В связи с постоянным повышением экономического уровня Китая люди предъявляют повышенные требования к качеству и безопасности продуктов питания, а производители продуктов питания постоянно используют биотехнологии для улучшения различных продуктов. Биоактивные пептиды широко используются в здоровых/функциональных продуктах питания, поскольку они обладают хорошими функциями и могут быть усвоены человеческим организмом без вреда. Поэтому важно изучить применение биоактивных пептидов в здоровых/функциональных продуктах питания.

Биоактивные пептиды обладают соответствующей кислотно-основной и термической стабильностью, а также отличным увлажняющим эффектом и растворимостью в воде, поэтому эти вещества могут применяться в производстве продуктов питания. В настоящее время биоактивные пептиды находят широкое применение, и перспективы их использования очень широки.

Применение в спортивном питании

Биоактивные пептиды обладают хорошей усвояемостью, при попадании в организм человека, можно за короткий промежуток времени получить энергию, которую дают такие вещества, а затем восстановить физические силы потребителя, поэтому их часто используют в спортивном питании. А биоактивные пептиды играют определенную роль в содействии восстановлению спортсменов после спортивных травм. В настоящее время биоактивные пептиды, производимые и применяемые в спортивном питании, в основном включают пептид куколки шелкопряда, пептид соевых бобов и так далее.

В армии еда и наркотики

Военное продовольствие, являясь важной частью промышленного продовольствия, должно обеспечивать качество и полезность продуктов питания в силу специфики объекта применения. Применение биоактивных пептидов в военном питании и военных препаратах можно разделить на 3 категории:
① Биоактивные пептиды обычно добавляют в прессованное печенье и энергетические батончики, поскольку они хорошо усваиваются.
② Некоторые биоактивные пептиды обладают хорошими антибактериальными свойствами, поэтому их применяют в военной медицине, обычно в сочетании с антибиотиками, чтобы повысить эффективность лекарств и уменьшить побочные эффекты.
③ Часть активного пептида обладает консервирующим действием, в процессе применения может улучшить вкус военной пищи.

Применение в пищевых добавках

Биологически активные пептиды также будут использоваться непосредственно в качестве пищевых добавок, помимо того, что они обладают хорошими антикоррозийными свойствами и сохраняют свежесть, но также могут непосредственно изменять аромат и вкус пищи, и их постепенно применяют в детском питании, чтобы снизить нагрузку на желудок младенцев. Однако содержание добавки должно строго контролироваться, обычно не более 3,0 г-кг-1.