Nemzeti bejelentés

2020. január 6-án a Nemzeti Egészségügyi Bizottság, a Piacfelügyeleti és Szabályozási Állami Hatóság (SAMSAR) kiadta a "Közlemény 6 új anyagról, amelyek a hagyomány szerint egyszerre élelmiszerek és kínai növényi gyógyszerek (2019. évi 8. sz.)", amely 6 anyagot tartalmaz, köztük az Angelica sinensis, Kaempferia galanga, Crocus sativus, Cus sativus, Curcuma longa, kurkuma és Pickerel. azon anyagok listája, amelyek a hagyomány szerint egyszerre élelmiszerek és kínai növényi gyógyszerek, és amelyeket csak fűszerként és kondicionálószerként használnak. iments. Csak használt mint fűszerek és ízesítők.

Ha olyan anyagokat, amelyek hagyományosan egyszerre élelmiszerek és kínai növényi gyógyszerek, élelmiszerként állítanak elő és működtetnek, címkézésük, specifikációik, reklámjaik és rekláminformációik nem tartalmazhatnak hamis propagandát, és nem kapcsolódhatnak betegségmegelőzéshez vagy terápiás funkciókhoz.
A sáfrányt a fűszerekben és ízesítőkben "sáfrányként" is ismerik.

Gyógyszerkönyvi feljegyzések

Ez a termék az Iridaceae családba tartozó Crocus sativus L. szárított stigmája.

A termés lineáris, háromágú, kb. 3 cm hosszú, sötétvörös, a felső része szélesebb és kissé lapított, a csúcsszéle nem szépen fogazott, a belső oldalán rövid hasadék van, és az alsó végén néha egy kis sárga stílusrész marad meg. A test könnyű, bolyhos és puha, olajos csillogás nélküli, törékeny és száradás után könnyen törik. A gáz sajátos, enyhén irritáló, íze enyhén kesernyés.

Édes, lakás. A szív és a máj meridiánoknak tulajdonítják.

Funkciók és jelzések] Elősegíti a vérkeringést és megszünteti a vér pangását, hűti a vért és eltávolítja a méreganyagokat, enyhíti a depressziót és megnyugtatja az elmét. Használják menstruációs elzáródás, szülés utáni pangás, meleg mérgező foltok, melankólia és pangás, szívdobogás és őrület kezelésére.

Használat és adagolás] 1~3g, főzet vagy forró víz.

Figyelem! Terhes nőknél óvatosan alkalmazható.

Tárolás: Hűvös, száraz, fénytől védett és zárt helyen tartsa.

Sáfrányfogyasztás

A sáfránynak különleges aromája és enyhén kesernyés, sőt földes íze van. Ez a kesernyés íz erős utóízzel rendelkezik, mindenféle irritáció nélkül, ami pontosan az ételek ízesítéséhez szükséges a főzéshez. Sáfrány tartalmaz nagyfokú narancssárga sáfrány, ez az összetevő vízben oldódik és olajban oldhatatlan jellemzőkkel, áztatás után, a kellemes színt az ételek számára, így egy luxus hangulatot.

Azonban nem minden étel alkalmas a sáfrány hozzáadására, leginkább a világos színű és könnyen színezhető hozzávalókhoz alkalmas.

Hogyan lehet azonosítani a sáfrány eredetiségét?

A termelés szűkössége és egyéb okok miatt a sáfrány ára viszonylag drága, a piaci hamisítás és a silány termékek továbbra is megjelennek, a sáfrány hitelessége és a hamisítás a piacon két kategóriába sorolható, az egyik a természetes biológia és a feldolgozott termékek, főként az Asteraceae növény sáfrány, krizantémok, krizantémok, nyelv-szerű corolla feldolgozott termékek, vízililiom növények lótusz szakáll feldolgozott termékek, gramineous kukorica kukorica feldolgozott termékek, stb. alapján.; a másik mesterséges vagy szintetikus kémiai hamisításon alapul, beleértve a nejlon A másik mesterséges vagy kémiai hamisításon alapul, beleértve a nejlonszálból, cellulózból és keményítőből készült feldolgozott termékeket, vagy olyan anyagokkal hamisítva, mint a barit és a glicerin, hogy növeljék a súlyát.

Jelenleg a sáfrány eredetiségét elsősorban a jellemzők megjelenése, mikroszkópos azonosítása, kromatográfiás azonosítása, spektroszkópos azonosítása, molekuláris biológiai technológia, szenzortechnológia stb. alapján azonosítják.

