В чем разница между соевыми бобами и соевыми бобами?

Многие не знают правды о волосатом горохе и соевых бобах: это просто одно и то же растение. И соя, и соевые бобы - это соя, просто собранная в разное время.
По словам эксперта Нанкинской сельскохозяйственной комиссии Цзан Гуочэна, "соя и соевые бобы - это фактически одно и то же растение. Волосатые бобы - это его самый нежный период, в бобах также больше всего воды, в стручках есть пух, их в основном используют как овощи для еды. По мере созревания бобы теряют воду, стручки становятся сухими и хрупкими, а бобы внутри превращаются в соевые бобы, которые можно проращивать и перемалывать в соевое молоко". Цзан Гуочэн также объяснил, что из-за разных сортов не все соевые бобы после созревания становятся желтыми, могут быть и зеленые, такие бобы мы называем "большими зелеными бобами", но на самом деле это разновидность соевых бобов, из них также можно приготовить тофу, только вкус у них не такой хороший, как у маленьких соевых бобов, которые мы обычно едим.
Вкратце: соя - это ребенок сои, соя - это свежие соевые бобы, а соя - это стручки после сушки соевых бобов. Это буквально "я стал тобой, когда вырос".
По своей питательной ценности соевые бобы значительно превосходят горох. Помимо натрия, витамина С, ретинолового эквивалента, содержание сои ниже, чем у соевых бобов, содержание большинства других питательных веществ в сое может достигать почти трехкратного содержания сои.

Но обычно мы едим сою прямо-таки с меньшими возможностями, она стала на нашем столе тофу, сушеным тофу, соевым молоком и другими соевыми продуктами.
От соевых бобов к соевым продуктам приравнивается разная степень "разбавления", поэтому тем, кто хочет их съесть, не нужно сильно беспокоиться о калориях. Они также являются хорошим источником белка и кальция в нашей повседневной жизни. Диетические рекомендации рекомендуют употреблять от 4 до 7 порций соевых бобов в неделю (примерно 105-175 граммов соевых бобов).
Соевые бобы чаще всего употребляются как овощ и лучше подходят тем, кто хочет контролировать свою энергию, так как содержат витамин С и немного меньше калорий по сравнению с соевыми бобами.