen verbinden, die ihre toxische Wirkung entfalten können. Gleichzeitig kann L-Carnitin auch die Oxidation von Acetessigsäure fördern, die eine Rolle bei der Ausscheidung und Verwertung von Ketonkörpern spielt.

2.4 Aufrechterhaltung der Membranstabilität
L-Carnitin entfernt überschüssige langkettige Fettacylgruppen aus der Mitochondrienmembran und erhält die Membranstabilität. L-Carnitin ist auch ein Antioxidans, das freie Radikale abfängt, indem es die Bildung von Eisenchelaten verhindert. Wenn die primäre antioxidative Abwehrbarriere nicht in der Lage ist, freie Radikale vollständig abzufangen, beteiligt sich L-Carnitin als Träger von langkettigen Fettacylgruppen an der Deacylierung von Membranphospholipiden im Prozess der Membranreparatur durch Deacylierung und Reacylierung, was der rechtzeitigen Reparatur der Membran förderlich ist.

2.5 Einfluss auf den Aminosäurestoffwechsel
Der Rohstoff für die L-Carnitin-Synthese muss vom Abbau der Muskelproteine abhängen, um Methionin und Lysin zu liefern, so dass er eine negative Rückkopplung auf den Stoffwechsel von Methionin und Valin ausübt. Der Zusatz von L-Carnitin kann die Synthese von körpereigenem L-Carnitin verringern, den Abbau von Proteinen im Körper reduzieren und Lysin und Methionin einsparen. Die Metaboliten von Leucin, Isoleucin und Valin in den Mitochondrien sind einige verzweigtkettige Acyle, und L-Carnitin fungiert als Träger, um die verzweigtkettigen Acyle rechtzeitig nach außen zu transportieren, was dem normalen Stoffwechsel dieser Aminosäuren förderlich ist.

2.6 Sonstige funktionelle Auswirkungen
L-Carnitin kann die durch übermäßigen Ammoniakgehalt im Tierkörper entstehende Toxizität verhindern und die Immunität des Tieres sowie seine Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Stress verbessern. Prof. Borum von der University of Florida wies darauf hin, dass L-Carnitin auch die Funktion hat, Energie zu speichern und Energie von einer Organzelle auf eine andere zu übertragen.

Gleichzeitig ist L-Carnitin auch indirekt an der Gluconeogenese und der Regulierung der Ketogenese beteiligt, reduziert wirksam die Milchsäurekonzentration im Blut nach dem Sport und ist am Reifungsprozess der Spermien beteiligt. Darüber hinaus kann L-Carnitin die Magen-Darm-Funktion regulieren, die Sekretion von Verdauungssäften fördern und die Aktivität von Verdauungsenzymen erhöhen, wodurch Appetit und Nahrungsaufnahme verbessert werden.

Anwendung von L-Carnitin in der Lebensmittelindustrie

3.1 Säuglingsnahrung
L-Carnitin ist ein konditionierter essentieller Nährstoff für Säuglinge. L-Carnitin spielt nicht nur eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion und dem Fettstoffwechsel, sondern hat auch eine bestimmte Funktion bei der Aufrechterhaltung des Lebens von Säuglingen und der Förderung bestimmter physiologischer Prozesse der Säuglingsentwicklung, wie z. B. der Ketogenese und des Stickstoffmetabolismus.

Die L-Carnitin-Synthesekapazität von Säuglingen beträgt nur 15% derjenigen von Erwachsenen. Im Allgemeinen kann ein normales Niveau durch die Fütterung mit einfacher Mutter- oder Kuhmilchnahrung aufrechterhalten werden, aber in Kleinkindnahrung auf Sojaproteinbasis und Entwöhnungsnahrung auf Getreidebasis, die mit Nährstoffen angereichert werden sollte, ist fast kein Carnitin enthalten.

Bei Frühgeborenen und Säuglingen mit niedrigem Geburtsgewicht ist eine L-Carnitin-Supplementierung erforderlich. L-Carnitin hat eine Funktion bei der Erhaltung des kindlichen Lebens und der Förderung der kindlichen Entwicklung.

3.2 Wichtige Nahrungsergänzungsmittel für Menschen im mittleren und höheren Alter
L-Carnitin ist ein wichtiger Nährstoff für Menschen mittleren und höheren Alters. Die Energie des menschlichen Herzmuskels stammt aus der Oxidation von Fettsäuren; L-Carnitin ist ein wichtiger Nährstoff für den Herzmuskel, der die Kapazität des Herzmuskels erhöhen und zu einer Steigerung der Herzleistung führen kann, daher hat es eine offensichtliche Schutzwirkung auf das Herz.

