Вторичные метаболиты растений, за исключением некоторых предшественников витаминов (например, β-каротина), являются непитательными компонентами и в настоящее время называются фитохимическими веществами.

Некоторые ученые считают, что если основные питательные вещества необходимы для роста и развития человека, формирования костей и мышц и т.д., то, По сравнению с основными питательными веществами, растительные соединения более тонкие и специфические в своей функциональной ролиОни воздействуют только на тонкие части тела, такие как клеточные узлы, регулируют метаболические пути и т.д., и поэтому могут принести пользу здоровью, выходящую за рамки базового питания человека.

Химические вещества растительного происхождения разнообразны и сложны, их можно классифицировать в зависимости от химической структуры или функциональных характеристик. К числу распространенных фитохимических веществ относятся каротиноиды, фитостерины, сапонины, гликозиды горчичного масла, полифенолы, ингибиторы протеаз, монотерпены, фитоэстрогены, сульфиды и фитиновая кислота.

Изофлавоны сои представляют собой смесь полифеноловК пищевым источникам относятся различные виды соевых бобов и продукты из них, такие как роти, соевая мука, экстракт соевого белка, сушеный тофу, тофу и соевое молоко. Изофлавоны сои частично разрушаются при таких способах, как выпечка, но реже теряются при таких способах, как приготовление на пару.

Изофлавоны сои могут значительно снижать уровень общего холестерина, липопротеинов низкой плотности, липопротеинов очень низкой плотности, аполипопротеина β и т.д., а также способствовать повышению уровня липопротеинов высокой плотности, восстанавливать повреждения, вызванные окислением липидов периферических артериальных сосудов, и препятствовать формированию атеросклероза. Таким образом, изофлавоны сои обладают сильным липидоснижающим действием.

Изофлавоны сои обладают эстрогеноподобным действием, для организма с уровнем эстрогена, связанным с хроническими заболеваниями, имеют очевидную профилактику и лечение, имеет двустороннюю регуляцию, то есть, независимо от того, слишком много или слишком мало в организме уровня эстрогена, пища с изофлавонами сои может показать преимущества, особенно для улучшения перименопаузального синдрома.

Кроме того, изофлавоны сои способны замедлить потерю костной массы, предотвратить остеопороз и уменьшить дискомфорт при менопаузе у женщин. Изофлавоны сои также обладают лучшим эффектом ингибирования опухолей, таких как рак груди и рак простаты.

[Справочник по литературе

[1] Liu Peng. Природный минеральный носитель - эксперты научат вас распознавать фосфопептид казеина[J]. Мир здоровья, 2012(10):62-63.

[2] Tang Ting, Ma Li. Питательные эффекты фосфопептидов казеина и их применение[J]. China Food and Nutrition, 2008(03):30-32.
[3] Li W, Liu S. Casein phosphopeptide and its applications [J]. Физиологические функции и рыночное применение фосфопептидов казеина (CPPs)[J]. Китайская пищевая промышленность, 2010(03):53-54.
[4] Cai Taisheng. Физиологические функции и применение фосфопептидов казеина[J]. Agricultural Machinery,2011(02):119-121.

[5] Feng Fengqin. Биоактивный пептид-фосфопептид казеина[C]. 11-я Национальная конференция по нутрициологии и Международный симпозиум по DRIs Китайского общества питания.2013.