Historien om L-carnitin

L-carnitin, også kendt som BT-vitamin, er kemisk kendt som 3-hydroxy-4-trimethylaminobutyrolacton. I begyndelsen af dette århundrede opdagede to russiske forskere, Gulewitsch og Krimberg, L-carnitin som en bestanddel af kød.

I 1948 opdagede Fraenkel behovet for en vækstfaktor til vækst af larver af den store gule melorm og navngav dette vitamin BT. I 1958 opdagede Fritz, at L-carnitin fremskyndede fedtstofskiftet, hvilket fastslog dets betydning for oxideringen af fedtsyrer i menneskekroppen.

I 1980'erne blev L-carnitin markedsført som et kommercielt produkt, og i 1985 blev L-carnitin formelt opført som et "essentielt næringsstof for specifikke tilstande" på en international konference i Chicago.99 I 1988 fastslog Frankrig, at carnitin kunne bruges som berigelsesmiddel, og i 1989 bekræftede Frankrig igen, at carnitin kunne bruges som et næringsstof til flere formål.

I 1993 konkluderede et ekspertudvalg under U.S. Food and Drug Administration (FDA), at L-carnitin er "generelt anerkendt som sikkert og ikke-toksisk".

I 2014 udsendte Kinas nationale sundheds- og familieplanlægningskommission "Svarbrev fra den nationale sundheds- og familieplanlægningskommissions hovedkontor om spørgsmål relateret til L-carnitin (National Health Office Food Letter [2014] No. 460)".

General Office of the Food and Drug Administration (statsrådets kontor for fødevaresikkerhed):
Dit kontors "Brev om venligst at afklare, om L-carnitin kan bruges som almindelig mad og dets råvarer" (Food and Drug Administration Office Food Supervision Third Letter [2014] No. 217) er modtaget. Efter undersøgelse er svaret som følger:
I henhold til bestemmelserne i den nationale fødevaresikkerhedsstandard "Standard for the Use of Food Nutritional Enrichment" (GB14880-2012) er L-carnitin en tilladt fødevareernæringsforstærker. Produktion, drift og brug af ernæringsmæssige berigere til fødevarer skal udføres i overensstemmelse med bestemmelserne i de nationale fødevaresikkerhedsstandarder.
Jeg svarer dig hermed.
Den nationale sundheds- og familieplanlægningskommissions hovedkontor
3. juni 2014

Fysiologiske funktioner af L-carnitin

2.1 Involveret i transport og β-oxidation af langkædede fedtsyrer
L-carnitins vigtigste funktion er at fungere som bærer i form af acylcarnitin for at transportere langkædede fedtstoffer fra ydersiden af mitokondrierne til indersiden af membranen, at fremme β-oxidationen af fedtsyrer, at generere energi og reducere niveauet af serumkolesterol og triglycerid og at forbedre kroppens tolerance.

Hele processen katalyseres af to isoenzymer, carnitinacyltransferase I og carnitinacyltransferase II. Hastigheden af β-oxidation afhænger i høj grad af mængden af tilgængelige acylcarnitiner, og en høj koncentration af acylcarnitiner øger hastigheden af fedtoxidation og forbedrer udnyttelsen af fedtenergi. For nylig er det blevet eksperimentelt bevist, at L-carnitin også har en vis effekt på oxidationen af mellemkædede fedtsyrer.

2.2 Regulering af acyl CoA/mercapto CoA-forholdet i mitokondrier
Forholdet mellem hexanoyl CoA og mercapto CoA i mitokondriematrixen påvirker aktiviteten af pyruvatkinase og dermed det normale energistofskifte hos dyr.

I mellemtiden er nogle forgrenede acylgrupper metabolitter af leucin, isoleucin og valin, og den rettidige transport af forgrenede acylgrupper letter den normale metabolisme af disse aminosyrer. L-carnitin kan deltage i transporten af forgrenede aminosyremetabolitter og dermed fremme den normale metabolisme af forgrenede aminosyrer. Denne proces katalyseres af carnitinacylcoenzym A for at slutte cirklen.

