В последние годы, наряду с повышением осведомленности населения о здоровье и ускоренной модернизацией потребления, богатые питательными веществами молочные продукты предпочитают все больше и больше людей, стремительно растут различные подкатегории, молочная промышленность Китая демонстрирует бурный рост. Итак, каковы же потребительские тенденции в молочной промышленности?

Высокий класс, функционализация

По мере повышения доходов и уровня жизни люди стремятся покупать молочные продукты высокого класса.

Молочные компании прошли через внедрение новых вкусов, добавление новых штаммов, новых добавок и т.д., чтобы создать более высокое содержание белка, богатое питательными веществами, более качественное молоко, источник высококлассных продуктов для удовлетворения потребительского спроса. Например, запуск органического йогурта с содержанием белка A2, высококлассного низкотемпературного йогурта.

Кроме того, на молочном рынке появляется все больше продуктов, претендующих на звание товаров для красоты и здоровья, в которых используются такие ингредиенты, как коллаген, поддерживающий здоровье кожи и волос, и кальций, способствующий укреплению зубов и костей.

Поскольку традиционные молочные продукты находятся в узком месте роста, премиализация и функционализация станут важными инновациями и точками роста для отрасли.

Закуски

Меняющийся образ жизни потребителей, в том числе решение выбирать меньшее количество продуктов питания, заставляет их выбирать инновационные, полезные и удобные молочные закуски.

Согласно последним данным, 35% взрослых жителей Великобритании говорят, что предпочитают перекусы обычным приемам пищи, потому что это удобно и экономит время. От изменения формата упаковки традиционных молочных продуктов до сырных закусок с пониженным содержанием сахара - удобство, скорость и вкус являются ключевыми факторами, на которых сосредоточены основные бренды в индустрии молочных закусок.

Согласно отчету, опубликованному компанией Mordor Intelligence, мировой рынок молочных снеков будет расти в период с 2020 по 2024 год с темпом роста 5,14%.

Смешивать и сочетать

Смешивание и сочетание открыло новые горизонты для молочного сегмента, особенно с учетом того, что растительные альтернативы начинают привлекать все более широкий круг потребителей.

Данные исследования компании Innova показывают, что 36% потребителей предпочитают сочетать в своем рационе продукты растительного и животного происхождения, при этом 22% отдают предпочтение полностью животным продуктам, а 23% - полностью растительным.

Слияние молочных и немолочных продуктов предлагает потребителям универсальный продукт на основе молочных и растительных продуктов.

Новые ароматы

С ростом числа молодых потребителей растет спрос на продукты, отличающиеся индивидуальностью, весельем и новизной, что вдохновляет на инновации в молочной промышленности. Поскольку мультикультурализм открывает новые возможности для молочных продуктов во всем мире, эти интересные и особенные вкусы также станут одним из факторов, влияющих на инновации в молочной промышленности.

Чтобы выделиться на рынке, молочным компаниям придется мыслить нестандартно и пробовать новые вкусы.