Salatalık günlük hayatımızda sıkça gördüğümüz bir sebzedir.

Çoğu sebzenin tüketilmeden önce pişirilmesi gerekir, ancak salatalık meyve olarak çiğ yenebilir.
Salatalığın su içeriği 95% kadar yüksektir ve çeşitli besin maddeleri içeriği olağanüstü olmasa da, düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet yapanlar tarafından tercih edilmektedir.

Ama açıkça yeşil olduğu halde neden salatalık deniyor?

Salatalık ilk olarak Orta Ovalarda üretilmemiştir. Salatalığın kökeni hakkında iki görüş vardır: Birincisi, İlkbahar ve Sonbahar ve Savaşan Devletler döneminde, Zhao, Yan, Qin ve Hu topraklarını çevreleyen diğer ülkelerin, Hu Rong'a karşı mücadelede, topraklarını genişletmek için Hu topraklarından tohum getirdikleri söylenir. İkinci olarak, Zhang Qian'ın Han Hanedanlığı İmparatoru Wu zamanında Batı Bölgelerine yaptığı görev sırasında Orta Ovalara geri getirdiği ve başlangıçta hu kavunu olarak adlandırıldığı söylenir.

Hu kavununun salatalık olarak yeniden adlandırılmasının Geç Zhao'da başladığı söylenmektedir.
Shi Le'nin kurucusu Zhao hanedanlığından sonra bir kararname çıkarıldı: konuşmak ve yazmak ne olursa olsun, "Hu" kelimesinin görünmesi kesinlikle yasaklandı, ihlal edenlerin kafası kesildi.
Böylece Hu kavununun adı salatalık olarak değiştirildi.

Neden salatalık denmesi gerektiğine gelince, rengi sarı değil, yeşil, neden yeşil kavun denmiyor?
Gerçek olgun salatalığın sarı bir kabuğu vardır, tohumları da sarıdır, kabuğun dış tabakası yumuşak ve kalındır ve içindeki posada fazla nem yoktur, bu da hiç lezzetli değildir.

Yetiştirme sürecindeki insanlar, tam olarak olgunlaşmamış salatalıkların çiğ gevrek lezzetli yediğini, bu nedenle olgunlaşmamış zamanda toplanıp yenmesi gerektiğini keşfettiler.

Bu yüzden gördüğümüz salatalıklar sarı değil yeşildir.
Zaman içinde insanlar yeşil salatalıkların olgunlaşmış salatalıklar olduğunu varsaymışlardır.
"Yeşil boyalı yaşlı salatalık - genç gibi davranıyor" histerik deyişinin ardındaki teori bu olabilir.