Ulusal Duyuru

6 Ocak 2020 tarihinde, Ulusal Sağlık Komisyonu, Devlet Piyasa Denetleme ve Düzenleme İdaresi (SAMSAR), Angelica sinensis, Kaempferia galanga, Crocus sativus, Cus sativus, Curcuma longa, zerdeçal ve Turşu dahil olmak üzere 6 maddeyi içeren "Geleneğe Göre Hem Gıda Hem de Çin Bitkisel İlacı Olan 6 Yeni Madde Hakkında Duyuru (No. 8 of 2019)" yayınladı. geleneğe göre hem gıda hem de Çin bitkisel ilaçları olan ve sadece baharat ve kondisyon olarak kullanılan maddelerin listesi iments. Sadece kullanılmış baharatlar ve tatlandırıcılar gibi.

Geleneksel olarak hem gıda hem de Çin bitkisel ilacı olan maddeler gıda olarak üretildiğinde ve işletildiğinde, bunların etiketleri, spesifikasyonları, reklamları ve tanıtım bilgileri yanlış propaganda içermemeli ve hastalık önleme veya tedavi edici işlevlerle ilgili olmamalıdır.
Safran, baharatlarda ve tatlandırıcılarda "saffron" olarak da bilinir.

Farmakope kayıtları

Bu ürün, Iridaceae familyasından Crocus sativus L.'un kurutulmuş stigmasıdır.

Ürün doğrusal, üç dallı, yaklaşık 3 cm uzunluğunda, koyu kırmızı, üst kısmı daha geniş ve hafif basık, apikal kenarı düzgün dişli değil, iç tarafta kısa bir çatlak var ve bazen alt uçta küçük bir sarı stil bölümü kalıyor. Gövde hafif, kabarık ve yumuşaktır, yağlı parlaklığı yoktur, kırılgandır ve kuruduktan sonra kolay kırılır. Gaz kendine özgüdür, hafif tahriş edicidir ve tadı hafif acıdır.

Tatlı, düz. Kalp ve karaciğer meridyenlerine atfedilir.

Fonksiyonlar ve Endikasyonlar] Kan dolaşımını teşvik eder ve kan stazını giderir, kanı soğutur ve toksinleri giderir, depresyonu hafifletir ve zihni sakinleştirir. Adet tıkanıklığı, doğum sonrası staz, sıcak zehirli lekeler, melankoli ve tıkanıklık, çarpıntı ve delilik tedavisinde kullanılır.

Kullanım ve dozaj] 1~3g, kaynatma veya kaynar su.

Dikkat: Hamile kadınlarda dikkatli kullanın.

Depolama: Serin ve kuru bir yerde, ışıktan uzakta ve kapalı olarak saklayın.

Safran tüketimi

Safranın özel bir aroması ve hafif acı, hatta topraksı bir tadı vardır. Bu acı tat, herhangi bir tahriş olmaksızın güçlü bir ağızda kalan tada sahiptir, bu da yemeklere lezzet katmak için yemek pişirmek için tam olarak ihtiyaç duyulan şeydir. Safran yüksek derecede turuncu safran içerir, bu bileşen suda çözünür ve yağda çözünmez özelliktedir, ıslatıldıktan sonra yemekler için hoş rengi lüks bir atmosfer yaratır.

Bununla birlikte, tüm yemekler safran eklemek için uygun değildir, en çok açık renkli ve renklendirmesi kolay malzemeler için uygundur.

Safranın orijinalliği nasıl anlaşılır?

Üretim kıtlığı ve diğer nedenlerden dolayı safranın fiyatı nispeten pahalıdır, piyasada tağşiş ve kalitesiz ürünler ortaya çıkmaya devam etmektedir, safranın orijinalliği ve piyasadaki tağşiş iki kategoriye ayrılabilir, biri doğal biyolojiye ve işlenmiş ürünlerine dayanmaktadır, özellikle Asteraceae bitkisi safranı, krizantemler, krizantemler, dil benzeri korolla işlenmiş ürünler, nilüfer bitkileri lotus sakalı işlenmiş ürünler, gramineous mısır mısır işlenmiş ürünler vb.Diğeri ise naylon dahil olmak üzere yapay veya sentetik kimyasal tağşişe dayalı, naylon elyaf, küspe ve nişastadan işlenmiş ürünler dahil olmak üzere yapay veya kimyasal tağşişe dayalı veya ağırlığını artırmak için barit ve gliserin gibi maddelerle tağşiş edilmiş ürünlerdir.

