På det amerikanske marked 2020 botaniske kosttilskud ingredienser markedsdata er der en ingrediens med en høj vækstrate på 133,8% blandt den almindelige detailkanals vækstrate på den tredje, efter den varme hyldebær og den sydafrikanske berusede aubergine, for at blive en velfortjent mørk hest, det er æblecidereddike.

Æblecidereddike fremstilles af æbler ved dobbeltgæring med specialgær. Under det første gæringstrin dannes der en alkoholisk cider, og under det andet gæringstrin produceres der æblecidereddike.

Som krydderi adskiller æblecidereddike sig fra traditionel hvid eddike på mange måder:

1) Hvid eddike fremstilles normalt på basis af majs eller andre kornsorter og har ikke æblecidereddikens unikke frugtagtige og sursøde smag;

2) Fremstillingsprocessen er også anderledes, æblecidereddike starter med æblecider, mens sur destilleret hvid eddike starter med ethanol;

(3) Æblecidereddike indeholder "moder"-enzymet, der produceres i fermenteringsprocessen, og som indeholder et stort antal probiotika.

(4) Påvirket af råvarer og forarbejdningsteknologi er prisen på æblecidereddike højere end almindelig hvid eddike.

På nuværende tidspunkt er den indenlandske æblecidereddikeindustri hovedsageligt opdelt i æblecidereddike-krydderi og æblecidereddike-drikke.

Æblecidereddike kan bruges som salatdressing, grøntsagskrydderi, marineret kød og smagsgivende sauce, suppe og gryderet osv.

I henhold til den nationale standard GB/T 30884-2014 Apple Cider Vinegar Beverage er æblecidereddike en drik fremstillet af æblecidereddike til drikkevarer som det grundlæggende råmateriale, som kan tilsættes med bordsukker og / eller sødestoffer og æblejuice.

Når One Heaven and Earth, Coca-Cola og Pepsi går ind i æblecidereddikeindustrien, bør det fremtidige marked for æblecidereddike have store fremskridt, og vi håber, at virksomhederne kan kombinere flere elementer med æblecidereddike for yderligere at udvide det fra funktion og smag og også gøre det til blødt slik for at få forbrugerne til at acceptere det bedre.