Nationale Ankündigung

Am 6. Januar 2020 veröffentlichte die Nationale Gesundheitskommission, Staatliche Verwaltung für Marktaufsicht und -regulierung (SAMSAR) die "Bekanntmachung über 6 neue Substanzen, die sowohl Lebensmittel als auch traditionelle chinesische Kräutermedikamente sind (Nr. 8 von 2019)", die 6 Substanzen, darunter Angelica sinensis, Kaempferia galanga, Crocus sativus, Cus sativus, Curcuma longa, Kurkuma und Pickerel, in die Liste der Stoffe, die nach der Tradition sowohl Lebensmittel als auch chinesische Kräuterarzneimittel sind und nur als Gewürz und Würze verwendet werden ten. Nur gebraucht als Gewürze und Geschmacksstoffe.

Wenn Stoffe, die traditionell sowohl Lebensmittel als auch chinesische Kräutermedizin sind, als Lebensmittel hergestellt und vertrieben werden, dürfen ihre Etiketten, Spezifikationen, Anzeigen und Werbeinformationen keine falsche Propaganda enthalten und dürfen sich nicht auf die Krankheitsvorbeugung oder therapeutische Funktionen beziehen.
Safran ist auch als "Safran" in Gewürzen und Geschmacksstoffen bekannt.

Pharmakopöe-Einträge

Dieses Produkt ist die getrocknete Narbe von Crocus sativus L., Familie Iridaceae.

Das Produkt ist geradlinig, dreifach verzweigt, etwa 3 cm lang, dunkelrot, der obere Teil ist breiter und leicht abgeflacht, der Scheitelrand ist nicht sauber gezähnt, auf der Innenseite befindet sich ein kurzer Riss, und am unteren Ende bleibt manchmal ein kleiner Abschnitt des gelben Stils. Der Körper ist leicht, flauschig und weich, ohne öligen Glanz, spröde und nach dem Trocknen leicht zu brechen. Der Geruch ist eigenartig, leicht reizend, und der Geschmack ist leicht bitter.

Süß, flach. Wird den Herz- und Lebermeridianen zugeschrieben.

Funktionen und Indikationen] Fördert die Blutzirkulation und beseitigt Blutstau, kühlt das Blut und entfernt Giftstoffe, lindert Depressionen und beruhigt den Geist. Es wird zur Behandlung von Menstruationsblockaden, postpartalen Stauungen, warmen giftigen Flecken, Melancholie und Stauung, Herzklopfen und Wahnsinn verwendet.

Verwendung und Dosierung] 1~3g, Abkochung oder kochendes Wasser.

Achtung! Bei schwangeren Frauen mit Vorsicht zu verwenden.

Lagerung: Kühl, trocken, lichtgeschützt und verschlossen aufbewahren.

Verbrauch von Safran

Safran hat ein besonderes Aroma und einen leicht bitteren, sogar erdigen Geschmack. Dieser bittere Geschmack hat einen starken Nachgeschmack, ohne jede Reizung, das ist genau das, was für das Kochen benötigt wird, um den Geschmack der Gerichte hinzuzufügen. Safran enthält ein hohes Maß an orangefarbenen Safran, diese Komponente ist löslich in Wasser und unlöslich in Öl Eigenschaften, nach dem Einweichen, seine angenehme Farbe für die Gerichte machen eine luxuriöse Atmosphäre.

Allerdings eignen sich nicht alle Gerichte für die Zugabe von Safran, er ist am besten für helle und leicht zu färbende Zutaten geeignet.

Wie man die Echtheit von Safran erkennt

Aufgrund der Knappheit der Produktion und andere Gründe, der Preis von Safran ist relativ teuer, der Markt Verfälschung und minderwertige Produkte weiterhin auftauchen, die Echtheit von Safran und Verfälschung auf dem Markt kann in zwei Kategorien unterteilt werden, ist man auf der Grundlage der natürlichen Biologie und seine verarbeiteten Produkte, vor allem Asteraceae Pflanze Safran, Chrysanthemen, Chrysanthemen, Zunge-wie Blumenkrone verarbeitete Produkte, Seerose Pflanzen Lotus Bart verarbeitete Produkte, gramineous Mais Mais verarbeitete Produkte, etc.Der andere basiert auf künstlicher oder chemisch-synthetischer Verfälschung, einschließlich Nylon Der andere basiert auf künstlicher oder chemischer Verfälschung, einschließlich verarbeiteter Produkte aus Nylonfasern, Zellstoff und Stärke, oder verfälscht mit Substanzen wie Schwerspat und Glycerin, um sein Gewicht zu erhöhen.

