Hvis du elsker at gå i supermarkedet, har du så nogensinde oplevet at stå med en hylde fuld af juice og drikkevarer og spekuleret på, hvilken du skulle vælge, og hvilken du ikke skulle vælge?

Kom til følgende juicetræning

Lær juiceverdenen at kende

Hvad du ikke ved om frugtjuice

Hvad er forskellen på frugtjuice, juicedrikke og frugtdrikke?

I henhold til "GB/T 31121 Frugt- og grøntsagsjuice og drikkevarer heraf":

Frugt- og grøntsagsjuice (pulp)

Mange mennesker tror, at så længe der er tale om drikkevarer med frugtsmag, kan de kaldes frugtsaft, men det er en reel misforståelse. Kinas nationale standarder for frugt- og grøntsagssaft og deres drikkevarer har en klar kategorisering af bestemmelserne i vores mest almindelige tre kategorier: frugtsaft, saftdrikke og frugtdrikke, af ovenstående definition kan man se: den største forskel mellem dem er, at juiceindholdet er forskelligt.

Så ikke alle drikkevarer med frugtsmag er juice, og du bør altid se på ingredienslisten, når du køber ind.

Kategorier af frugtsaft

Der er to hovedtyper af frugtjuice, som vi kan købe i supermarkedet: reduceret frugtsaft fra koncentrat (FC) og ikke-koncentreret reduceret frugtsaft (NFC).

Koncentreret reduktionsjuice refererer til frugten, der presses i den oprindelige juice, efter at den første del af vandet er fordampet for at lave koncentreret juice, produktionen af frugtsaft og derefter tilsat den koncentrerede juice og den oprindelige saftkoncentration fordampet, når den samme mængde vand.

Ikke-koncentreret reduceret frugtjuice (NFC, Not from concentrate) er den frugt, der fremstilles af den oprindelige saft direkte med øjeblikkelig sterilisering, påfyldning og derfor en kortere holdbarhed, i supermarkedet er normalt placeret i den nedkølede del af salget.

Færdig NFC-juice og koncentreret frugtsaft i produktionsprocessen af forskellen, så taler vi om forskellene i sammensætningen af de to.

Juicejuice i processen med fordampning af vand, nogle vandopløselige smagsstoffer vil også gå tabt, kombineret med forsiden og bagsiden af de to varmesteriliseringer mister uundgåeligt en del af de varmefølsomme næringsstoffer. Derfor, sammenlignet med friskpresset juice, koncentreret reduktion juice om smag, smag og næringsstoffer er stærkt reduceret.

NFC-juice er ikke koncentreret reduktionsproces, smagen vil være betydeligt bedre end koncentreret reduktionssaft, på grund af eksistensen af steriliseringstrin ved høj temperatur er de to næringsstofsammensætninger ikke rigtig meget forskellige. Men på grund af stigningen i transport- og lageromkostningerne er prisen på NFC-juice meget dyrere end koncentreret reduktionsjuice. dd