2.3 Besidder acyleringsafgiftende effekt
Mitokondriernes fedtsyre β-oxidationsmetabolisme kan producere nogle giftige esteracyl CoA, såsom propionyl CoA og methylmalonsyre monoacyl CoA og propionsyre. Disse stoffer hæmmer nogle af de vigtigste enzymer i mitokondriernes stofskifte og forårsager toksicitet.

Efter behandling med L-carnitin kan en stor mængde frit L-carnitin i cellens mitokondrier kombineres med disse giftige acyler for at danne L-carnitin-komplekser, som kan frigive deres giftige virkninger. Samtidig kan L-carnitin også fremme oxidationen af acetoeddikesyre, som spiller en rolle i udskillelsen og udnyttelsen af ketonstoffer.

2.4 Opretholdelse af membranens stabilitet
L-carnitin fjerner overskydende langkædede fedtacylgrupper fra mitokondriemembranen og opretholder membranens stabilitet. L-carnitin er også en antioxidant, der fanger frie radikaler ved at forhindre dannelsen af jernchelater. Når den primære antioxidantforsvarsbarriere ikke kan sikre fuldstændig fjernelse af frie radikaler, deltager L-carnitin som bærer af langkædede fedtacylgrupper i deacyleringen af membranfosfolipider i processen med membranreparation ved deacylering og reacylering, hvilket er befordrende for rettidig reparation af membranen.

2.5 Indflydelse på aminosyremetabolismen
Råmaterialet til L-carnitinsyntese skal afhænge af muskelproteinnedbrydning for at give methionin og lysin, så det spiller en negativ feedback-regulering på metabolismen af methionin og valin. Tilsætning af L-carnitin kan reducere syntesen af endogent L-carnitin, reducere nedbrydningen af proteiner i kroppen og have den effekt, at lysin og methionin spares. Metabolitterne af leucin, isoleucin og valin i mitokondrierne er nogle forgrenede acyler, og L-carnitin fungerer som en bærer, der transporterer de forgrenede acyler ud i tide, hvilket er befordrende for den normale metabolisme af disse aminosyrer.

2.6 Andre funktionelle effekter
L-carnitin kan forhindre den toksicitet, der produceres af for meget ammoniak i dyrets krop, forbedre dyrets immunitet samt evnen til at modstå sygdom og stress. Prof. Borum fra University of Florida påpegede, at L-carnitin også har den funktion at lagre energi og overføre energi fra en organcelle til en anden.

Samtidig deltager L-carnitin også indirekte i rollen som glukoneogenese og regulering af ketogenese, reducerer effektivt koncentrationen af mælkesyre i blodet efter træning og deltager i modningsprocessen af spermatozoer. Derudover kan L-carnitin regulere mave-tarmfunktionen, fremme udskillelsen af fordøjelsessafter og øge aktiviteten af fordøjelsesenzymer og dermed forbedre appetitten og fodringen.

Anvendelse af L-carnitin i fødevareindustrien

3.1 Spædbørnsmad
L-carnitin er et betinget essentielt næringsstof for spædbørn. L-carnitin spiller ikke kun en vigtig rolle i energiproduktion og fedtstofskifte, men har også en vis funktion i opretholdelsen af spædbørns liv og fremme af visse fysiologiske processer i spædbørns udvikling, såsom ketogenese og kvælstofskifte.

Spædbørns evne til at syntetisere L-carnitin er kun 15% af voksnes. Generelt kan det normale niveau opretholdes med modermælkserstatning eller komælkserstatning, men der er næsten ingen carnitin i sojaproteinbaseret modermælkserstatning og kornbaseret fravænningsmad, som bør beriges ernæringsmæssigt.

Tilskud af L-carnitin er nødvendigt for for tidligt fødte børn og børn med lav fødselsvægt. L-carnitin har en funktion i opretholdelsen af spædbarnets liv og fremme af spædbarnets udvikling.

3.2 Vigtige kosttilskud til midaldrende og ældre mennesker
L-carnitin er et vigtigt næringsstof for midaldrende og gamle mennesker. Energien i den menneskelige hjertemuskel stammer fra oxidation af fedtsyrer; L-carnitin er et vigtigt næringsstof for hjertemusklen, som kan øge hjertemusklens kapacitet og føre til en stigning i hjertets output, og derfor har det en åbenlys beskyttende effekt på hjertet.

