Aspartam, gıda üretiminde ve işlenmesinde yaygın olarak kullanılan bir tatlandırıcıdır. GB 2760-2014 Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımı için Gıda Güvenliği Ulusal Standardında, aspartamın etiketlenmesi için özel bir gereklilik vardır, yani şu şekilde etiketlenmelidir: aspartam (fenilalanin içerir).

Aspartam neden şu şekilde etiketlenmelidir: Aspartam (fenilalanin içerir)?

Aspartam, insan vücudunun gastrointestinal sistemindeki enzimler tarafından fenilalanin, aspartik asit ve metanole parçalanır. Yüksek miktarda aspartam alınsa bile (200 mg/kg vücut ağırlığı) aspartam kanda tespit edilemez.
Aspartam içeren gıdaların "fenilalanin içerir" şeklinde etiketlenmesinin gerekmesinin nedeni, fenilketonüri adı verilen genetik bir bozukluğu olan hastaların, fenilalaninin tirozine dönüştürülmesini engelleyen fenilalanin metabolizmasının bozulmasına neden olan bir enzim eksikliği ile doğmalarıdır.
Bu tür hastaların fenilalanin içeren gıdalar tüketmesi, bu tür hastalar için daha büyük sağlık riskleri getirecektir. Bu nedenle, fenilketonürili hastaları hatırlatmak amacıyla aspartam için özel şartlar getirilmiştir, yani aspartam eklenmiş gıda ürünleri içerik listesinde şu şekilde etiketlenmelidir: aspartam (fenilalanin içerir).