Le Cao Guo est le fruit mûr du Cao Guo de la famille du gingembre. Les fruits sont d'un brun rougeâtre lorsqu'ils sont mûrs. Ils sont récoltés, séchés ou séchés au soleil, ou ébouillantés avec de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis séchés ou séchés au soleil. L'histoire la plus ancienne du fruit de l'herbe remonte à la dynastie Ming. Le Yunnan, en Chine, est l'origine principale du fruit de l'herbe ; à ce jour, l'histoire de ce fruit remonte à plus de 200 ans.

Goût et odeur : piquant ; de nature chaude.

Attributs : à la rate, au méridien de l'estomac.

Effets : Sécher l'humidité, réchauffer le milieu, dissiper les mucosités et intercepter le paludisme. Principalement utilisé pour les douleurs froides dans la région épigastrique, les nausées et les vomissements, le gonflement du diaphragme, la diarrhée, la dysenterie et le paludisme. Utilisé en cas d'obstruction interne due au froid et à l'humidité, de distension épigastrique, de nausées et de vomissements, de paludisme, de froid et de chaleur.

La sauterelle est l'une des principales variétés d'herbes chinoises utilisées à la fois à des fins médicinales et alimentaires, et la quantité de nourriture consommée est plus importante que la quantité d'utilisation médicinale.
Le Cao Guo est en fait le fruit d'une plante à épices. Il a une saveur épicée riche et particulière, peut éliminer le goût de poisson, augmenter l'appétit, est un bon ingrédient de cuisine, connu comme arôme alimentaire dans "l'une des cinq épices", en raison de la similitude avec le pavot long, souvent dans le magasin de pot chaud est confondu avec le pavot de "contrebande".

Utilisation en cuisine : utilisé dans la modulation de la saumure fine et la cuisson de la viande, des plats et d'autres arômes, comme le bœuf bouilli dans la sauterelle ; les spécialités du Yunnan, comme le poulet à sceller, sont également utilisées dans la sauterelle pour augmenter l'arôme.

Il en va de même pour l'enveloppe de pavot : sont de la taille d'un maïs et sont oblongues.
Différence avec les coques de pavot : les coques de pavot présentent une disposition radiale au sommet des stigmates résiduels en forme de disque ; les fruits de l'herbe ne présentent pas de disposition radiale évidente au sommet des stigmates résiduels en forme de disque, et le grain des coques de fruits présente des rainures et des nervures longitudinales significatives, contrairement aux coques de pavot, dont la surface est plus lisse.

Valeur alimentaire
La sauterelle est une sorte de plante à épices, la plante entière a une saveur épicée riche et spéciale, souvent utilisée pour cuisiner des plats, elle peut éliminer le poisson et la saleté, rehausser la saveur des plats, augmentant ainsi l'appétit, c'est une bonne épice de cuisine, elle est connue comme assaisonnement alimentaire "l'une des cinq épices".

Dans la cuisson des plats de poisson et de viande, l'ajout de fruits d'herbe améliore la saveur ; la modulation de la saumure avec un peu de fruits d'herbe peut augmenter l'arôme ; l'ajout de fruits d'herbe dans le ragoût de mouton peut rendre le mouton parfumé et savoureux, mais peut aussi faire disparaître l'odeur du mouton.

En outre, dans les restaurants de marmites chaudes, l'enveloppe de pavot a été utilisée comme aromatisant pour les marmites chaudes, mais elle est désormais inscrite sur la "liste noire" de la surveillance des clés, et le fruit de l'herbe est devenu la meilleure alternative à l'arôme des marmites chaudes.

Actuellement, les fruits de l'herbe utilisés dans les produits alimentaires comprennent les fruits de l'herbe séchés, les fruits de l'herbe en poudre, les fruits de l'herbe en tant qu'ingrédients de l'assaisonnement (y compris les sachets d'assaisonnement à base d'épices composées et l'assaisonnement du poisson mijoté, du poulet mariné, du bœuf et de la viande de mouton, etc.

En outre, les jeunes fruits de l'herbe peuvent être utilisés comme fruits froids après avoir été marinés et trempés ; ils sont croquants et délicieux et sont actuellement vendus sur le marché ; les pousses nouvellement extraites des fruits de l'herbe sont de bons légumes, délicieux et savoureux ;

La technologie d'extraction au CO2 supercritique et la distillation moléculaire utilisées pour raffiner l'huile essentielle du fruit de l'herbe ont été vendues sur le réseau. Cette huile peut être utilisée dans les produits carnés, les nouilles de riz pratiques, les condiments et les aliments soufflés, et elle constitue l'épice des saveurs savoureuses.