2013. október 1-jén a "Közigazgatási intézkedések az új élelmiszer-összetevők biztonságosságának felülvizsgálatára" című rendelet végrehajtása a Kínában bevezetett új erőforrás-élelmiszerrendszer új élelmiszer-összetevő rendszerré történő átalakulását jelentette, és ezzel egyidejűleg az új élelmiszer-összetevők fogalma hivatalosan is felváltotta az eredeti új erőforrás-élelmiszer fogalmát.

Az új élelmiszer-összetevők a következő elemeket jelentik, amelyeknek nincsenek hagyományos fogyasztási szokásaik Kínában: állatok, növények és mikroorganizmusok; állatokból, növényekből és mikroorganizmusokból elkülönített összetevők; olyan élelmiszer-összetevők, amelyek eredeti szerkezete megváltozott; és egyéb újonnan kifejlesztett élelmiszer-összetevők. Az új élelmiszer-összetevőknek rendelkezniük kell az élelmiszer-összetevők jellemzőivel, összhangban kell lenniük a táplálkozási követelményekkel, és nem mérgezőnek, ártalmatlannak kell lenniük, nem okoznak akut, szubakut, krónikus vagy egyéb potenciális károsodást az emberi egészségre. Az új élelmiszer-összetevők nem tartalmazzák a genetikailag módosított élelmiszereket, az egészséges élelmiszereket és az élelmiszer-adalékanyagokat. Az új élelmiszer-összetevőket a Nemzeti Egészségügyi és Családtervezési Bizottságnak biztonsági szempontból felül kell vizsgálnia, mielőtt az élelmiszer-előállításban és -működtetésben felhasználhatók lennének.

Az új élelmiszer-összetevők 2008-as jóváhagyása óta eddig több mint 110 összetevőt hagytak jóvá. Ezek a jóváhagyott új élelmiszer-összetevők a nyersanyagok forrása és tulajdonságai szerint baktériumokra, funkcionális cukrokra, növényi élelmiszerekre, növényi kivonatokra és egyéb nyolc kategóriára oszthatók, lásd az alábbi táblázatot:

Mint tudjuk, az immunitás az emberi szervezet fontos védelmi mechanizmusa, és az emberi immunrendszer kezdeményezi a szervezet egészségének védelmét, ha a külvilágban baktériumok, vírusok és más, az emberi szervezet egészségét veszélyeztető anyagok vannak jelen.

Számos tanulmány kimutatta, hogy számos jóváhagyott új élelmiszer-összetevőnek immunerősítő hatása van, és ezek az új élelmiszer-összetevők egyre inkább megjelentek az édességekben, joghurtokban, italokban és más típusú élelmiszerekben, és fokozatosan elnyerték a közvélemény elismerését.

Tehát, mely engedélyezett új élelmiszer-összetevők kapcsolódnak az immunitás fokozásához?

Baktériumok

Jelenleg az új élelmiszer-összetevők különféle probiotikus összetevőket tartalmaznak, például Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum és így tovább. Kutatások bizonyították, hogy a probiotikumok a bélflóra szerkezetének javításával, a kórokozó baktériumok szaporodásának és szaporodásának gátlásával, a kórokozó baktériumok megtelepedésének és szaporodásának gátlásával, a bélhám gát funkciójának javításával és az ásványi elemek felszívódásának elősegítésével fokozhatják a szervezet immunitását.

Ezenkívül a krizantém cordyceps, a Guangdong cordyceps szubsztrátum és a teafüves leveles réteggomba fermentált micéliuma a gombákban jó hasznossággal rendelkezik az emberi immunitás fokozásában. Közülük a Cordyceps Chrysanthemi, más néven Cordyceps Sinensis, a vad Cordyceps-szel azonos eredetű és nemzetségű. A természetes vad Cordyceps sinensis először a Xinhua Materia Medica Compendium of Materia Medica című könyvében jelent meg, amelynek hatása "a tüdő és a vesék javára, a lényeg és a csontvelő feltöltésére, a vérzés megállítására és a váladék feloldására".

