Jade bambuszpor enzimatikus módosítása és funkcionális minőségének értékelése
A yuzhu a liliomfélék családjába tartozó Polygonatum odoratum (Mill.) Druce szárított rizómája. Hatásai: táplálja a jint, nedvesíti a szárazságot, folyadékot termel és oltja a szomjúságot. A modern farmakológia úgy véli, hogy a Yuzhu olyan kiegészítő funkciókkal rendelkezik, mint a vércukorszint csökkentése és az antioxidáció. A hagyományos feldolgozás után a jáde bambuszt gyakran nehéz porítani a viszkozitása miatt. Ezért a piacon kapható jáde bambusz termékek főként jáde bambusz szeletekből és csíkokból állnak. A jáde bambusz egész porának új módszerekkel történő kifejlesztése nagy jelentőséggel bír a felhasználási területek bővítése és értékének növelése szempontjából. Kutatócsoportunk korábban kifejlesztett egy új eljárást a jáde bambusz egész por előállítására, amely képes megőrizni a jáde bambusz megjelenését és színét, de folyékonysága és keverési tulajdonságai még mindig nem ideálisak. Az enzimatikus hidrolízis módosítás egy általánosan használt funkcionális por módosítási technika, és az előzetes kutatások azt találták, hogy az összetett enzimatikus hidrolízis hatékonyan javíthatja a Yuzhu egész por minőségét. Ez a kísérlet egy több indexes átfogó értékelési módszert kíván alkalmazni a Polygonatum sibiricum por enzimatikus hidrolízis-folyamat feltételeinek optimalizálására a válaszfelületi módszertan segítségével. A különböző Polygonatum sibiricum por termékek in vitro antioxidáns és hipoglikémiás hatásainak több dimenzióból történő összehasonlításával az enzimatikusan módosított Polygonatum sibiricum por funkcionális jellemzőit átfogóan értékeljük, azzal a céllal, hogy tudományos alapot biztosítsunk a Polygonatum sibiricum por egészségügyi funkcióértékének és egészségügyi alkalmazási körének növeléséhez.

 

 

A Yuzhu teljes por optimális enzimatikus hidrolízisfolyamata 3% enzimdózist, 80 perces időtartamot, 40 ℃ hőmérsékletet és 5,5 pH-értéket eredményezett. A CT, LD, ZW és más Polygonatum sibiricum teljes por termékekkel összehasonlítva a Polygonatum sibiricum enzimatikusan módosított teljes porának Fe3+ redukciós képessége és - OH fosztó képessége megnőtt, és alkoholos és vizes kivonatainak az α - amiláz aktivitásra gyakorolt gátló hatása is megnőtt. A kompozit enzimatikus hidrolízis módosítását követően a Yuzhu teljes por átfogó minősége (fizikai és kémiai tulajdonságai) hatékonyan javítható, és egészségügyi funkciói (in vitro antioxidáns és hipoglikémiás hatás) is fokozhatók, ami azt jelzi, hogy a kompozit enzimatikus hidrolízis módosítási folyamata hatékonyan javíthatja a Yuzhu teljes por alkalmazási értékét és fokozhatja kereskedelmi minőségét. Az enzimatikus hidrolízis módosítási technológia előnye az enyhe reakciókörülmények, a gyors reakció, a környezetszennyezés és az egyéb vegyi anyagok bevitelének hiánya. Az enzimatikus hidrolízis-módosítási technológia termelésbe történő bevezetésekor azonban még mindig vannak problémák, például a magas költségek és a reakciókörülmények szabályozásának nehézségei. Ezért további kutatásokra van szükség a Yuzhu teljes por módosítási technológiájával és átfogó minőségértékelési technológiájával kapcsolatban.