Derzeit ist der wichtigste Index zur Messung der Güte des Mehls die Verarbeitungsgenauigkeit - Asche, zusätzlich zu Grob- und Feinheitsgrad, Feuchtigkeit, Glutenwert, Stabilisierungszeit, Schwächungsgrad und anderen Indikatoren. Hier ein paar Worte über verschiedene Arten von Weizenmehl Asche Wert und Grobheit Anforderungen zu sagen.

Weizenmehl Asche ist das Gewicht des Mehls Rückstand nach hoher Temperatur Verbrennung als Prozentsatz des Gewichts des Mehls vor dem Brennen, ist es ein Parameter zur Beschreibung der Genauigkeit des Mehls, in der Regel die hohe Qualität des Mehls Asche-Wert ist niedrig, und umgekehrt, grobes Mehl, Vollkornmehl und andere Verarbeitung Präzision des Mehls Asche-Wert ist hoch.

Grob- und Feinheitsgrad von Mehl geben den Grad der Vermahlung bei der Weizenverarbeitung an. In den nationalen und branchenüblichen Normen sind die Anforderungen an den Aschewert und den Feinheitsgrad für verschiedene Mehltypen wie folgt festgelegt:

Weizenmehl

1. erstklassiges Spezialmehl

Asche ≤ 0,70, alle Grob- und Feinheiten passieren das Sieb Nr. CB36, und nicht mehr als 10% bleiben auf dem Sieb Nr. CB42;

2. Spezialmehl zweiter Klasse

Asche ≤ 0,85, der gesamte Grob- und Feinanteil durch das CB30-Sieb, wobei nicht mehr als 10% auf dem CB36-Sieb zurückbleiben;

3. standardmäßiges Pulver

Asche ≤ 1,10, grober und feiner Grad aller durch das CQ20-Sieb, auf dem CB30-Sieb nicht mehr als 20% zurückgehalten;

4. Gewöhnliches Pulver

Asche ≤ 1,40, grober und feiner Grad der alle durch das CQ20-Sieb.

Weizenmehl mit hohem Glutengehalt

1. Stark glutenhaltiges Weizenmehl

Asche erster Klasse≤0,6, Asche zweiter Klasse≤0,70, Asche dritter Klasse≤0,85.

Die Grob- und Feinheiten gehen alle durch das Sieb CB30, und auf dem Sieb CB36 bleibt nicht mehr als 10% übrig.

2.Starkes Weizenmehl mit mittlerem Glutengehalt

Asche Grad 1≤0,55, Asche Grad 2≤0,70, Asche Grad 3≤0,85, Asche Grad 4≤1,10.

Grobheit und Feinheit der alle durch die CB30 Sieb, Retention von CB36 Sieb Retention von nicht mehr als 10%.

3. mittelstark glutenhaltiges Weizenmehl

Asche Grad 1 ≤ 0,55, Asche Grad 2 ≤ 0,70, Asche Grad 3 ≤ 0,85, Asche Grad 4 ≤ 1,10.

Grobheit und Feinheit der alle durch die CB30 Sieb, Retention von CB36 Sieb Retention von nicht mehr als 10%.

4.schwacher Glutenweizen

Asche Grad 1 ≤ 0,55, Asche Grad 2 ≤ 0,65, Asche Grad 3 ≤ 0,75.

Grobheit und Feinheit des gesamten durch das CB30-Sieb, auf dem CB36-Sieb zurückgehaltenen Materials übersteigt nicht 10%.

Spezialisiertes Weizenmehl

1. das Brotmehl

Raffinierte Asche ≤ 0,60, gewöhnliche Asche ≤ 0,75, grobe und feine Asche durch das CB30-Sieb, wobei nicht mehr als 15,0% des Materials auf dem CB36-Sieb verbleiben.

2. das Nudelmehl

Raffinierte Asche ≤ 0,55, gewöhnliche Asche ≤ 0,70, grob und fein alle durch das CB30-Sieb, zurückgehalten CB36-Sieb nicht mehr als 10,0%.

3Knödelpulver

Raffinierte Asche ≤ 0,55, gewöhnliche Asche ≤ 0,70, grob und fein alle durch die CB30-Sieb, zurückgehalten CB36 Sieb nicht mehr als 10,0%.

4. Gedämpftes Brotmehl

Raffinierte Asche ≤ 0,55, gewöhnliche Asche ≤ 0,70, grob und fein durch das CB36-Sieb.

5. fermentiertes Kekspulver

Raffinierte Asche ≤ 0,55, gewöhnliche Asche ≤ 0,70, grob und fein alle durch das CB30-Sieb, zurückgehalten CB36-Sieb nicht mehr als 10,0%.

6. knuspriges Kekspulver

Raffinierte Asche ≤ 0,55, gewöhnliche Asche ≤ 0,70, grob und fein alle durch die CB30-Sieb, zurückgehalten CB36 Sieb nicht mehr als 10,0%.

7. kuchenmehl

Raffinierte Asche ≤ 0,53, gewöhnliche Asche ≤ 0,65; Grob- und Feingrad durch das CB42-Sieb.

8. pulverisierter Teig

Raffinierte Asche ≤ 0,55, gewöhnliche Asche ≤ 0,70, grobe Feinheit durch das CB36-Sieb, wobei nicht mehr als 10,0% des CB42-Siebs übrig bleiben.