Gegenwärtig wird die Echtheit von Safran vor allem anhand des Aussehens von Merkmalen, der mikroskopischen Identifizierung, der chromatografischen Identifizierung, der spektroskopischen Identifizierung, der molekularbiologischen Technologie, der Sensortechnologie usw. festgestellt.

1. Identifizierung von Merkmalen
Der einfachste Weg, um die Echtheit der Verfälschung von Safran zu erkennen ist, um Safran in Wasser zu tauchen, die echte Safran in eine Trompete Form entfaltet, der obere Rand der unebenen Zähne, kann mit anderen Safran, cornhusk und so weiter verfälscht werden.
Unterscheiden sich von anderen Safran, cornhusk und andere Verfälschungen; darüber hinaus zeigt die orange-gelbe Farbe von echtem Safran einen Rückgang, und allmählich ausbreitet, und langsam verströmt das einzigartige Aroma von Safran, und durch die Färbung von Pseudo-Safran in das Wasser, um sofort die Farbe. Bei der Reaktion mit Schwefelsäure wird echter Safran sofort blau gefärbt, während gefälschter Safran gelb gefärbt wird.

2. Mikroskopische Identifizierung
Bei der mikroskopischen Identifizierung wurde festgestellt, dass sich die Ergebnisse der mikroskopischen Beobachtung von Safran am oberen Ende der fingerartigen Ausstülpung, der proximalen dermalen Papillen, der Pollen und anderer Elemente deutlich von denen des gepanschten Safrans unterscheiden, und der gefälschte Safran zeigt eine unregelmäßigere Verteilung des Pigments, das Vorhandensein von Hohlräumen, das Fehlen der Rückseite der Epidermis und andere Phänomene.

3. Chromatographische Identifizierung
Die Unterschiede in den Chromatogrammen, der Retentionszeit und dem Gehalt von echtem, gefälschtem und gepanschtem Safran können eine gewisse Referenzbasis für die Identifizierung der Echtheit und die Qualitätskontrolle von Safran liefern.

4. Spektroskopische Identifizierung
Das chinesische Arzneibuch schreibt vor, dass die Lösung unter der Absorption unter dem Kontrollpunkt von Safran genommen werden sollte, und die Absorptionswerte sollten bei 458nm bzw. 432nm bestimmt werden, und das Verhältnis sollte 0,85-0,90 betragen; Nah-Infrarot-Spektroskopie (NIR) wurde verwendet, um die Verfälschung von Lotus androgynus und Corn stigma in Safran zu identifizieren und zu quantifizieren, und die Methode kann Verfälschungen in Safran auf effektive und schnelle Weise identifizieren und quantifizieren, ohne die Proben zu beschädigen.
Obwohl physikalische Methoden wie Merkmale und Mikroskopie zunächst die Reinheit des Safrans bestimmen und das Vorhandensein von Verfälschungen nachweisen können, ist die Analyse von Art und Menge der Verfälschungen immer noch nicht sehr genau oder effektiv und erfordert ein hohes Maß an subjektiver Erfahrung seitens des Bedieners. Mit etwas ausgefeilteren Techniken wie Chromatographie und Spektroskopie lassen sich die verschiedenen (chemischen und biologischen) Verfälschungen besser nachweisen und quantifizieren.

Verwendung von Safran in gesunden Lebensmitteln

Die Entwicklung von Safran Gesundheit Lebensmittel ist vor allem auf Tee, Wein und mündliche Flüssigkeit, zum Beispiel, Mao Li-hong et al. entwickelte eine Gesundheitsversorgung Tee, die Rohstoffe umfassen Dendrobium Stämme, Birkenpilze und Safran, die den menschlichen Körper zur Verbesserung der Immunität, reduzieren die drei Hochs und passen den Appetit.

Die Rohstoffe für Safran-Gesundheitswein sind hauptsächlich Ginseng, Ginseng, Astragalus und andere Qi stärkende Kräuter, die mit Safran ergänzt werden, und die Wirkung besteht hauptsächlich in der Verbesserung der menschlichen Immunität. Zu den wichtigsten Produkten gehören Heilweine, die Qi und Blut wieder auffüllen, und Heilweine, die die menschlichen Körperfunktionen umfassend regulieren, und so weiter.

Darüber hinaus gibt es auch Obst und Gemüse und Safran als Rohstoff für die Composite-Enzym mündliche Flüssigkeit, die reich an einer Vielzahl von biologisch aktiven Inhaltsstoffen ist, kann effektiv zu entfernen freie Radikale, die Verbesserung der Immunität.

Nach Angaben der speziellen Abfrageplattform für Lebensmittelinformationen der Staatlichen Behörde für Marktaufsicht und -regulierung gibt es derzeit 18 Arten von Reformkostprodukten mit Safran/Safran als Hauptrohstoff.