Национальное объявление

26 мая 2008 года Министерство здравоохранения опубликовало Объявление об утверждении 7 новых ресурсных продуктов питания, включая Lactobacillus Acidophilus (Объявление Министерства здравоохранения № 12 от 2008 года), в котором официально утвердило эфир лютеина в качестве нового ресурсного продукта питания и выдвинуло следующие требования к его составу, источнику, процессу, области применения, размеру порции и спецификациям качества:

Характеристика превращения эфиров лютеина in vivo

В процессе пищеварения организм эффективно гидролизует эфиры лютеина и высвобождает свободный лютеин, который затем всасывается в кровь.

Исследования показали, что прием эфиров лютеина внутрь повышает уровень лютеина в крови и макуле сетчатки. Усвоение каротиноидов, в том числе лютеина, в организме происходит в несколько этапов. Этот процесс такой же, как и для других жирорастворимых компонентов в рационе.

Поэтому лютеин можно употреблять с жирами. Превращение эфиров лютеина в лютеин является естественным физиологическим процессом в организме. Научная поддержка и клинические данные Эфир лютеина был признан научным сообществом одним из безопасных источников лютеина.

Функции лютеиновых эстеров

Окрашивающие эффекты эфира лютеина

Природный эфир лютеина является важным эфиром каротиноида жирной кислоты, основная конфигурация все-транс, с C = C длинной цепи окрашивающей группы, показывая блестящий золотисто-желтый, нет активной гидроксильной группы на обеих сторонах, так что это также определяет, что лютеин эфир является своего рода получить очень стабильный пищевой краситель.

Он очень устойчив к свету, теплу и воздуху и может широко использоваться в пищевой промышленности, производстве напитков, косметики и других областях, имея широкие перспективы применения. В то же время, после эмульгирования он может быть превращен в водорастворимый краситель. Натуральный эфир лютеина заменит химически синтезированные пищевые красители и улучшит здоровье людей.

Предотвращение использования АДМ

Важной биологической функцией лютеина является защита сетчатки глаза от ультрафиолетового излучения. В настоящее время возрастная макулярная дегенерация (ВМД) во всем мире является ведущим ослепляющим заболеванием глаз у людей старше 65 лет.

После попадания в организм человека натуральные эфиры лютеина и зеаксантина гидролизуются в свободную форму лютеина и зеаксантина под действием человеческой липазы. Они накапливаются в высокой концентрации в макуле глазного дна, которая может действовать как абсорбент околоультрафиолетового синего света, и оказывают защитное действие, захватывая свободные радикалы, предотвращая или уменьшая повреждения сетчатки, вызванные окислением и свободными радикалами, что может эффективно снизить заболеваемость СДМ.

Укрепление иммунитета

Недавние исследования показали, что добавка лютеина в организм способствует пролиферативному ответу антиген-стимулированных лимфоцитов и может влиять на функциональную экспрессию молекул клеточной поверхности на уровне животных в целом. Модулирующее действие лютеина на клеточный иммунитет проявляется главным образом в его взаимосвязи с апоптозом и генной регуляцией.

Уход за кожей и защита сердца

Являясь сильным антиоксидантом, эфир лютеолина способен подавлять активность реактивных радикалов кислорода и предотвращать разрушение нормальных клеток кожи реактивными радикалами кислорода. Поэтому эфиры лютеина могут быть использованы в различных средствах по уходу за кожей и косметике, которые применяются для защиты здоровья кожи и предотвращения ее повреждения.

Некоторые исследования показали, что у людей, регулярно употребляющих каротиноиды, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний. В 1994 году Моррс и др. обнаружили, что уровень общего содержания каротиноидов в крови находится в обратной зависимости от риска развития ишемической болезни сердца.

Применение лютеиновых эстеров в пищевой промышленности

Применение в производстве продуктов питания общего назначения

Эфиры лютеина можно использовать в выпечке, молочных продуктах, напитках, готовых к употреблению крупах, замороженных напитках, приправах и кондитерских изделиях, но не в продуктах для младенцев и детей младшего возраста. Дозировка составляет ≤12 мг/день.

Применение в здоровом питании

По данным Государственного управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств, в настоящее время существует 265 отечественных продуктов здорового питания, основным сырьем для которых является эфир лютеина, а заявленная полезная функция заключается в основном в снятии зрительного утомления.