Что такое нут?

Нут - один из важнейших овощей в Индии и Пакистане, очень распространен в Европе, а также является распространенным лекарственным растением, используемым в уйгурской медицине.

Она возникла в Западной Азии и на Ближнем Востоке. Это бобовое растение с большой площадью возделывания в мире, около 150 миллионов му, из которых на культивируемые площади Индии и Пакистана приходится более 80% мировых площадей, и лишь спорадическое распространение в Китае.

О жизни нута

Израиль и Ливан, евреи и арабы очень серьезно относятся к происхождению хумуса - гарнира, который настолько распространен на Ближнем Востоке, что без него не обходится ни один прием пищи.

В 2008 году Ассоциация ливанской промышленности обратилась к правительству с просьбой зарегистрировать хумус как "ливанский деликатес" и подала заявку в Европейскую комиссию на защиту происхождения.

Израильтяне были возмущены и в 2009 году использовали 4500 фунтов ингредиентов для приготовления самого большого в мире блюда хумуса в Тель-Авиве, чтобы продемонстрировать свою "легитимность".

Ливан немедленно ответил, и в 2010 году 300 ливанских поваров приготовили еще большую тарелку хумуса, вдвое превысив израильский рекорд, причем многие пели и танцевали вокруг тарелки в победной песне. ......

Давайте посмотрим на горох, жизнь которого является загадкой.

Пищевая ценность нута

Нут богат белком, жиром, сырой клетчаткой, витаминами и кальцием, магнием, железом и другими компонентами, из которых содержание белка составляет 22,5%, выше, чем в овсе, а также грецких орехах, незаменимых аминокислот до 7,91%. Крахмал нута имеет каштановый вкус, содержание 50,0%, ниже, чем у овса (64,3%), гречки (73,11%), выше, чем у черных бобов (33,6%) и картофеля (15,0%), может быть использован в оздоровительных продуктах для снижения веса. Содержание нерастворимых пищевых волокон 3,16%, в 2 раза больше, чем в гречке, это может способствовать перистальтике желудочно-кишечного тракта, благоприятствуя пищеварению и усвоению питательных веществ.

Содержание жира в нуте невысокое, 5,5%, но он богат ненасыщенными жирными кислотами. Нут может усилить собственный липидоснижающий и холестеринопонижающий эффект организма, может быть использован в качестве "трех высоких" групп ежедневных продуктов питания. Нут содержит кальций, калий, железо, цинк и магний и другие необходимые минералы, может заставить человеческий организм принимать достаточно минералов, чтобы восполнить обычный диетический минеральный дефицит, повысить способность организма поддерживать глиальную систему, а также кислотно-щелочной баланс играет важную роль, может быть использован в качестве минерального усилителя питания.

Нут богат витаминами, при нормальном ежедневном потреблении количество витаминов, поступающих в организм человека, и по стандартам Всемирной федерации питания 2011 года для суточной потребности человеческого организма в витаминах одинаково. Поэтому он известен как "цветок питания, король бобов".

Сравнение пищевого состава нута с другими продуктами питания

Применение нута

Нут имеет широкий спектр применения, крахмал нута может быть использован для текстильной, бумажной промышленности, из листьев можно извлечь краситель индиго, стебли и т.д. являются хорошим удобрением. Семена нута можно употреблять в пищу непосредственно или жарить, варить и есть, также из них можно приготовить досу, салат, перловые орехи и так далее. Нут может быть разработан в нутовое молоко серии напитков, слоеные продукты, удобные и питательные каши, а также здоровое питание и т.д., это вид бобовых, достойный своего дальнейшего исследования, развития и применения.

3.1 функциональные продукты питания с нутовым белком
Нут богат белком и содержит высокий уровень незаменимых аминокислот, является высококачественным источником растительного белка. Содержание белка 22,5%, очень подходит для глубокой переработки в белковый порошок. В то время как белковые порошки, доступные на рынке, обычно изготавливаются из очищенного казеина, сывороточного белка или комбинации этих белков, нут содержит аминокислоты, аналогичные стандартной суточной потребности в витаминах, установленной Всемирной федерацией питания в 2011 году, поэтому производство из него белковых порошков нута полностью соответствует рекомендуемым идеальным уровням питательных веществ.

С точки зрения потребления, нутовый протеиновый порошок имеет хороший вкус, подходит как для молодых, так и для пожилых людей, и является любимым продуктом для здоровья большинства потребителей. Между тем, он богат лизином, лейцином, изолейцином, валином и другими незаменимыми аминокислотами, которые могут поддерживать нормальную ежедневную потребность человеческого организма и могут быть разработаны в качестве аминокислотной здоровой пищи.

3.2 Другие функциональные продукты из нута
С повышением уровня жизни людей повышенный уровень жиров в крови становится все большей угрозой для них. Поэтому существует большой спрос на здоровые продукты, снижающие уровень липидов. В нуте мало жира, а жирные кислоты полезны для человеческого организма ненасыщенными жирными кислотами, а флавоноиды сапонины, алкалоиды и другие синергетические гипогликемические активные ингредиенты, а также богатство минералов и витаминов, роль человеческого организма нежной, длительной, стабильной природы, меньше побочных эффектов, и может играть эффективную вспомогательную терапию при диабете и его осложнениях.

Если нут и его продукты и сухое молоко в пропорции к пропорции, сделанной из сухого соевого молока, могут играть питательную дополнительную роль. Нут не только легко переваривается и усваивается, но и обладает высокой пищевой ценностью и оздоровительными функциями, является хорошей диетой для младенцев и пожилых людей.

Нут также можно смешивать с лактобактериями для ферментации, богатой питательными веществами, с хорошим вкусом, любимым потребителями.