Számos kutatás bebizonyította, hogy a Cordyceps Sinensis gazdag cordycepinben és más hatóanyagokban, amelyek immunitást fokozó, antibakteriális, hipoxia ellenálló stb. funkciókkal rendelkeznek, és jó gyógyító hatással van a tüdőhiányos köhögésre, akut és krónikus hörghurutra, asztmára stb. is. Például a cordycepin képes aktiválni a T-sejteket, amelyek a leghatékonyabbak a krónikus hörghurut és az asztma kezelésében. Például a cordycepin aktiválhatja a T-sejt érzékelő receptort, így a T-sejtek a szervezetben lévő rendellenességek (például: mutáns sejtek, idegen fertőzött baktériumok, gombák és vírusok) számára, hogy fokozzák a felismerés mértékét; Cordyceps poliszacharidok javíthatják a légzőrendszert, gátolhatják a daganatok növekedését; Cordyceps sav gátolhatja a különböző kórokozók növekedését, és így tovább.

A Guangdong Cordyceps alegység a Guangdong Institute of Microbiology kutatói által 2008-ban közzétett új faj, amely a Cordyceps Kínában egyedülálló új forrása. A Teasel leveles rétegbaktérium fermentált micéliuma, más néven loncgomba, farmakológiai hatásokkal rendelkezik, például gyulladáscsökkentő, vírusellenes, daganatok és cukorbetegség kezelésére.

Cukor

A tágabb értelemben vett cukor, más néven szénhidrátok, a biológiai világ három alapanyagának egyike és a természetben a legnagyobb mennyiségben előforduló szerves anyag, amely monoszacharidokra, diszacharidokra, oligoszacharidokra, poliszacharidokra stb. osztható. Közülük az oligoszacharidok, más néven oligoszacharidok olyan alacsony polimerizációjú cukrok, amelyek 2-10 monoszacharidból állnak, és glikozidos kötésekkel kapcsolódnak egymáshoz, hogy egyenes vagy elágazó láncokat alkossanak, mint például az oligofruktóz, oligogalaktóz, oligo-xilulóz és így tovább.

Megállapították, hogy az oligoszacharidok nem emésztődnek meg és nem szívódnak fel az emberi gyomor-bélrendszerben, és közvetlenül a vastagbélbe jutnak a bifidobaktériumok számára, hogy felhasználják, ami a bélrendszer hasznos baktériumainak szaporodási tényezője, és elősegítheti a bélflóra ökológiai egyensúlyát, az oligoszacharidok például erősen adszorbeálják a patogén baktériumokat, és a bélrendszerben lévő emésztőenzimek nem bontják le őket, ami a bélcsatornán keresztül a szervezetbe juttathatja a csatolt patogén baktériumokat, így megelőzheti a bélrendszerben a betegségeket a bélcsatornában csoportokban.

Ezenkívül az élesztő β-glükán egyfajta poliszacharid, amely az élesztő sejtfalában jelen lévő immunitást fokozó aktivitással rendelkezik, és a kutatások bebizonyították, hogy az élesztő β-glükán képes aktiválni a makrofágokat a makrofágokkal kombinálva; képes aktiválni a T-limfocitákat, B-limfocitákat, makrofág sejteket, természetes ölősejteket (NK) stb. hogy immunerősítő szerepet játsszon; képes egyes citokineket kiválasztani az immunsejtek aktiválása érdekében; és képes aktiválni a neutrofil granulocitákat a gyomor-bél szövetekben, így megakadályozza a betegségek bélben való csoportosulását. Neutrofilek és fagociták a gasztrointesztinális szövetekben, ami tovább aktiválja és befolyásolja az "immun-neuro-endokrin" szabályozó hálózatot, és fokozza a fertőzésellenes, stresszellenes és sejtes adaptív védekező képességét, ugyanakkor adszorpciós, mikotoxinok eltávolító, sugárzásellenes és a sebgyógyulás elősegítő funkciói is vannak. Ugyanakkor rendelkezik a mikotoxinok adszorbeálásának és eliminálásának, a sugárzás elleni védelemnek és a sebgyógyulás elősegítésének funkciójával is.

