Çin'in ekonomik seviyesinin sürekli gelişmesiyle birlikte, insanlar gıda kalitesi ve gıda güvenliği için daha yüksek gereksinimler ortaya koymuştur ve gıda üreticileri farklı gıdaları geliştirmek için sürekli olarak biyoteknolojiden yararlanmaktadır. Biyoaktif peptitler, iyi işlevlere sahip oldukları ve insan vücudu tarafından hasara neden olmadan emilebildikleri için sağlık/fonksiyonel gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle, biyoaktif peptitlerin sağlık/fonksiyonel gıdalardaki uygulamalarını incelemek önemlidir.

Biyoaktif peptitler uygun asit-baz ve termal stabiliteye sahiptir ve ayrıca olağanüstü nemlendirme etkisine ve suda çözünürlüğe sahiptir, bu nedenle bu maddeler gıda üretimine uygulanabilir. Mevcut gelişme söz konusu olduğunda, biyoaktif peptitlerin uygulanması iyidir ve uygulama beklentisi çok geniştir.

Spor gıdalarında uygulama

Biyoaktif peptitler iyi emilime sahiptir, insan vücudu yutulduğunda, bu tür maddeler tarafından sağlanan enerji kısa sürede elde edilebilir ve daha sonra tüketicinin fiziksel gücünü geri kazanabilir, bu nedenle genellikle spor gıdalarında kullanılırlar. Ve biyoaktif peptitler, sporcuların spor yaralanmalarının iyileşmesini desteklemede belirli bir role sahiptir. Şu anda, üretilen ve spor gıdalarına uygulanan biyoaktif peptitler esas olarak ipekböceği pupa peptidi, soya fasulyesi peptidi ve benzerlerini içerir.

Askeriyede gıda ve uyuşturucu vardır.

Endüstriyel gıdanın önemli bir parçası olan askeri gıda, uygulama nesnesinin spesifikliği nedeniyle gıdanın kalitesini ve faydasını sağlamalıdır. Biyoaktif peptitlerin askeri gıda ve askeri ilaçlarda uygulanması 3 kategoriye ayrılabilir:
①Biyoaktif peptitler, iyi emilmeleri nedeniyle genellikle sıkıştırılmış çerezlere ve enerji geri kazanım barlarına uygulanır.
② Bazı biyoaktif peptitler iyi antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle askeri tıpta, ilaçların etkinliğini artırmak ve yan etkileri azaltmak için genellikle antibiyotiklerle birlikte kullanılırlar.
③ Aktif peptidin bir kısmı gıda koruma etkisine sahiptir, uygulama sürecinde askeri gıdanın tadını artırabilir.

Gıda katkı maddelerinde uygulama

Biyolojik olarak aktif peptitler, iyi bir korozyon önleyici ve tazeliğin korunmasına ek olarak doğrudan gıda katkı maddesi olarak da kullanılacaktır, ancak aynı zamanda gıda aromasını ve tadını doğrudan değiştirebilir ve bebeklerin midesindeki yükü azaltmak için bebek mamasına kademeli olarak uygulanabilir. Bununla birlikte, uygulama içeriğinin sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerekir, genellikle 3.0g-kg-1'den fazla olmamalıdır.