Klinisch hat sich gezeigt, dass L-Carnitin gegen Myokardischämie, Herzrhythmusstörungen und Lipidsenkung wirkt. Mit zunehmendem Alter nimmt das L-Carnitin im Körper ab, was zu einer Abnahme der Vitalität der Herzmuskelzellen führt, so dass ältere Menschen L-Carnitin supplementieren müssen. Im Ausland wird L-Carnitin als wichtige Substanz zur Vorbeugung und Verringerung koronarer Herzkrankheiten bei Menschen mittleren und höheren Alters eingestuft, und eine Supplementierung von L-Carnitin kann die Kapazität des Herzmuskels erhöhen.

Die Einnahme von L-Carnitin kann die Leistungsfähigkeit des Herzmuskels erhöhen. Wer an Diabetes und Nierenfunktionsstörungen leidet, sollte ebenfalls L-Carnitin einnehmen, um den Mangel in seinem Körper auszugleichen. Gleichzeitig ist die Supplementierung von L-Carnitin auch sehr wirksam bei der Verbesserung der Immunität und der Verlängerung der Lebensdauer der Immunzellen.

3.3 Lebensmittel für Sportler
L-Carnitin ist auch ein wichtiges Ergänzungsmittel für Sportler, da es die Explosivkraft verbessert und die sportliche Ausdauer steigert. L-Carnitin bestimmt die von den Muskeln produzierte Energie; die Erhöhung des L-Carnitin-Gehalts in den Muskeln während des Trainings kann die Energieumwandlung fördern, die Sauerstofftoleranz des Körpers maximieren und das volle Spiel der körperlichen Leistung fördern. L-Carnitin kann sowohl den aeroben als auch den anaeroben Stoffwechsel fördern und Ermüdungserscheinungen lindern.

Dies ist für Sportler von großem Nutzen, um ihre sportliche Leistung zu verbessern. Forscher im In- und Ausland haben außerdem herausgefunden, dass eine L-Carnitin-Supplementierung bei Sportlern den maximalen Sauerstoffverbrauch und die Energieleistung während des Trainings erheblich steigern und die Kohlendioxidproduktion und die Plasmalaktatkonzentration deutlich senken kann.

Aufgrund dieser Funktion von L-Carnitin wird L-Carnitin im Ausland häufig in Sportlernahrung verwendet, während es bei uns derzeit kaum Anwendung findet.

3.4 Lebensmittel zur Gewichtsreduktion
Untersuchungen an fettleibigen Menschen zeigen, dass eine kalorienarme Ernährung und körperliche Betätigung zu einer Gewichtsreduzierung führen können, gleichzeitig aber auch einige Nebenwirkungen haben.

So führt eine unzureichende Energieversorgung der Muskeln zu Müdigkeit und damit verbundenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Anhäufung von Fettstoffen in den Muskelfasern und in der Leber zu Fettleibigkeit, Fettleber und so weiter. L-Carnitin hingegen verbrennt überschüssiges Körperfett als Energie und reduziert den Körperfettgehalt, um das Körpergewicht zu reduzieren, was nicht zu Müdigkeit, Durchfall und anderen unerwünschten Reaktionen führt, die durch andere Diätlebensmittel hervorgerufen werden.

Klinische Studien haben gezeigt, dass eine L-Carnitin-Supplementierung bei der Gewichtsabnahme wirksam ist und keine Nebenwirkungen auf den Körper hat. Daher ist die Einnahme von L-Carnitin ein idealer Weg, um ohne Diäten, Magersucht, Müdigkeit oder Durchfall Gewicht zu verlieren. L-Carnitin als Hauptbestandteil von Diätnahrung ist in Europa und den Vereinigten Staaten sehr beliebt, auch in China gibt es eine kleine Anzahl ähnlicher Produkte auf dem Markt.

Aussichten von L-Carnitin in der Lebensmittelindustrie

Perspektiven von L-Carnitin in der Lebensmittelindustrie L-Carnitin ist ein vitaminähnlicher Nährstoff und gleichzeitig ein Lebensmittelbestandteil mit guter Sicherheit und Stabilität und offensichtlicher gesundheitsfördernder Wirkung, der in der Lebensmittelindustrie große Chancen hat.

In Europa und den Vereinigten Staaten entwickelten Ländern, die Anwendung von L-Carnitin ist umfangreicher, fügen L-Carnitin Sportnahrung, Diätnahrung, Säuglingsmilchpulver und Gesundheit Lebensmittel Vielfalt.

Zurzeit gibt es in unserem Land nur wenige derartige Produkte, und die meisten Verbraucher wissen nicht viel über die Funktion und die gesundheitliche Wirkung von L-Carnitin.

Andererseits schränken die hohen Kosten von L-Carnitin auch seine Verwendung in Lebensmitteln ein. Wir sollten die Forschung über die Methode und Technologie der kostengünstigen industriellen Produktion von L-Carnitin beschleunigen, aktiv die Forschung über die Anwendung von L-Carnitin durchführen, die Marktführung verstärken und den heimischen Markt aktiv entwickeln. Wir glauben, dass die Anwendung von L-Carnitin in unserer Lebensmittelindustrie immer umfangreicher werden wird.