Fitofágia

A kínai emberek - néhány etnikai kisebbség kivételével - ősidők óta növényi táplálékra támaszkodnak. Számos növényi élelmiszer nemcsak a szükséges fehérjéket, szénhidrátokat, lipideket, vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat biztosítja a szervezet számára, hanem bizonyos gyógyászati értékkel is rendelkezik, amely képes szabályozni a szervezet immunitását, gyulladáscsökkentő, antioxidáns és egyéb hatásokat. Ilyenek például:

A hó lótusz kultúrákat a Tianshan hó lótusz izolált szöveteiből választják ki, amelyeket a kezelés és a tenyésztés után nyertek, számos tanulmány megállapította, hogy a hó lótusz kultúrák alkaloidokat, flavonoidokat, fenolokat, cukrokat és más fiziológiailag aktív összetevőket tartalmaznak, amelyek képesek jelentősen növelni a makrofág fagocitózis és a T-limfocita konverziós arányt; enyhítik az UVB-sugárzás által kiváltott apoptózist, csökkentik a gyulladásos károsodást, enyhítik a sérült sejtek oxidatív károsodását; gátolhatják az ecetsav által kiváltott egér Ez gátolhatja az ecetsav által kiváltott peritoneális kapilláris áteresztőképességet és a karragén gumi által okozott patkányok lábujjainak duzzadási arányát, és csökkentheti a karragén gumi által okozott patkányok gyulladásos duzzadt lábainak fájdalomküszöbét, és így tovább.

A ginzeng egy hagyományos kínai gyógynövény Kínában, amely jó hatással van mind a hiányt tonizáló, mind a gonosz elűzésére. A modernizációs vizsgálatok azt mutatják, hogy a ginzeng főleg ginzenozidokból, ginzeng poliszacharidokból és más hatóanyagokból áll, amelyek immunrendszer-javító és egyéb hatásúak; a fehér zsázsamag, a fonalaslevelű aranyzsázsamag, a zöld zsázsamag levelei és a kígyószőlő levelei gazdagok flavonoidokban, amelyek antioxidáns hatásúak; a látható erezetű orrszarvú, a chia mag és a kerekded szárú psylliumhéj gazdag élelmi rostokban, amelyek a bélrendszer egészségének szabályozásával fokozhatják az immunrendszert. A bélrendszer egészségének szabályozásával fokozhatja a szervezet immunrendszerét.

Növényi kivonatok

A növényi kivonatok olyan termékek, amelyeket a növények nyersanyagként való felhasználásával, a növények egy vagy több hatóanyagának célzott módon történő kinyerésével és koncentrálásával állítanak elő, a hatóanyagok szerkezetének megváltoztatása nélkül.

Már a "SARS" járvány idején a hazai és külföldi szakértők megemlítették, hogy a tea fogyasztása fokozhatja az ellenálló képességet és megelőzheti a fertőző betegségeket.

Az Egyesült Államokban végzett kutatások szerint a tea ezen hatása a teanin, az epigallokatechin-gallát (EGCG) és más hatóanyagokhoz kapcsolódhat, például: a teanin az immunsejtek szabályozásával fokozhatja az emberi immunrendszert, és ellenállhat a patogén mikroorganizmusok, például vírusok, baktériumok és gombák inváziójának.

Ezenkívül az EGCG-t széles körben használták a hepatitis vírusokkal, kéz-, láb- és szájbetegséggel, HIV-vel, influenzavírusokkal, HPV-vel stb. kapcsolatos különböző vírusellenes vizsgálatokban. Ezeken a vizsgálatokon keresztül megállapították, hogy az EGCG képes gátolni a vírusreplikációt a sejt redox környezetének szabályozásával, megakadályozva az utódvírusok kialakulását; és gátló hatással van az intracelluláris kompartmentek, például az endoszómák és a lizoszómák savasodására, ami az influenzavírusok növekedéséhez vezethet szövetkultúrában, ami az influenzavírus növekedésének gátlása szövetkultúrában stb.