Şu anda, safranın orijinalliği esas olarak özelliklerin görünümü, mikroskobik tanımlama, kromatografik tanımlama, spektroskopik tanımlama, moleküler biyoloji teknolojisi, sensör teknolojisi vb. ile tanımlanmaktadır.

1. Özellik tanımlama
Safranın tağşişinin gerçekliğini tespit etmenin en basit yolu safranı suya batırmaktır, gerçek safran bir trompet şeklinde açılır, düzensiz dişlerin üst kenarı, diğer aspir, mısır kabuğu vb. ile tağşiş edilebilir.
Diğer safran, mısır koçanı ve diğer tağşiş maddelerinden ayırt edin; buna ek olarak, gerçek safranın turuncu-sarı rengi bir düşüş gösterir ve yavaş yavaş yayılır ve safranın eşsiz aromasını yavaşça yayar ve rengi hemen serbest bırakmak için sudaki sahte safranın boyanması yoluyla. Sülfürik asit ile reaksiyona girdiğinde, gerçek safran hemen mavi renk üretirken, sahte safran sarı renk üretecektir.

2. Mikroskobik tanımlama
Mikroskobik tanımlama, safranın parmak benzeri çıkıntının üst ucundaki mikroskobik gözlem sonuçlarının, proksimal dermal papilla, polen ve diğer elementlerin tağşiş edilmiş safranınkinden açıkça farklı olduğunu ve sahte safranın pigmentin daha düzensiz dağılımını, boşlukların varlığını, epidermisin arkasının yokluğunu ve diğer fenomenleri gösterdiğini buldu.

3. Kromatografik tanımlama
Orijinal, sahte ve tağşiş edilmiş safranın kromatogramlarındaki, alıkonma süresindeki ve içeriğindeki farklılıklar, safranın orijinalliğinin belirlenmesi ve kalite kontrolü için belirli bir referans temeli sağlayabilir.

4. Spektroskopik tanımlama
Çin Farmakopesi, safranın kontrol maddesinin altındaki absorbansın altındaki çözeltinin alınmasını ve absorbans değerlerinin sırasıyla 458nm ve 432nm'de belirlenmesini ve oranın 0.85-0.90 olmasını şart koşmaktadır; safrandaki Lotus androgynus ve Mısır stigmasının tağşişini tanımlamak ve ölçmek için yakın kızılötesi (NIR) spektroskopisi kullanılmıştır ve yöntem, Örneklere zarar vermeden safrandaki tağşişi etkili ve hızlı bir şekilde tanımlayabilir ve ölçebilir.
Her ne kadar özellikler ve mikroskopi gibi fiziksel yöntemler başlangıçta safranın saflığını belirleyebilse ve tağşiş maddelerinin varlığını tespit edebilse de, tağşiş maddelerinin türünün ve miktarının analizi hala çok doğru veya etkili değildir ve operatörün yüksek derecede öznel deneyimini gerektirir. Kromatografi ve spektroskopi gibi biraz daha sofistike tekniklerle, çeşitli tağşiş maddeleri (kimyasal ve biyolojik) daha etkili bir şekilde tespit edilebilir ve miktarları belirlenebilir.

Safranın sağlıklı gıdalarda kullanımı

Safranlı sağlıklı gıdaların gelişimi esas olarak çay, şarap ve oral sıvıya dayanmaktadır, örneğin Mao Li-hong ve arkadaşları bir sağlık çayı geliştirmiştir, hammaddeler arasında dendrobium sapları, huş mantarları ve safran bulunmaktadır, bu da insan vücudunun bağışıklığı iyileştirmesini, üç yüksek seviyeyi azaltmasını ve iştahı ayarlamasını sağlayabilir.

Safranlı sağlık şarabının hammaddeleri çoğunlukla ginseng, ginseng, astragalus ve safranla tamamlanan diğer qi yenileyici bitkilerdir ve etkisi çoğunlukla insan bağışıklığını iyileştirmektir. Ana ürünler arasında qi ve kanı yenileyen tıbbi şaraplar ve insan vücut fonksiyonlarını kapsamlı bir şekilde düzenleyen tıbbi şaraplar vb. yer almaktadır.

Buna ek olarak, çeşitli biyolojik olarak aktif bileşenler açısından zengin olan kompozit enzim oral sıvısının hammaddesi olarak meyve ve sebzeler ve safran da vardır, serbest radikalleri etkili bir şekilde giderebilir, bağışıklığı artırabilir.

Devlet Piyasa Denetleme ve Düzenleme İdaresi'nin Özel Gıda Bilgi Sorgulama Platformu'na göre, şu anda ana hammaddesi safran/safran olan 18 çeşit sağlıklı gıda ürünü bulunmaktadır.