Mi a különbség a szója és a szójabab között?

A szőrös borsóval és a szójababbal kapcsolatban lehet egy igazság, amit sokan nem tudnak: egyszerűen ugyanarról a növényről van szó. A szójabab és a szójabab is szójabab, csak máskor szedik.
Zang Guocheng, a Nanjingi Mezőgazdasági Bizottság szakértője szerint "a szójabab és a szójabab valójában ugyanaz a növény. A szőrös bab a legzsengébb időszak, a babnak is a legtöbb vize van, a hüvelyek bolyhosak, főleg zöldségként fogyasztják. Ahogy a bab érik, a víz elvész, a hüvelyek kiszáradnak és törékennyé válnak, a bennük lévő babból pedig szójabab lesz, amelyet ki lehet csíráztatni és szójatejjel őrölni". Zang Guocheng azt is elmagyarázta, hogy a különböző fajták miatt nem minden szójabab sárga az érés után, lehet, hogy zöld, az ilyen bab az, amit "nagy zöldbabnak" hívunk, de ez valójában egyfajta szójabab, tofu készítésére is használható, csak az íze nem olyan jó, mint a kis szójabab, amit általában eszünk.
Összefoglalva: a szójabab egy gyermek szójabab, a szójabab friss szójabab hüvelyekkel, és a szójabab a szójabab szárítása után a hüvelyekhez megy. Ezek szó szerint "én lettem te, amikor felnőttem".
Tápérték szempontjából a szójabab messze jobb, mint a cukorborsó. A nátrium, C-vitamin, retinol egyenérték mellett a szója tartalma alacsonyabb, mint a szójababé, a legtöbb más tápanyag szója tartalma elérheti a szójabab közel háromszorosát.

De általában eszünk szójabab közvetlenül kevesebb lehetőséget, ez lett a mi asztalunkon tofu, szárított tofu, szójatej és más szójatermékek.
A szójababtól a szójatermékekig különböző mértékű "hígítással" egyenértékű, így azoknak, akik meg akarják enni, nem kell túlságosan aggódniuk a kalóriák miatt. Emellett jó fehérje- és kalciumforrást jelentenek a mindennapjainkban. Az étrendi irányelvek heti 4-7 adag szójabab (kb. 105-175 gramm szójabab) fogyasztását javasolják.
A szójababot gyakrabban fogyasztják zöldségként, és jobban megfelel azoknak, akik szabályozni szeretnék az energiaszintjüket, mivel C-vitamint tartalmaz, és a szójababhoz képest kicsit kevesebb kalóriát tartalmaz.