Aspartam er et sødemiddel, der er meget udbredt i fødevareproduktion og -forarbejdning. I GB 2760-2014 National Standard for Food Safety Standard for the Use of Food Additives er der et særligt krav til mærkning af aspartam, det vil sige, at det skal mærkes som: aspartam (indeholder phenylalanin).

Hvorfor skal aspartam mærkes som: aspartam (indeholder phenylalanin)?

Aspartam nedbrydes til phenylalanin, asparaginsyre og methanol af enzymer i mave-tarmkanalen i menneskekroppen. Selv hvis man indtager en stor mængde aspartam (200 mg/kg kropsvægt), kan aspartam ikke spores i blodet.
Grunden til, at fødevarer med aspartam skal mærkes med "indeholder phenylalanin", er, at patienter med en genetisk lidelse kaldet phenylketonuri er født med en mangel på et enzym, der resulterer i en nedsat metabolisme af phenylalanin, hvilket forhindrer phenylalanin i at blive omdannet til tyrosin.
Hvis sådanne patienter indtager fødevarer, der indeholder phenylalanin, vil det medføre større sundhedsrisici for disse patienter. Derfor er der indført særlige krav til aspartam for at minde patienter med fenylketonuri om, at fødevarer tilsat aspartam skal mærkes på følgende måde i ingredienslisten: aspartam (indeholder fenylalanin).