Ezenkívül az inulin szelektíven elősegítheti a hasznos bélbaktériumok növekedését és anyagcseréjét, gátolhatja a káros baktériumok növekedését, és szabályozhatja a bélflóra egyensúlyát, növelheti az antioxidáns enzimek és a glutation-S-transzferáz génexpresszióját, enyhítheti és javíthatja a fekélyes vastagbélbetegséget, növelheti a kalcium-kötő fehérjék expresszióját, és elősegítheti a kalciumionok felszívódását, és elősegítheti a bélsejtek proliferációját, ezáltal növelve a bél abszorpciós felületét; a bambuszlevél flavonoidjai, a (3R,3 'R)-dihidroxi-β-karotin rendkívül hatékony biológiai antioxidánsok, amelyek ellenállnak a sejtek és szervek szabad gyökök által okozott károsodásának az emberi szervezetben, gátolják a sejtlipidek önoxidációját és megakadályozzák az oxidáció okozta sejtkárosodást, így csökkentik a rákos megbetegedések számát és fokozzák az immunfunkciókat.

A brokkolimag vizes kivonatában található retek-tioglikozidok a legaktívabb izotiocianátok, és a zöldségekben eddig talált legerősebb rákellenes összetevőknek számítanak, és a ciklofoszfamid által elnyomott immunszervek védelmét és normalizálását elősegítő hatásúak.

Algák és kivonataik

Az algák a viszonylag primitív és ősi alacsonyabb rendű szervezetek osztályába tartoznak, már Kína ősi Shennong's Classic of the Materia Medica című művében is vannak feljegyzések gyógyászati értékéről, és a modern kutatások tovább erősítették ehető és gyógyászati értékét. Ilyenek például:

Az esős vörös alga gazdag asztaxantinban, amelyet a természetben a természetes asztaxantin-termelés legideálisabb forrásaként ismernek el, és az asztaxantin, mint az egyik leghatékonyabb eddig felfedezett természetes antioxidáns, jó biológiai aktivitást mutat a szabad gyökök elkapásában, az öregedés elleni, daganatellenes és immunszabályozásban; A Chlorella proteus a napfény felhasználásával nagy mennyiségű fehérjét képes előállítani, és fehérjetartalma több, mint a magas fehérjetartalmú élelmiszereké, például a marhahúsé és a szójáé, miközben egyfajta magas fehérjetartalmat tartalmaz, és ez egy olyan fehérje, amely élelmiszer-előállításra is felhasználható. A Chlorella proteina a napfényt nagy mennyiségű fehérje előállítására tudja felhasználni, és fehérjetartalma meghaladja a magas fehérjetartalmú élelmiszerek, például a marhahús és a szójabab fehérjetartalmát, és értékes növekedési faktort (CGF) is tartalmaz, amely elősegítheti a szervezet fizikai erőnlétének javítását, különösen a gyermekek és az idősek esetében, és erősítheti az immunfunkciót; A sóalga egyfajta rendkívül sótűrő egysejtű eukarióta zöld alga, amely számos természetes karotinoidban gazdag, mint például β-karotin, α-karotin, lutein, zeaxantin és így tovább, és erős antioxidáns képességgel és immunerősítő hatással rendelkezik Erős antioxidáns képességgel és immunerősítő hatással rendelkezik.

Fehérje

Tanulmányok kimutatták, hogy a jó minőségű fehérje serkentheti az emberi immunrendszer sejtjeit, és kiegészítésként szolgálhat csecsemők és kisgyermekek vagy legyengült immunrendszerű emberek számára, növelve a betegségekkel szembeni ellenállóképességet és csökkentve a betegségek valószínűségét. A minőségi fehérjék az immunfunkcióval rendelkező antitestek alkotóelemeiként is szolgálnak, és képesek az idegen fehérjékhez kötődni, ami fontos lépés az idegen betolakodók eltávolításában.

A peptid az aminosavak és a fehérjék közötti szerves vegyület, amely kisebb molekulatömegű, mint a fehérjék és nagyobb molekulatömegű, mint az aminosavak, és a fehérjemolekula töredéke. Hatása, hogy könnyen felszívódik, allergiával kompatibilis, alacsony ozmotikus nyomású, és csökkenti a hasmenés, hányás és egyéb kellemetlenségek lehetőségét. Ha a fehérjebevitel nem elegendő, az immunrendszer működése károsodik.

