Аспартам - это подсластитель, который широко используется в производстве и переработке пищевых продуктов. В Национальном стандарте безопасности пищевых продуктов GB 2760-2014 есть специальное требование к маркировке аспартама, то есть он должен быть обозначен как: аспартам (содержащий фенилаланин).

Почему аспартам должен быть маркирован как: аспартам (содержащий фенилаланин)?

Аспартам расщепляется на фенилаланин, аспаргиновую кислоту и метанол под действием ферментов в желудочно-кишечном тракте человека. Даже при поступлении в организм большого количества аспартама (200 мг/кг веса тела) аспартам не обнаруживается в крови.
Причина, по которой продукты с аспартамом должны быть помечены как "содержащие фенилаланин", заключается в том, что пациенты с генетическим заболеванием под названием фенилкетонурия рождаются с дефицитом фермента, который приводит к нарушению метаболизма фенилаланина, что не позволяет фенилаланину преобразовываться в тирозин.
Если такие пациенты будут употреблять продукты, содержащие фенилаланин, это принесет им больший риск для здоровья. Поэтому, чтобы напомнить пациентам с фенилкетонурией, к аспартаму были предъявлены особые требования, то есть пищевые продукты с добавлением аспартама должны иметь следующую маркировку в списке ингредиентов: аспартам (содержит фенилаланин).