A Konjac, más néven Konjac, szellemtaró, a Tennessee családba tartozó Konjac nemzetség általános neve. Fő összetevője a glükomannán (KGM), egy poliszacharid félszál.

KGM fontos felhasználási területek az élelmiszeriparban és az orvostudományban, a KGM konjac por fő összetevőjének használata az élelmiszer- és élelmiszer-adalékanyagok előállításához, javíthatja az élelmiszer ízét és szinte nincs kalória, fogyás, koleszterin anyagcsere szabályozás, székrekedés, cukorbetegség, elhízás, stb. bizonyos megelőző hatása van.

Az orvostudományban a KGM csökkentheti a túlzott koleszterinszintet és a magas vércukorszintet a vérben és a májban, valamint gátolja a vastagbélrák kialakulását. Yunnan található a Yunnan-Guizhou fennsík, egy nedves és félnedves régió, kedvező éghajlati viszonyok, az eloszlása számos konjac erőforrások, tartozó Yunnan-Guizhou fennsík a legmegfelelőbb ültetési terület. Az elmúlt években a kínai kutatás és fejlesztés konjac teszi konjac por szélesebb körű felhasználási, beleértve a környezetvédelem, az építőipar, a gyógyszeripar és más ipari területeken.

Szójaprotein, galagonya kivonat, szőlőmag kivonat egészségügyi hatások, amelyek közül a szójafehérje magas tápértékkel rendelkezik, de a vízfelvétel, emulgeálás, gél, vízvisszatartás stb. jellemzői is vannak; galagonya erős szerepet játszik a vérzsírok csökkentésében és a felesleges zsír eltávolításában a szervezetben, de az ateroszklerózis megelőzése és kezelése, a szívizom védelme, az emésztés elősegítése, a méh összehúzódásának elősegítése, antibakteriális és így a szőlő szerepének számos aspektusa. A kivonat proantocianidinek a szőlőmagból kivont bioflavonoidok, amelyek fő hatékonysági összetevői a polifenolok.

A fenti négy nyersanyag, mint a fő összetevő, kiegészítő hozzáadása gyümölcspor, édesítőszerek, savanyítószerek, só, β egy ciklikus dextrin, a kiválasztás és optimalizálása révén a feldolgozási technológia és a feltételek, a szükség, hogy lefogy, vagy ellenőrzi a tömeg súlyát, a fejlesztés egy új típusú konjac liszt összetett öblítés élelmiszer.

Fő összetevők

Konjakliszt, szójafehérje, galagonya kivonat, szőlőmag kivonat, β-ciklodextrin, gyümölcspor, édesítőszer, savanyítószer, só.
Keverjük össze a konjaklisztet (50%), szójafehérjét (25%), szőlőmagkivonatot (15%), galagonyakivonatot (10%), egyenletes arányban, és tegyük félre.

Szag eltávolítása

Adjunk hozzá 0,4% β-ciklodextrint, a legjobb vízhőmérséklet 50 ℃, jobban eltávolíthatja a nyersanyagok szagát.

 

Műveleti lépések

Konjac por, szójafehérje, szőlőmag kivonat, galagonya kivonat keverés - szagtalanítás - keverés - sterilizálás - hűtés - ellenőrzés - csomagolás - késztermék.

Következtetés
1.A konjaklisztből készült összetett punch élelmiszer optimális gyártási folyamata:
Az 50% konjak liszt, 25% szójafehérje, 15% szőlőmag kivonat, 10% galagonya kivonat, keverve, valamint az alapanyag, adjunk hozzá 0,4% β egy ciklodextrin szagtalanítás minden 10g alapanyag, és segédanyag hozzáadása a legjobb arányban 8g barack por, 0,1g citromsav, 0,2g összetett édesítőszer, 0,06g só, adjunk hozzá 50 ℃ ivóvíz 120mL főzés, besugárzás sterilizálás. A konjac porból készült összetett élelmiszer jó ízű és stabil.

2. A termék nyersanyagai magas tápértékkel rendelkeznek, és ugyanakkor fogyás, lipidcsökkentő hatásúak, helyettesíthetik az étrend egy részét, mint fogyókúrás tömegétkeztetés.