14 августа 2024 года лонча9

Предварительное исследование ингибирования и механизма воздействия флавоноидов цитрусовых на активность трипсина
Остатки кожуры цитрусовых являются основным побочным продуктом переработки цитрусовых, составляя около 30-50% от общего количества фруктов, и часто используются для производства корма или выбрасываются напрямую. Остатки кожуры богаты функциональными компонентами, такими как пищевые волокна и флавоноиды, и их разработка и использование полезны для повышения эффективности предприятия и защиты окружающей среды.
Трипсин - важный пищеварительный фермент человека и животных, способный активировать другие пищеварительные ферменты и играть важнейшую роль в процессе метаболизма. Между тем, возникновение различных заболеваний (панкреатит, эмфизема, отек головного мозга, рак и т.д.) связано с избыточной секрецией трипсина, и в клинической практике для лечения часто используются препараты-ингибиторы трипсина.
Исследования показали, что некоторые растительные полифенольные соединения проявляют определенное ингибирующее действие на трипсин, например антоцианы фиолетового батата оказывают значительное ингибирующее действие на каталитическую активность трипсина, вызывая статическое тушение внутренней флуоресценции трипсина, а также взаимодействие между ними посредством водородных связей и ван-дер-ваальсовых сил; Кверцетин, рутин, гесперетин, рутин и кверцетин обладают различной степенью ингибирования трипсина; флавоноидное соединение в снежной хризантеме может ингибировать активность трипсина и облегчать повреждения при алкогольном остром панкреатите у мышей. Влияние экстракта флавоноидов цитрусовых на активность трипсина, как распространенного функционального ингредиента в продуктах для здоровья, до сих пор остается неясным. В данном исследовании для изучения влияния цитрусовых флавоноидов на активность трипсина и типов ингибирования в качестве субстрата использовался гидрохлорид Na бензоил DL аргинина п-нитроамида (BAPNA). Механизм действия цитрусовых флавоноидов и трипсина был также изучен с помощью флуоресцентной спектроскопии, чтобы обеспечить основу для разработки и использования цитрусовых флавоноидов в специальных диетических продуктах и продуктах здорового питания.

Результаты этого эксперимента показывают, что флавоноиды цитрусовых оказывают ингибирующее действие на активность трипсина, и чем выше концентрация флавоноидов, тем сильнее ингибирующий эффект; при 37 ℃ скорость ингибирования 0,66 мг/мл флавоноидов на 0,5 мг/мл трипсина составила 29,9%. Ингибирование трипсина цитрусовыми флавоноидами является обратимым и относится к смешанному типу ингибирования, включающему конкурентное и неконкурентное ингибирование, при этом конкурентное ингибирование доминирует.

Флуоресцентная спектроскопия обычно используется для изучения взаимодействий между малыми молекулами и белками. В этом эксперименте было обнаружено, что флавоноиды цитрусовых (нарингин) могут ослаблять интенсивность флуоресцентного спектра трипсина, вызывая красное смещение пика флуоресценции и проявляя статическое тушение. Анализ констант связывания и сайтов связывания показал, что нарингин имеет один сайт связывания с трипсином, а основными силами связывания являются водородная связь и силы Ван-дер-Ваальса. В ходе эксперимента было также установлено, что константа связывания Ka между нарингином и трипсином уменьшается с повышением температуры, составляя 1,10x106 л/моль при 20 ℃ (293K) и 1,04x105 л/моль при 35 ℃ (308K), что указывает на более сильное связывание при низких температурах. Это согласуется со скоростью ингибирования цитрусовых флавоноидов на трипсин при различных температурах: скорость ингибирования цитрусовых флавоноидов на трипсин составляла 50,7% при 0,66мч/мл при 27 ℃, выше, чем 29,9% при 37 ℃ и 18,0% при 47%.

Данное исследование раскрывает ингибирующий эффект, типы и механизмы связывания цитрусовых флавоноидов с трипсином, что может послужить основой для разработки специальных диетических и оздоровительных продуктов питания, связанных с избыточным выделением трипсина, с целью замедления возникновения заболеваний и оказания помощи в лечении.

Вдохните новую жизнь в химию.

Циндао Адрес: No. 216 Tongchuan Road, район Ликан, Циндао.

Цзинань Адрес:No. 1, North Section Of Gangxing 3rd Road, Jinan Area Of Shandong Pilot Free Trade Zone, Китай.

Адрес завода: Зона развития Шибу, город Чанъи, город Вэйфан.

Свяжитесь с нами по телефону или электронной почте.

Электронная почта: info@longchangchemical.com

 

Тел. и WA: +8613256193735

Заполните форму, и мы свяжемся с вами как можно скорее!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Пожалуйста, укажите название вашей компании и личное имя.
Мы свяжемся с вами по указанному вами адресу электронной почты.
Если у вас есть дополнительные вопросы, пожалуйста, задайте их здесь.
ru_RURussian