Klinisk har L-carnitin vist sig at have anti-myokardieiskæmi, anti-arytmi og lipidsænkende effekter. Med stigende alder falder L-carnitin i kroppen, hvilket fører til et fald i myokardiecellernes vitalitet, så de ældre er nødt til at supplere med L-carnitin. Udenlandske lande har anført det som et vigtigt stof til at forebygge og reducere koronar hjertesygdom hos midaldrende og gamle mennesker, og tilskud af L-carnitin kan øge hjertemusklens kapacitet.

Tilskud af L-carnitin kan øge hjertemusklens kapacitet. De, der lider af diabetes og nyresygdom, bør også tage tilskud af L-carnitin for at afhjælpe manglen i deres krop. Samtidig er tilskud af L-carnitin også meget effektivt til at forbedre immuniteten og forlænge immuncellernes levetid.

3.3 Mad til atleter
L-carnitin er også et vigtigt tilskud til atleter, da det forbedrer den eksplosive kraft og forbedrer den atletiske udholdenhed. L-carnitin bestemmer den energi, der produceres af musklerne; stigningen i L-carnitinindholdet i musklerne under træning kan fremme energiomsætningen, maksimere kroppens ilttolerance og fremme det fulde udbytte af den fysiske præstation. L-carnitin kan fremme både aerob og anaerob metabolisme samt lindre træthed under træning.

Det er til stor gavn for atleter, når de skal forbedre deres sportspræstationer. Forskere i ind- og udland har også fundet ud af, at tilskud af L-carnitin til atleter i høj grad kan øge deres maksimale iltforbrug og energiudbytte under træning og reducere kuldioxidproduktionen og plasmalaktatkoncentrationen betydeligt.

På grund af denne funktion af L-carnitin har udlandet ofte brugt L-carnitin i helsekost til sport, og vores land har kun lidt anvendelse på nuværende tidspunkt.

3.4 Mad til vægttab
Forskning i overvægtige mennesker viser, at kaloriefattig kost og motion kan give vægttab, men at det samtidig giver nogle bivirkninger.

Såsom: utilstrækkelig muskelenergiforsyning producerer træthed og relaterede hjerte-kar-sygdomme, lipidstoffer i muskelfibre og leverakkumulering producerer fedme, fedtlever og så videre. L-carnitin forbrænder derimod overskydende kropsfedt som energi og reducerer kropsfedtindholdet for at reducere kropsvægten, hvilket ikke forårsager træthed, diarré og andre bivirkninger, der produceres af andre diætfødevarer.

Kliniske undersøgelser har vist, at tilskud med L-carnitin til vægttab er effektivt og ikke har nogen bivirkninger på kroppen. Derfor er tilskud med L-carnitin en ideel måde at tabe sig på uden slankekure, anoreksi, træthed eller diarré. L-carnitin som hovedingrediens i diætmad er meget populært i Europa og USA, og Kina har også et lille antal lignende produkter på markedet.

Udsigt til L-carnitin i fødevareindustrien

Udsigt til L-carnitin i fødevareindustrien L-carnitin er et vitaminlignende næringsstof, samtidig er det en fødevarekomponent med god sikkerhed og stabilitet, indlysende sundhedseffekt og har store udsigter i fødevareindustrien.

I de udviklede lande i Europa og USA er anvendelsen af L-carnitin mere omfattende og tilføjer L-carnitin til sportsmad, diætmad, spædbørnsmælkspulver og helsekost.

På nuværende tidspunkt er der færre af den slags produkter i vores land, og de fleste forbrugere ved ikke meget om L-carnitins funktion og sundhedsmæssige effekt.

På den anden side begrænser de høje omkostninger ved L-carnitin også dets anvendelse i fødevarer. Vi bør fremskynde forskningen i metoden og teknologien til industrialiseret produktion af L-carnitin til lave omkostninger, aktivt udføre forskning i anvendelsen af L-carnitin, styrke markedsvejledningen og aktivt udvikle hjemmemarkedet. Vi tror, at anvendelsen af L-carnitin i vores fødevareindustri vil blive mere og mere omfattende.