Kína gazdasági szintjének folyamatos javulásával az emberek magasabb követelményeket támasztanak az élelmiszerek minőségével és biztonságával szemben, és az élelmiszer-gyártók folyamatosan használják a biotechnológiát a különböző élelmiszerek javítására. A bioaktív peptideket széles körben használják az egészséges/funkcionális élelmiszerekben, mivel jó funkciókkal rendelkeznek, és az emberi szervezetben károsodás nélkül felszívódnak. Ezért fontos tanulmányozni a bioaktív peptidek alkalmazását az egészséges/funkcionális élelmiszerekben.

A bioaktív peptidek megfelelő sav-bázis és hőstabilitással rendelkeznek, valamint kiváló hidratáló hatással és vízoldhatósággal, így ezek az anyagok alkalmazhatók az élelmiszer-előállításban. Ami a jelenlegi fejlődést illeti, a bioaktív peptidek alkalmazása jó, és az alkalmazási kilátások nagyon széleskörűek.

Alkalmazás a sportélelmiszerekben

A bioaktív peptidek jó felszívódásúak, amikor az emberi test lenyelve, rövid időn belül megkaphatja az ilyen anyagok által biztosított energiát, majd visszaállíthatja a fogyasztó fizikai erejét, ezért gyakran használják a sportélelmiszerekben. A bioaktív peptideknek pedig bizonyos szerepe van a sportolók sportsérüléseinek gyógyulásának elősegítésében. Jelenleg a sportélelmiszerekben gyártott és alkalmazott bioaktív peptidek közé elsősorban a selyemhernyó báb peptid, a szójabab peptid és így tovább tartoznak.

A hadseregben az élelmiszer és a hadsereg drogok

A katonai élelmiszereknek, mint az ipari élelmiszerek fontos részének, biztosítaniuk kell az élelmiszerek minőségét és hasznosságát, mivel alkalmazási tárgyuk sajátos. A bioaktív peptidek alkalmazása a katonai élelmiszerekben és a katonai gyógyszerekben 3 kategóriába sorolható:
①A bioaktív peptideket jó felszívódásuk miatt általában sűrített sütikben és energia-visszanyerő szeletekben alkalmazzák.
② Egyes bioaktív peptidek jó antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért a katonai gyógyászatban használják őket, általában antibiotikumokkal együtt, hogy fokozzák a gyógyszerek hatékonyságát és csökkentsék a mellékhatásokat.
③ Az aktív peptid egy részének élelmiszertartósító hatása van, az alkalmazási folyamatban fokozhatja a katonai élelmiszerek ízét.

Alkalmazás élelmiszer-adalékanyagokban

A biológiailag aktív peptideket közvetlenül élelmiszer-adalékanyagként is használják majd, amellett, hogy jó korróziógátló és frissességmegőrzéssel rendelkeznek, de közvetlenül megváltoztathatják az élelmiszer aromáját és ízét, és fokozatosan alkalmazzák a bébiételekre, hogy csökkentsék a csecsemők gyomrának terhelését. Az alkalmazási tartalmat azonban szigorúan ellenőrizni kell, általában nem több, mint 3,0g-kg-1.