Bazı vitamin öncüleri (örn. β-karoten) hariç olmak üzere, bitkilerin ikincil metabolitlerinin tümü besin dışı bileşenlerdir ve günümüzde toplu olarak fitokimyasallar olarak adlandırılmaktadır.

Bazı akademisyenler, eğer temel besinler insanın büyümesi ve gelişmesi, kemik ve kas yapısı vb. için gerekliyse, o zaman, Temel besinlerle karşılaştırıldığında, bitki bileşikleri işlevsel rolleri bakımından daha incelikli ve spesifiktirHücresel düğümler, metabolik yolların düzenlenmesi vb. gibi vücudun yalnızca ince kısımlarını etkiler ve böylece temel insan beslenmesinin ötesinde sağlık yararları sağlayabilir.

Bitkilerden elde edilen kimyasallar çok çeşitli ve karmaşıktır ve kimyasal yapılarına veya işlevsel özelliklerine göre kategorize edilebilirler. Karotenoidler, fitosteroller, saponinler, hardal yağı glikozitleri, polifenoller, proteaz inhibitörleri, monoterpenler, fitoöstrojenler, sülfitler ve fitik asit gibi yaygın fitokimyasallar.

Soya izoflavonları polifenollerin bir karışımıdırve gıda kaynakları arasında çeşitli soya fasulyesi türleri ve roti, soya unu, soya proteini özü, kurutulmuş tofu, tofu ve soya sütü gibi ürünleri bulunur. Soya izoflavonları pişirme gibi yöntemlerle kısmen yok edilir, ancak buharda pişirme gibi yöntemlerle kaybolma olasılığı daha düşüktür.

Soya izoflavonları toplam kolesterolü, düşük yoğunluklu lipoproteini, çok düşük yoğunluklu lipoproteini, apolipoprotein β'yı vb. önemli ölçüde azaltabilir ve yüksek yoğunluklu lipoproteinin yükselmesini teşvik edebilir, periferik arteriyel vaskülatürün lipid oksidasyonunun neden olduğu hasarı onarabilir ve ateroskleroz oluşumunu engelleyebilir. Bu nedenle soya izoflavonları güçlü bir lipit düşürücü etkiye sahiptir.

Soya izoflavonları östrojen benzeri etkiye sahiptir, kronik hastalıklarla ilgili östrojen seviyeleri olan vücut için belirgin önleme ve tedaviye sahiptir, iki yönlü bir düzenlemeye sahiptir, yani vücut östrojen seviyeleri çok fazla veya çok az olsun, soya izoflavonlarındaki yiyecekler, özellikle perimenopozal sendromu iyileştirmek için faydalar gösterebilir.

Buna ek olarak, soya izoflavonları kemik kaybını yavaşlatabilir, osteoporozu önleyebilir ve kadınlarda menopoz rahatsızlığını azaltabilir. Soya izoflavonları ayrıca meme kanseri ve prostat kanseri gibi daha iyi tümör önleyici etkilere sahiptir.

[Literatür Referansı

[1] Liu Peng. Doğal bir mineral taşıyıcı - uzmanlar size kazein fosfopeptidi tanımayı öğretir[J]. Sağlık Dünyası,2012(10):62-63.

[2] Tang Ting, Ma Li. Kazein fosfopeptitlerinin besinsel etkileri ve uygulamaları[J]. Çin Gıda ve Beslenme,2008(03):30-32.
[3] Li W, Liu S. Kazein fosfopeptit ve uygulamaları[J]. Kazein fosfopeptitlerin (CPP'ler) fizyolojik işlevleri ve piyasa uygulamaları[J]. Çin Gıda Endüstrisi, 2010(03):53-54.
[4] Cai Taisheng. Kazein fosfopeptidlerinin fizyolojik fonksiyonları ve uygulamaları[J]. Agricultural Machinery,2011(02):119-121.

[5] Feng Fengqin. Biyoaktif peptit-Kazein fosfopeptit[C]. 11. Ulusal Beslenme Bilimleri Konferansı ve Çin Beslenme Derneği'nin Uluslararası DRI Sempozyumu.2013.