Август 2024

Липазы (EC3111113, гидролазы эфиров глицерина) - это особый класс гидролаз эфирных связей, которые классифицируются по субстрату....

Структура фосфопептидов казеина Фосфопептиды казеина (CPP) - это биологически активные пептиды, полученные из казеина бычьего молока. Молекула CPP состоит из 20...

Определение специй Специями называются особые части растений, обладающие вкусовыми качествами, такими как натуральный аромат или...

В наше время люди все больше внимания уделяют здоровью, в семейном рецепте, в выборе ингредиентов и приправ...

В нашем повседневном рационе "свежесть" - это прекрасное ощущение, которого нам не хватает. Оно возникает благодаря нашему инстинктивному...

Олигосахарид - это общий термин для обозначения сахаров, состоящих из 2-10 моносахаридов, соединенных гликозидными связями. Олигосахариды обычно...

Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) - это натуральный активный ингредиент, широко распространенный в растениях и животных. ГАМК является важным тормозным нейротрансмиттером, который...

Сладкий и фиолетовый картофель, важный представитель семейства картофельных, является качественным основным продуктом питания. Они сытные, с высоким содержанием...

Растворимый полисахарид сои Функции: Загуститель, эмульгатор, агент для нанесения покрытий, антислеживающий агент Определение: Растворимый полисахарид сои производится из соевых бобов или сои...

В пищевой промышленности камедь саранки часто используется в качестве загустителя, влагоудерживающего агента, клея и желирующего вещества....