A szakértők szerint a jó minőségű fehérje bevitelének növelése és az immunitás javítása csökkenti a fogékonyságot és fokozza az öngyógyító képességet is.

A búza oligopeptid például kiegyensúlyozott aminosavtartalommal rendelkezik, majdnem ugyanolyan, mint a búza fehérje, a legmagasabb a glutaminsav tartalma, amelynek nagy része glutamin formájában van jelen.

Különböző biológiai aktivitásokat mutat, mint például immunmoduláció, antioxidáns, allergiaellenes stb. Serkentheti a szervezetben a limfociták proliferációját, fokozhatja a makrofágok fagocitózisát, javíthatja a szervezet ellenálló képességét a külső kórokozók fertőzésével szemben, és csökkentheti a szervezet megbetegedési arányát.

Olajok és származékaik

Az olajok és származékaik fogyasztása fontos módja annak, hogy az emberek esszenciális zsírsavakhoz, például linolsavhoz és linolénsavhoz jussanak. Ezenkívül az olajok és származékaik különböző forrásai különböző szempontból is javíthatják a szervezet immunitását.

Például: A paradicsommagolaj likopint tartalmaz, amely hatékonyan eltávolíthatja a szabad gyököket, szabályozhatja a sejtek anyagcseréjét és javíthatja az emberi immunitást; a halolaj és a krillolaj gazdag esszenciális telítetlen zsírsavakban DHA és EPA, amelyek fontos szerepet játszanak az immunrendszer korai fejlődésében, és ugyanakkor segítenek az immunrendszernek jobb szerepet játszani az egész életciklusban, ami szabályozhatja a gyulladásos válaszokat, javíthatja az immunrendszer működését; az arachidonsavolaj, amely egy földimogyoró-tetraoleát olaj, fontos módja annak, hogy az emberek esszenciális zsírsavakhoz, például linolsavhoz és linolénsavhoz jussanak. olajok és zsírok, nevezetesen az arachidonsav, a prosztaglandinok, tromboxánok és leukotriének és más eikozanoid származékok szintézisében, az e bioaktív anyagok közvetlen előfutára az emberi szív- és érrendszerben és az immunrendszerben nagyon fontos szerepet játszik; konjugált linolsav van a szabad gyökök tisztító, hogy fokozza az emberi szervezet antioxidáns kapacitását, lehet állítani a tumor nekrózis faktor - Α, citokinek (Interleukin 1,4,6,8), prosztaglandinok vagy nitrogén-oxidok, és más anyagok, hogy szabályozza a szervezet immunitását, miközben csökkenti az allergiás immunreakciókat.

Egyéb osztályok

Az N-acetil neuraminsav (madárfészek-sav), más néven szialinsav, a sejtfelszínhez kötődve hidrofil, védi a sejtfelszínt, szabályozza az immunsejtek aktivitását, a kórokozók elkapását, és közvetíti a molekulák keresztkötésének szerepét a sejt felszínén; blokkolhatja az intrinsic receptorok és a cukorcsoportok közötti kölcsönhatást a biológiai védelem érdekében.

A kagyló poliszacharid jelentősen elősegítheti a lépsejtek proliferációját, javíthatja a peritoneális makrofágok aktivitását, fokozhatja a peritoneális makrofágok képességét a neutrofil vörös fagocitózisára, és helyreállíthatja a CPA-indukált immunhiányos funkciót.

Az elmúlt években, bár a nemzet táplálkozási szintje évről évre emelkedett, az életstressz és a kiegyensúlyozott táplálkozás problémái egyre inkább előtérbe kerültek. Az új élelmiszer-összetevők alapos tanulmányozásával az immunitás és más egészségügyi funkciók fokozásában egyre több új élelmiszer-összetevő kerül be a közéletbe, hozzájárulva a nemzeti egészséghez, és megnyitva az egészséges élet új útját.