1. A tulajdonságok azonosítása
A sáfrány hamisításának hitelességét a legegyszerűbben úgy lehet megállapítani, hogy a sáfrányt vízbe merítjük, a valódi sáfrány trombita alakúvá bontakozik ki, a felső széle az egyenetlen fogak, más sáfránnyal, kukoricahéjjal és így tovább hamisítható.
Megkülönböztetni más sáfrány, kukoricahéj és más hamisított anyagok; ezen túlmenően, a narancssárga-sárga színű valódi sáfrány mutat csökkenést, és fokozatosan terjed, és lassan árad az egyedülálló illata sáfrány, és a festés az ál-sáfrány a vízben, hogy azonnal kiadja a színt. Kénsavval reagálva a valódi sáfrány azonnal kék színt, míg a hamis sáfrány sárga színt hoz létre.

2. Mikroszkópos azonosítás
A mikroszkópos azonosítás megállapította, hogy a sáfrány mikroszkópos megfigyelési eredményei az ujjszerű kiemelkedés felső végén, a proximális bőrpapillák, a pollen és más elemek nyilvánvalóan különböznek a hamisított sáfrányétól, és a hamisított sáfrány szabálytalanabb pigmenteloszlást, üregek jelenlétét, az epidermisz hátsó részének hiányát és más jelenségeket mutat.

3. Kromatográfiás azonosítás
A valódi, hamisított és hamisított sáfrány kromatogramjainak, retenciós idejének és tartalmának különbségei bizonyos referenciaalapot biztosíthatnak a sáfrány eredetiségének azonosításához és minőségellenőrzéséhez.

4. Spektroszkópiai azonosítás
A Kínai Gyógyszerkönyv előírja, hogy a sáfrány ellenőrző tétel alatti abszorbancia alatti oldatot kell venni, és az abszorbanciaértékeket 458 nm-en, illetve 432 nm-en kell meghatározni, és az aránynak 0,85-0,90-nek kell lennie; a közeli infravörös (NIR) spektroszkópiát a Lotus androgynus és a Corn stigma sáfrányban lévő hamisítás azonosítására és mennyiségi meghatározására használták, és a módszer hatékonyan és gyorsan, a minták károsítása nélkül képes azonosítani és számszerűsíteni a sáfrányban lévő hamisítást.
Bár az olyan fizikai módszerek, mint a tulajdonságok és a mikroszkópia kezdetben képesek a sáfrány tisztaságának meghatározására, valamint a hamisított anyagok jelenlétének kimutatására, a hamisított anyagok típusának és mennyiségének elemzése még mindig nem túl pontos vagy hatékony, és nagyfokú szubjektív tapasztalatot igényel a kezelő részéről. A kissé kifinomultabb technikákkal, mint például a kromatográfia és a spektroszkópia, a különböző (kémiai és biológiai) hamisítóanyagok hatékonyabban kimutathatók és számszerűsíthetők.

A sáfrány alkalmazása az egészséges táplálkozásban

A sáfrány egészségügyi élelmiszer fejlesztése elsősorban a teán, a boron és a szóbeli folyadékon alapul, például Mao Li-hong et al. kifejlesztett egy egészségügyi teát, a nyersanyagok közé tartozik a dendrobium szár, a nyírfagomba és a sáfrány, amely az emberi testet az immunitás javítására, a három magaslatok csökkentésére és az étvágy beállítására képes.

A sáfrány egészségügyi bor nyersanyagai többnyire ginzeng, ginzeng, astragalus és más qi feltöltő gyógynövények, kiegészítve sáfránnyal, és a hatás többnyire az emberi immunitás javítása. A fő termékek közé tartoznak a qi-t és a vért feltöltő gyógyborok, valamint az emberi testfunkciókat átfogóan szabályozó gyógyborok stb.

Ezen túlmenően, vannak gyümölcsök és zöldségek és sáfrány, mint a nyersanyag a kompozit enzim orális folyadék, amely gazdag a különböző biológiailag aktív összetevők, hatékonyan eltávolíthatja a szabad gyököket, javítja az immunitást.

Az Állami Piacfelügyeleti és Szabályozási Hivatal speciális élelmiszerinformációs lekérdezési platformja szerint jelenleg 18 olyan típusú egészséges élelmiszeripari termék létezik, amelynek fő nyersanyaga a sáfrány/sáfrány.